說到炎症，大家可能聯想到胃炎、腸炎、肝炎......由於很常見，所以很多人都不太當回事，可如果今天告訴你，炎症如果長期存在，是有可能演變成癌症的，會改變你對炎症的看法嗎？
一、從炎症發展到癌症，大概需要多長時間？
炎症，其實是我們人體面對外界病原體攻擊，而出現的的一種自我保護性反應，大多時候對人體是有利的，可以幫助機體啟用免疫和非免疫細胞，幫人體消滅病原體，加快受損組織的修復和恢復速度。
但有時候對人體卻是有害的，透過炎症充血和滲出反應，稀釋、殺傷和包圍損傷因子，而長期反覆在炎症刺激下，可導致細胞癌變。一般來說，這個過程需要10年以上的時間。
所以，對於炎症問題，我們無需過度擔憂，也不可大意輕視，要及時採取正確的措施干預，才能儘可能地預防癌症的發生。
二、六分之一的癌症，都是炎症引起的
據國家癌症研究中心此前釋出的一則資料顯示：全球大約有1/6的癌症都是因細菌、病毒感染引發的，而這些感染大多就是我們俗稱的“炎症”。因此，日常應小心炎症成為癌症“幫兇”，如果身體發生炎症，應及時治療。
1、腸炎——腸癌
腸炎有很多種型別，其中慢性潰瘍性結腸炎癌變的機率最高，但卻普遍被人忽視，大多數人都只會選擇買點消炎藥，不僅無效，還延誤了最佳的治療時機，發生了癌變。
因此，建議有腸癌家族史、有潰瘍性結腸炎等癌前病變、經常吃高脂高熱食物、30～40歲以上有消化道症狀等腸癌高危人群，平時要注重腸癌預防，定期進行腸癌篩查，均衡膳食，多吃蔬果少吃肉，平時遠離菸酒，養成良好的作息習慣，多鍛鍊，控制體重。
2、肝炎——肝硬化——肝癌
當發生肝炎後，如果沒有及時處理，病毒便會在肝臟內部繼續“肆意妄為”，持續複製，對肝臟造成慢性損傷，長期下去便可能演變成肝硬化，進一步形成肝癌。
因此，建議肝癌高危人群，如有肝癌家族史者、長期酗酒者、存在慢性病毒性肝炎或肝硬化等疾病患者，定期進行肝癌篩查，預防肝癌。同時儘量避免熬夜，遠離酒精，遠離黴變的食物。
3、胃炎——胃癌
不少人在進行胃鏡檢查時都會得到一個結果，那便是慢性淺表性胃炎，這時一般問題不大。但如果長期受食物刺激，或者幽門螺桿菌的慢性感染，便會演變成慢性萎縮性胃炎，此時如沒有及時處理，可進一步演變成腸上皮化生、胃癌。
因此，建議胃癌高危人群，如有胃癌家族史、存在幽門螺旋桿菌感染、長期抽菸喝酒等，定期進行胃鏡篩查，同時均衡膳食，保證三餐規律，尤其是注意預防幽門螺桿菌，它可透過手、不潔食物、不潔餐具、糞便等途徑傳染，所以平時衛生工作要做好。
從炎症發展到癌症，期間往往需要經過一段漫長的時間，所以只要我們把握住這個機會，及時透過正確的方法治療，那就可以離癌症遠遠的。
三、炎症與飲食緊密相關
癌症、炎症的發生其實與我們的飲食之間有著密切的關係，據2021年4月一項涉及400萬人的研究發現：食用促炎飲食，可提升27種慢性疾病(心臟病、癌症等)的發病風險以及早死風險。
顧名思義，促炎食物指的是長期進食一些可提升人體炎症水平的食物；相反，抗炎食物指的是有助於降低炎症水平的食物。那麼促炎食物和抗炎食物分別有哪些呢？
- “促炎”食物
1、高脂、油炸食物
《脂質研究雜誌》上曾刊登過一項小鼠實驗研究，研究結果顯示：在小鼠進食脂肪含量高的食物時，小腸當中的應激反應與病毒感染的反應方式相同，可引發一些免疫分子的產生，並導致全身炎症。
因此，建議大家注意控制油的攝入量，據《中國居民膳食指南(2016)》建議，健康的成人一天的食用烹呼叫油為25-30g，大家自己掌握好。
2、紅肉、加工肉類
胃在消化紅肉的過程中，可能產生亞鐵離子和N-亞硝基化合物，後者可透過誘發DNA互補鹼基對間的交聯，在炎症反覆的情況下啟動細胞癌變程序。
所以建議大家儘量選擇白肉，控制紅肉和加工肉的攝入量，一周控制在5次以內。
- “抗炎”食物
1、全穀物
如小米、紅薯、燕麥等，這類食物當中含大量的膳食纖維、抗性澱粉，不僅可幫助控制餐後血糖，還能在腸道中發酵產生短鏈脂肪酸，幫助改善腸道菌群，從而改善腸道環境。
2、深色果蔬
如西藍花、胡蘿蔔、藍莓等，當中含大量的抗氧化成分，如花青素、番茄紅素、胡蘿蔔素等，對降低炎症反應都是有幫助的。
3、深海魚類
如秋刀魚、沙丁魚、三文魚等，這些食物當中的EPA、DHA、ω-3不飽和脂肪酸等含量是比較豐富的，有一定的降低炎症的作用。
總結：對於炎症，我們無需過度害怕，它只是我們身體發出的一種健康危機提醒，提醒你該關注自己的身體健康了，平時儘量保持良好的飲食習慣以及規律的作息，積極鍛鍊，儘可能保持愉悅的心態，減少炎症的發作，爭取離癌症遠遠的。不過一旦炎症發作了，應及時治療，切勿將炎症“拖成”了癌症。
參考資料：
[1]《從炎症到癌症，大概需要幾年？醫生提醒：有5種炎症癌變機率高》.家庭醫生線上.2021-01-24
[2]《炎症距離癌症有多遠？小心這幾種炎症成為癌症幫兇！》.邵逸夫醫院.2017-11-06
[3]《從炎症到癌症，可能只有兩三步！這些飲食就是在加速！》.成都商報四川名醫.2021-09-06
[4]《1/6的癌症都是炎症引起的！4類“促炎”飲食，讓身體炎症越來越高發！別再吃錯了》.我是大醫生官微.2021-09-08
[5]《從炎症到癌症，警惕這7種炎症一步步吞噬你的健康！》.湖南疾控.2018-12-20
未經作者允許授權，禁止轉載
