2022除夕年夜飯，餐桌必備的6道吉祥菜，照著做，家人誇你是大廚。大家好呀，我是Lily，2022年春節馬上就快到啦，我們老家已經開始備年貨了，這個時候在外地工作的孩子也都期盼著春節假期到來可以回家和家人一起團聚過個團圓年，一家人聚在一起吃一頓團圓的年夜飯，和親朋好友們相聚一起聚餐宴客啥的，總少不了要露一手，做幾道自己的拿手菜來招待，現在生活條件好了，年夜飯也不再將就吃太奢侈了，營養健康寓意吉祥就行，吃的就是精緻不浪費。2022春節家宴聚餐，必備的6道吉祥菜，照著做，全家人誇你廚藝好。
蒸胡蘿蔔肉卷—寓意：花開富貴
這是一道營養蒸菜，食材都非常便宜簡單，家家都吃得起，簡單的蒸肉丸，只是搭配了胡蘿蔔卷一下，然後擺盤做成一朵盛開的紅花朵形狀，中間來個雞蛋黃做花蕊裝飾，蒸一蒸營養健康，寓意花開富貴，營養不上火，顏值也很高，上桌還是能讓家人眼前一亮的。
食材：豬肉餡、胡蘿蔔、蔥花、雞蛋。
1、胡蘿蔔洗淨斜刀切片。
2、豬肉餡加入蔥花、生抽、蠔油、少許鹽混合拌勻醃製10分鐘入味。
3、胡蘿蔔放入沸水裡焯水一下變軟撈起。
4、用胡蘿蔔片把肉餡捲起來裝盤，擺放成一朵盛開的花形狀。
5、中間打上一個雞蛋黃，沸水上鍋蒸10分鐘即可。
餃子皮福袋—寓意吉祥如意
過年聚餐年夜飯也少不了餃子，剩下的餃子皮還可以用來做一道如意福袋菜餚，營養健康，寓意也非常好，關鍵是顏值非常高，蔬菜丁和蝦仁搭配做餡料，蒸一蒸，營養健康不上火，熱量也不高，很適合老少一起吃。
食材：餃子皮、蝦仁、玉米粒和青豆、蔥。
1、蝦仁切成粒加入胡椒粉和料酒混合拌勻醃製入味。
2、玉米粒和青豆粒沸水下鍋焯水煮斷生撈起。
3、熱鍋涼油，蝦仁蝦仁煸炒變色，下入玉米粒和青豆一起炒勻，加入生抽、蠔油提鮮，少許鹽調味。
4、餃子皮均勻地刷上少許油，然後疊加擺放在一起，用擀麵杖擀成薄面皮，上鍋蒸10分鐘。
5、蒸好的餃子皮包入適量的蝦仁雜蔬餡料，用燙軟的蔥把收口捆好，上鍋蒸10分鐘即可。
蠔油香菇油菜—寓意花好月圓
這是一道炒素菜，食材特別簡單，幾塊錢的炒素菜經過簡單的裝飾和擺盤，上桌就能讓人眼前一亮的感覺，寓意也非常好，過年吃很鮮香不油膩，關鍵也非常簡單。
食材：油菜（上海青）、新鮮的香菇、大蒜。
1、油菜把菜葉子掰開清洗乾淨，香菇洗淨切成小塊，大蒜切碎。
2、鍋里加水煮沸，下入少許油鹽，將油菜下鍋焯水斷生撈起，擺盤圍成一圈，下入香菇也焯水一下撈起。
3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入香菇下鍋翻炒均勻，加入生抽、蠔油、鹽和少許糖提鮮，翻炒均勻。
4、出鍋裝入擺盤好的油菜上即可。盤子四周可以再放點枸杞或者小米辣點綴裝飾一下。
四喜丸子—寓意：團團圓圓
過年總少不了要吃團團圓圓的湯圓啦，除了常見的花生芝麻湯圓之外，這道菜色的四喜丸子鹹湯圓也是非常不錯的哦，裡面包裹著鮮肉餡，表皮軟糯裡面鮮香，好看好吃，寓意團團圓圓。
食材：糯米粉、雜蔬汁、豬肉餡。
1、各種蔬菜南瓜、包菜打成汁加入糯米粉混合揉成帶顏色的麵糰，紅曲粉也搭配糯米粉揉成紅色的麵糰，一共是4種不同顏色的糯米麵團。
2、豬肉餡里加入生抽、蠔油、少許胡椒粉、鹽混合拌勻醃製入味。
3、取少許的彩色麵糰，包入適量的豬肉餡揉成小湯圓的形狀，做成鮮肉湯圓。
4、沸水下鍋湯圓煮熟透，搭配自己喜歡的配菜即可。
京醬肉絲—寓意：花開富貴
這也是一道很普通的家常菜，巧手搖身一變，變成了酒店裡吃不起的樣子，腐皮做成菊花的形狀，搭配上腐皮的金黃色澤，有金菊的樣子，還有醬香的肉絲搭配著吃，還是非常營養美味的，關鍵是顏值很高呀，上桌客人都眼前一亮了。
食材：豆腐皮、裡脊肉、甜麵醬。
1、大片的腐皮沸水下鍋焯水一下，去掉豆腥味撈起。
2、裡脊肉切絲，加入少許的料酒、生粉混合拌勻醃製待用。
3、熱鍋涼油，下入大蔥炒香，加入甜麵醬一起炒出醬香味，加入肉絲翻炒斷生，然後加入青紅椒絲炒勻即可出鍋。
4、焯水好的豆皮切絲不要切斷，然後從連結處捲起來，中間搭配少許青紅椒絲做點綴，用牙籤固定住，一朵漂亮的菊花就好了。
5、最後把食材擺盤裝飾一下即可上桌。
蒸雞蛋肉卷—寓意：吉祥如意
這是一道很多人家春節都會吃的肉卷，搭配上雞蛋皮一起捲起來，然後上個蒸一蒸營養健康不上火，搭配一些綠色的蔬菜裝飾擺盤，做成如意卷的形狀，營養好吃寓意也非常好，都是非常實惠的食材做的菜。
食材；雞蛋、豬肉餡。
1、豬肉餡加入蔥花、生抽、蠔油、少許鹽混合拌勻醃製10分鐘入味。
2、雞蛋液倒入碗裡攪散，加入少許的水澱粉一起混合拌勻。
3、不粘鍋燒熱，熱鍋涼油倒入少許雞蛋液下鍋攤開煎成薄蛋皮。
4、把醃製好的豬肉餡均勻地塗抹在雞蛋皮上，然後捲起來做成蛋皮肉卷。
5、上鍋隔水大火蒸10分鐘，出鍋切段裝盤即可享用。
Lily美食談碎碎念：
以上就是6道適合春節吃的6道家常吉祥菜，色香味俱全，食材簡單營養便宜，家家都吃得起，而且顏值也非常高，照著食譜做，端上桌家人誇你是大廚，家宴聚餐待客都特有面子。附上了詳細的做法，都是非常實惠的食材做出來的，巧妙地用心擺盤，顏值高的不少，端上桌都能讓人眼前一亮的那種，收藏好學著做。
