為什麼上了年紀就容易骨質疏鬆？從30歲以後，骨喪失鈣的速度逐漸高於吸收鈣的速度，隨著年齡增長，對鈣的吸收率也越來越低，導致骨質逐漸減少。年紀越大骨質流失得越多，所以年紀大的人更容易出現骨質疏鬆。

其中，女性骨質疏鬆又比男性更多發，是因為絕經後的女性因身體雌激素水平降低，使骨骼礦化不良，導致絕經後的女性易發生骨質疏鬆。

影響骨骼健康的主要營養素有鈣和維生素D。鈣是身體機能必不可少的礦物質，儲存在骨頭中，而人體需要維生素D來吸收鈣。那麼日常飲食中，哪些食物能幫助我們補充這兩種元素呢？

1、牛奶

牛奶是大眾認可的健康食品，營養豐富，對身體好處多多。研究發現，一杯牛奶中含有人體每天所需的鈣的30％左右。最重要的是，出售的牛奶通常會新增維生素D，對骨骼的健康雙管齊下。

2、深綠色蔬菜

深色、綠色蔬菜，如甘藍菜、芝麻菜、豆瓣菜（西洋菜）和羽衣甘藍是最好的非乳製品鈣的來源。

注意：雖然菠菜也富含鈣，但它含有草酸，草酸不利於人體吸收鈣。

3、鮭魚

富含脂肪的魚類，如鮭魚是維生素D最好的來源。一頓鮭魚可以為人體提供一天所需要的所有維生素D。

除了新鮮鮭魚外，鮭魚罐頭包含的可食用的軟骨，也含有豐富的鈣。

4、杏仁

在日常出售的堅果中，杏仁的鈣含量最高。杏仁還含有不飽和脂肪酸，可以調節血脂，增強機體的免疫力，改善關節炎症症狀，減輕疼痛。

5、雞蛋

雞蛋中含有豐富的維生素D，還能改善骨骼健康。注意：維生素D只存在於蛋黃中，所以不能不吃蛋黃只吃蛋清。

6、蝦皮

蝦皮的鈣含量高達991mg/100 g，是不折不扣的含鈣高手。但蝦皮裡的鹽也很多，若不清洗，會攝入大量的鈉，對心血管有害。

因此，在烹飪蝦皮時，一定要多用水清洗幾遍，把鹽分都帶走。雖會損失點兒蝦的風味，但為了健康也值得。

除了吃外，還要少做2件事

（1）少吃鹽

鈉的攝入量與尿鈣排出量有很大關係。腎臟每排出2300毫克鈉（相當於6克鹽），同時就會損失40~60毫克的鈣。攝入過量的鹽意味著會帶走更多的鈣。如果一位中年女性每天多吃1000毫克的鈉（相當於2.5g的食鹽），又不多攝入鈣，排洩的鈣全部來自於骨鈣，那麼每年會多損失1%的骨鈣。

（2）少喝骨頭湯

“吃什麼補什麼”並不是在所有地方都適用，喝骨頭湯其實不能補鈣，因為骨頭裡能夠溶解入水的鈣極少。之所以骨頭湯裡是白色的，是因為骨頭湯裡有很多熬製出來的微小脂肪，並非是富含鈣的高湯。喝太多，到最後鈣沒補成，肉倒是長不少。

而且骨頭湯的嘌呤含量很高，喝太多需要當心高尿酸引起痛風。

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