玉米麵最好吃的做法，開水一燙，鍋裡一蒸，香甜鬆軟有嚼勁，真香。窩窩頭，在北方地區是最常見的麵食，過去是窮苦人家的主糧，平時家裡如果有些玉米麵一般都會做些窩窩頭、玉米麵糰子、玉米麵饅頭等等，今天就給大家分享一個玉米麵窩窩頭的做法，粗糧細作，蒸出來顏色金黃誘人，口感香甜，營養又好吃，趁熱吃口感是最好的，做起來也非常簡單方便，還比外面買的乾淨衛生又實惠，再加上自己平常喜歡吃的配菜，有主食又有菜，營養全面，口感還是很不錯的。
準備食材：
玉米麵、麵粉、酸菜、青紅辣椒、蔥花、食用油、辣椒麵、十三香、生抽、鹽、味精
具體做法：
1.先往盆裡倒入玉米麵，然後分次加入剛燒開的水進去燙麵，邊少量加水，邊用筷子攪拌，一直把玉米麵攪成溼一些的狀態，再加入一小杯的麵粉進去，用筷子攪拌均勻，然後用兩手把它們均勻地揉在一起，如果嫌太乾的話，還可以加少量的溫水進去揉，最後揉成一個稍軟的光滑麵糰。
2.麵糰揉好後，把麵糰放在案板上面，揉成一個長條狀，再用手揪成一些等份大小的面劑子，然後把小劑子揉均勻、揉圓，用大拇指在底部轉一個窩窩。
3.在蒸屜裡面鋪一層籠布，把整理好的玉米麵窩窩頭挨個擺放在蒸屜裡面；鍋裡水燒開後，直接上鍋蒸，開大火蒸15分鐘。
4.接下來我們再簡單炒一個酸菜炒辣椒，搭配窩窩頭吃，把酸菜用刀切得短一些，再洗幾個青紅辣椒，把這些辣椒也全部切得小一些，取一根蔥，全部切成蔥花，不喜歡吃的不放也可以，鍋裡倒入油，油熱以後加入蔥花進去炒香，再加入一勺辣椒麵，加入青紅辣椒進去炒出香辣味，加入十三香，再加點生抽進去翻炒，然後把酸菜倒進去翻炒，加入鹽調味，最後加一勺味精，炒勻後關火，把炒好的酸菜盛入碗裡備用。
5.這會兒鍋裡的窩窩頭蒸熟了，把它們全部擺放在盤子裡面，把炒好的酸菜辣椒放在盤子中間，今天咱們這個玉米麵窩窩頭就做好了，顏色金黃，表面光滑，玉米麵屬於粗糧，多吃一些對身體很好，在這個窩窩頭裡面加上剛才炒的酸菜辣椒，特別的美味好吃，喜歡的朋友不妨試試。
多說幾句：
窩窩頭豎起來的時候要有個尖，底部的洞要稍微大一點，這樣窩窩頭的四周就比較薄，在蒸的時候也會熟得快，蒸出來的窩窩頭軟硬均勻，特別的美味好吃。
團好的窩窩頭不需要二次醒發，直接放在鍋裡蒸就行，涼水上鍋，把窩窩頭放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，大火燒開上蒸汽後開始計時，根據窩窩窩的大小，蒸15-20分鐘左右，關火後再燜兩分鐘就可以了。
