在零食界,堅果往往被認為是“最健康零食”,不過,你知道這十大堅果的作用功效和食用禁忌嗎?
核桃:防治神經衰弱
01
作用
中醫認為,核桃味甘、性溫,微苦澀,可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
其補腎通腦作用更是讓核桃成為神經衰弱的治療劑。
有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人,每天早晚各吃1~2個核桃仁,可起到滋補治療作用。
02
禁忌
核桃性熱,多食生痰動火。痰火內盛引起的痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者;大便溏稀、出鼻血者都應少食或禁食核桃仁。
板栗:補腎強腰
01
作用
中醫認為,栗子味甘,性溫。歸脾、胃、腎經。有健脾養胃,補腎強腰的作用。
現代營養學研究認為,栗子中含有大量對心腦血管有保護作用的不飽和脂肪酸。
而其鈣鎂鉀含量高、鈉含量低的特點,同樣對健康非常有益。
02
禁忌
栗子熱量較高,通常每100克熟栗子中的熱量可高達214千卡,進食過多的話,對控制體重和穩定血糖水平非常不利!
一般來說,每天吃3~5個足以。如果飯菜中加入了栗子,記得適當減少主食的攝入。
葵花籽:抗衰老
01
作用
葵花籽是維生素E含量最多的食品之一,每百克葵花籽的維E含量可高達26.5毫克。
每天吃10克左右的葵花籽,就能滿足大多數人每日維生素E需求的19%!
而維生素E屬於抗氧化劑,有助於抑制自由基的產生、改善血液迴圈,並減少皺紋的產生,使面板變得緊緻有彈性,在一定程度上能起到延緩衰老的作用。
此外,葵花籽中還富含B族維生素,有助於安定情緒,改善焦慮、抑鬱、失眠等症狀,並起到增強記憶力的作用。
02
禁忌
散裝瓜子因為經常接觸空氣,很容易受潮黴變,甚至可能產生劇毒的黃麴黴毒素。
因此,吃到發黴、發苦的瓜子,一定要及時吐出來並漱口。
如果幾顆瓜子發黴,最好將整包都丟掉,因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的,食物極易牽連黴變,只是肉眼看不出來而已。
開心果:心臟之友
01
作用
開心果具有降低膽固醇的作用。
早在2008年,《美國臨床營養學雜誌》刊發的一項研究表明,每日吃開心果,能有效降低壞膽固醇水平和其他患心臟疾病的危險因素。
除此之外,開心果還含有豐富的維生素B6、銅、鉀,是蛋白質、膳食纖維、硫胺(維生素B1)和磷的良好來源。
02
禁忌
買開心果時儘量選原味、新增劑少、加工簡單的。許多口味重、香味濃的堅果,在加工時添加了香精、糖精等物質,對身體沒有好處。
另外,口味越重的堅果,變質的可能性就越大。
甜杏仁:養肺通便
01
作用
中醫認為,甜杏仁性平,味甘,無毒,歸肺、大腸二經,有潤肺止咳,潤腸通便之功效。
現代營養學認為,食用杏仁有助於調控膽固醇水平,選擇杏仁作為零食,是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡單方法。
而杏仁所含有的水楊苷,可以作為一種“止痛劑”使用,在治療緊張性頭痛時,可以吃一把杏仁來幫助緩解
02
禁忌
並非所有的杏仁都是甜杏仁,與甜杏仁外形相似的苦杏仁具毒性,嚴重的甚至可導致人死亡。
大家在吃杏時,千萬不要為了一時好奇就直接敲開杏核取杏仁,防止誤食中毒。
榛子:營養豐富
01
作用
榛子營養豐富,它除含有蛋白質、脂肪、糖類外,胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。
人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全,而榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵,含量也遠遠高於其他堅果。
而且榛子有天然香氣,在口中越嚼越香,是非常不錯的開胃小食
02
禁忌
榛子不宜多食。一般來說,大榛子每人每天吃7顆左右就夠了。
南瓜子:保護前列腺
01
作用
南瓜子不僅好吃,還富含蛋白質、b族維生素和鈣、鉀、鋅等礦物質,它的脂肪油更是以亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等甘油酯為主要成分,對人體健康幫助良多。
此外,南瓜子中的鋅含量豐富,它能起到抗菌殺菌的作用,多吃南瓜子,可以有效預防前列腺炎。
02
禁忌
南瓜子不能洗,在製作的過程中容易粘到灰塵,不乾淨。所以為了個人衛生,南瓜子最好還是用手掰著吃。
南瓜子會消耗唾液,使口腔乾燥,所以有口腔潰瘍、牙齦炎的人不適合吃南瓜子。
花生:養腸道
01
作用
花生含有大量的維生素、微量元素、蛋白質和粗纖維,這些營養素能夠促進新陳代謝,增加細胞活力。
花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質,可以增加腸道的韌性,每天吃5~6粒的花生,就可以強健腸道。
此外,花生含有的黃酮類化合物,如葉酸、白藜蘆醇、維生素B3等,能夠改善人體腦迴圈,有健腦、減少心腦血管疾病的功效。
02
禁忌
花生皮能夠促進血小板的生成,具有止血的功效,很適合更年期出血、月經量多、失血的患者食用。
但患有心腦血管疾病的人,本身血小板比較活躍,不太適合吃花生皮,以免加大血栓風險。
松子:滋潤面板
01
作用
松子能潤腸通便,又能潤肺止咳,現代藥理研究還證實,松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等,久食健身心,滋潤面板,延年益壽,是藥食同源的典型代表。
02
禁忌
脾虛大便溏者不宜多食。
腰果:預防癌症
01
作用
腰果的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸,並且主要由單不飽和脂肪酸組成,對心腦血管的健康有一定益處。
腰果中含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,有助於延緩衰老。
腰果中還含有大量的蛋白酶抑制劑,有助於預防癌症。
02
禁忌
因腰果中含有的油脂豐富,容易使人發胖,減肥人群應慎食。有部分人會對腰果產生過敏反應,第一次吃腰果的人,要少量食用,並加以警惕。
堅果應該這樣吃
根據中國居民膳食指南推薦:每天吃大豆及堅果類 25~35 克(不包括殼)。
換算一下,大致相當於:
4~5個核桃 |
一把半葵花籽 |
一大把花生仁 |
一大把開心果 |
兩把松子 |
6個碧根果 |
8個夏威夷果 |
15個腰果 |
30粒巴旦木 |
8顆杏仁 |
3~5個栗子 |
兩把南瓜子 |
- 推薦買不經過調味的原味堅果,拒絕重口味,如糖糊鹽衣需謹慎;
- 要挑顏色微黃的原色堅果,大多數漂亮美白的堅果都是經過加工漂白;
- 少選過度烤制堅果,不要食用炒焦的堅果;
- 推薦買沒有開殼或者部分開殼的堅果,完全開殼的堅果容易因接觸空氣而氧化;
- 為了避免一次吃太多堅果,大家平時買的時候可以優先買有獨立小包裝的堅果。
來源:養生中國、大醫教你吃、吃好每天三頓飯、我是大醫生官微、人衛健康、保健時報、生命時報、科普中國、廣東中醫藥、小薇健康
編輯:珠海市場監管團隊
宣告:版權歸原作者所有,如有侵權,請聯絡後臺,我們將24小時內進行處理