日常生活中，食品包裝與食品的密切關係早已被人們所認知。無論是商場、超市還是每個家庭，處處可見設計精美、實用方便的食品包裝。

事實上，食品包裝就像食品的貼身衣物一樣，它不但起著保護食品防止外來因素對食品的汙染或損害的作用，而且便於食品的儲藏、運輸和銷售。

為了保障食品包裝材料使用安全性，我國不僅分別對每種食品包裝材料及其製品制定了嚴格的食品安全國家標準，同時對食品包裝材料允許使用的加工助劑也制定了相應的使用標準，對每一種加工助劑的使用範圍和使用量都進行了嚴格的限制。

只要生產企業嚴格按照國家標準選擇我國允許使用的食品包裝材料和加工助劑，並且按照良好的生產操作規範進行生產和加工，其產品符合國家標準要求，就不會對健康帶來危害。

「鋁」對人體健康可能造成哪些危害？

鋁屬於“具有潛在毒性，但低劑量時，對人體可能具有必需功能的微量元素”中的一種，不會導致急性中毒。但是，研究發現，長時間攝入鋁會產生慢性毒性，神經系統是鋁的毒作用主要靶器官。

鋁攝入過多會使腦組織發生器質性病變，導致記憶力衰退、行動遲緩、甚至痴呆，是老年性痴呆症的罪魁禍首之一。

此外，鋁還可能引起骨質疏鬆，容易發生骨折；使機體免疫功能下降；導致非缺鐵性貧血症等。

鋁超標對兒童的影響更大，因為鋁會影響鈣磷代謝，從而對兒童的生長髮育造成一定影響，影響孩子骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經發育受損導致智力發育障礙。

目前沒有證據表明鋁具有致癌性，國際癌症研究機構（IARC）認為，鋁不是人類致癌物。

鑑於過量攝入鋁對健康的危害，聯合國糧農組織/世界衛生組織食品新增劑聯合專家委員會（JECFA）將鋁的容許攝取量定為每週每公斤體重2毫克。

儘管我國在汙染物限量標準中取消了鋁的指標，但是在《食品新增劑使用標準GB2760-2014》中對含鋁食品新增劑進行了重新評估，撤銷酸性磷酸鋁鈉、矽鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉等3種食品新增劑，調整了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用範圍，不再允許膨化食品使用含鋁食品新增劑，把以前可以使用在面製品中的含鋁新增劑縮小到只能在油炸面製品使用，明確規定了鋁在豆製品、油炸面製品、焙烤食品、蝦味片以及煎炸粉中的殘留量小於等於100mg/kg，在即食海蜇中殘留量小於500 mg/kg。

那麼，油條買回家後"瘦了一圈"，是加了鋁嗎？←點選穿越

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作者 | 馬博士健康團 周明珠碩士生