全媒體記者胡海娟
1月5日是二十四節氣中的小寒。這一天，我們迎來了2022年第一場雪。俗話說“小寒大寒，冷成冰團”，現已進入一年之中最冷的時期。
中醫認為，寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，此時更應該固護體內陽氣。所以小寒時節也是冬季進補的高峰期，不同體質的人應該選用不同的滋補食材，做好所謂的“冬藏”。
小寒養生進補有“三宜”
食宜溫。冬季是吃羊肉、雞肉等溫熱品的好時候，特別是對於偏陽虛體質的人；陰氣不足的人，食補以鴨肉、鵝肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。冬季喝熱粥也非常適合，如羊肉粥，可溫補陽氣；麥片粥，可養心除煩；核桃粥，可養陰固精；紅薯粥，可滋補肝腎；大棗粥，可使人感覺周身溫暖、精力倍增；山藥粥，有養腎補血的功效。
食宜雜。小寒過後，食物更要多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏、便秘、口角炎、牙齦出血等症。建議多吃雜糧，食物種類越多越健康。
食宜苦。這時的飲食應減鹹增苦，苦味食物可助心陽，減少過亢的腎水，起到養腎的功效。
湯湯水水助“冬藏”
小寒過後，要吃一些溫補的食物，這樣可以抵禦寒冷，特別是一些滋補湯和粥更有助於食療養生。
豬手湯
食材：花生、山藥、豬手、蔥、姜等。
做法：先把豬手清洗乾淨，去毛，切成小塊；山藥去皮，清洗乾淨，切成小段；蔥姜清洗乾淨，蔥切成段，姜切成片。準備好以後，開火放鍋，新增適量的水，把所有的食材一起放進去，先大火煮開，再轉小火煮，大約需要一個小時。等到豬手煮爛，加入調味料就可以食用了。
山藥羊肉湯
食材：羊肉、山藥、蔥、姜等。
做法：先把羊肉清洗乾淨，切成塊；山藥去皮，清洗乾淨並切成小段備用。準備好以後，開火放鍋，新增適量的水，把食材放進去煮，先大火煮開，再轉小火煮。等到羊肉煮爛以後，放入調味料，就可以食用了。
黃芪黨參燉牛肉
食材：牛肉、黃芪、黨參、蔥、姜、調味料等。
做法：先把牛肉清洗乾淨，切成小塊；把黨參、黃芪清洗乾淨，用紗布包裹在一起；蔥、姜清洗乾淨，切好備用。食材準備好以後，開火放鍋，新增適量的水，把所有的食材放進去，先大火煮開，再轉小火煮。等煮好以後把紗布撈出來，然後放進去調味料，就可以食用了。
紅薯粥
食材：紅薯、大米等。
做法：先把紅薯清洗乾淨，去皮，切成小塊；大米淘洗乾淨。食材準備好以後，開火放鍋，新增適量的水，把紅薯和大米放進去煮，先大火煮開，再轉小火煮。等到紅薯煮爛，就可以食用了，可以根據自己的口味放糖。
功效：具有補虛、益氣、健脾、強腎等效果。
山藥粥
食材：山藥、大米、枸杞等食材；
做法：先把山藥清洗乾淨，去皮，切成段；大米淘洗乾淨，枸杞也清洗乾淨。準備好以後，把山藥、大米、枸杞放進去同煮，先大火煮開，再轉小火煮。等到山藥煮爛，就可以食用了，可根據自己的口味放糖。
功效：具有健脾、養胃、益肺等效果。
【來源：汴梁晚報】
