糖尿病能吃甜食嗎?很多糖尿病患者認為得病後一點甜的食物都不能吃了,但這在現實生活中很難嚴格執行,一是很多食物都含有糖類,難以避免;二是不少患者口饞忍不了,總想吃點甜的。那麼,甜食怎麼分類?糖尿病患者能吃甜食嗎?
自然界的甜食,如各種水果、未加糖的純果汁、蜂蜜。新鮮水果中含有豐富的果糖、纖維素、無機鹽、維生素、食用後其中的纖維素可幫助血糖不致升得過快,所以常常作為糖尿病患者(當空腹血糖<8mmol/L、餐後血糖<10mmol/L時)的首選甜食。蜂蜜中含的果糖比其他單糖類豐富,所以蜂蜜是天然糖類中味道最甜的,雖然其中含有對身體有益的維生素和無機鹽,但因為蜂蜜在釀製中加了一定的蔗糖,並且蜂蜜不含纖維素。屬於高血糖指數的食品,食用後血糖上升較快,所以限制蜂蜜的攝入。
2.新增蔗糖的甜食,如各種糖果、糕點、飲料、蜜餞、水果罐頭等。
3.代用糖(代糖)製作的甜食。代糖是為了替代蔗糖而開發出來的一種新的可以食用的甜味劑。科學家們利用分子的改變提高了代糖的甜度,所以代糖的甜度比蔗糖高几十到幾百倍,完全能夠滿足糖尿病患者對甜味的需求。
目前常用的代糖有木糖醇、甜菊糖。木糖醇是一種五碳糖,有與蔗糖類似的甜味,在體內不需要胰島素而透過細胞膜擴散到細胞內被代謝利用。糖尿病患者可以食用,但不能過量,否則會引起血中甘油三脂升高。
甜菊糖是從南美植物甜葉菊中提取出的一種新型甜味劑。主要成分為甜菊苷類,被譽為世界“第三糖原”。甜菊糖甜度為蔗糖的200~300倍,而其產生的能量僅為蔗糖的1%。所以糖尿病患者可以食用。