老一輩最愛的下酒菜，好吃還便宜，年輕人沒聽過，現在也很少見了
中國人愛喝酒，而且沒有由頭，無論大事小事，只要高興就可以喝酒。
由於地域不同，各地人的酒量也有大有小，北方人的酒量比南方人要好一些。在酒量排行榜上，山東、東北、內蒙牢牢佔據前三，湖北人擠進了前十名，酒量也是相當不錯的。
父親愛喝酒，記得小時候，喝一斤酒照樣能騎腳踏車帶著我，走十幾裡的山路。如今60多了，一頓還能喝半斤。喝酒不能幹喝，對胃不好，得弄些下酒菜。現在條件好了，經常弄點醬牛肉、小酥肉等肉菜下酒，但二三十年前，只要是菜就已經很好了。
今天和大家說說老一輩最愛的下酒菜，好吃還便宜，有幾種年輕人沒吃過，現在也很少見了。
1、炒花生米
從口感上來說，花生米炒、油炸的口感是一樣的，但炒更省油，在那個年代，油還是限量供應的，沒有票買不到。
少油小火慢炒幾分鐘，花生米自帶的油脂就出來了，顏色金黃，剛出鍋並不是很脆，但放涼後撒上食鹽，吃起來鹹香酥脆，不管男女老少都愛吃。做法快手，成本低，就算只有這一盤菜，一桌大老爺們也能喝得天昏地暗。
2、皮蛋拌豆腐
皮蛋、豆腐都是高蛋白的食物，不僅能下酒，還能解酒。爽滑的皮蛋加上嫩滑的豆腐，再澆上酸辣鹹香的料汁，吃起來特別爽口，做法簡單，營養豐富，清熱解火。
3、爽口蘿蔔皮
還有人吃蘿蔔皮？估計很多年輕人都聽懵了，其實是蘿蔔片，用醬油、醋、食鹽、冰糖泡出來的，口感脆爽，入口後很酸辣，但過一會兒就回甜了。
蘿蔔皮不僅能下酒，還是非常爽口的小菜，吃稀飯少不了，老少皆宜。吃起來很脆爽，一片蘿蔔一口酒，很舒服。
4、蒸豆絲
豆絲是武漢黃陂區的特產，是一種農家傳統食品，用大米、綠豆等按一定比例磨成漿，再用過攤成煎餅，切成細絲曬乾即可。
豆絲的吃法很多，可以當煎餅卷菜吃，也可以炒、蒸、煮。蒸豆絲做法簡單，直接將幹豆絲放入蒸鍋中蒸5~10分鐘，再調一碗香辣的料汁，蒸熟後蘸著吃就行了，筋道彈牙，特別下酒。
5、泡椒藕帶
湖北最有特色的下酒菜，那就是泡椒藕帶。湖北盛產蓮藕，藕帶是蓮的嫩莖，用泡椒、食鹽、清水泡製而成，口感脆嫩甘甜，下酒又解酒，每次有這道菜，好像大家都喝不醉一樣。
這些下酒菜雖然都是素菜，一點肉都沒有，但個個都很好吃，營養也很豐富。隨著生活越來越好，這些老輩人喜愛的下酒菜，年輕人已經不喜歡了，他們愛吃小龍蝦、花甲這些，不健康還特別貴，沒有上面這些菜來得實在。
