2021年,調味品行業發展呈現新趨勢,多個調味品品牌嘗試衝擊資本市場,複合調味品成為行業追逐熱點。這一年,主管部門出臺相關規定,對醬油、食醋加強監管,行業規範化進一步發展;同時,調味品行業整體面臨原材料等成本增長問題,紛紛以提價應對。
1.配製醬油、配製食醋不再叫醬油、食醋
2021年6月29日,國家市場監管總局釋出《關於加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》,生產企業不得再生產銷售標示為“配製醬油”“配製食醋”的產品,相關配製產品不再屬於醬油、食醋,歸屬於複合調味品管理。
該規定進一步明確了食醋和醬油的分類,規範了調味品企業對醬油、食醋的生產行為,引導消費者更好地認識和選擇醬油、食醋。
2.涪陵榨菜推天價禮盒惹爭議
2021年11月,媒體報道涪陵榨菜推出天價禮盒,電商售價高達1500元。值得注意的是,調味品行業天價禮盒並不在少數,恆順醋業天貓官方旗艦店推出一款售價高達10878元的食醋產品。此外,千禾味業、東古、山西寧化府等企業也已推出高價調味品。
業內認為,高價調味品是企業營銷噱頭,對企業發展和業績並無太大影響。
3.海天提價帶動行業整體漲價
2021年10月12日,海天味業稱,鑑於原材料成本持續上漲,對醬油、蠔油等部分產品的出廠價格進行調整,調整幅度為3%-7%不等。隨後,李錦記、加加、恆順醋業紛紛提價,調味品行業開啟漲價潮。
食品領域相關專家和業內人士稱,提價有利於企業進一步發展,但在消費端,提價幅度過高不利於銷售,對企業來說,科學把握提價的度是關鍵。
4.企業發力減鹽調味品
2021年,加加食品、李錦記、海天味業、千禾味業、欣和等調味品企業持續發力減鹽新產品。其中,加加食品推出減鹽生抽,千禾味業推出首款淡鹽醬油”千禾8克鮮”,欣和推出6g、10g、12g階梯減鹽醬油。
隨著健康理念盛行,健康飲食成為人們新的追求,調味品品牌發力減鹽產品,既順應健康消費趨勢,也是在開拓高毛利產品線。
5.醬油企業加加食品摘帽
加加食品於2021年7月28日開市起復牌,股票簡稱由“ST加加”變更為“加加食品”。此前,加加食品因牽涉為大股東及其關聯方違規擔保,未能在一個月內解決上述違規擔保事宜,公司股票於2020年6月15日起被實施其他風險警示,股票簡稱由“加加食品”變為“ST加加”。
業內人士稱,加加食品業績增長乏力,與海天味業等頭部企業差距進一步拉大,如何在競爭激烈的調味品市場繼續站穩腳跟,將考驗其經營水平。
6.紫林醋業第四次衝擊IPO
2021年10月下旬,紫林醋業又一次提交招股書,嘗試進入資本市場。
此前,紫林醋業曾五年三次申請IPO,因規範性問題均未獲得成功。這一次能否成功,山西這個食醋大省能否誕生一家醋業上市公司還有待觀察。
7.千禾“零新增”醬油事件鬧烏龍
2021年1月,一篇釋出於線上學術期刊eFood上的論文稱,對市售的不同品牌13種“零新增”穀氨酸醬油檢測發現,4種千禾品牌零新增醬油疑似新增外源穀氨酸而未標註。千禾味業回應媒體稱,該論文的研究方法存疑,且刻意將品牌名字露出,有“惡意抹黑”之嫌,並就此報案。
業內人士表示,調味品行業“零新增”目前存在亂象,尚無規範標準,還需進一步推動標準化。
8.“老才臣”食醋被檢出氨基酸態氮不合格
2021年8月,吉林省市場監督管理廳釋出公告顯示,北京老字號老才臣公司生產的1批次“一品鮮”釀造醬油,被檢出氨基酸態氮不合格。
2021年8月中旬,青海老字號“吉友湟源”“日月山”陳醋被檢出產品標籤不合格。此外,進口的韓國膳府醬油也被檢出不合格。調味品行業關係民眾的日常生活,食品安全始終要放在第一位。
9.中炬高新改名“廚邦”遇阻
不少投資者此前建議中炬高新改名為“廚邦”,或可提升其旗下主營品牌廚邦知名度。2021年3月24日,中炬高新總經理李翠旭在2020年年度業績說明會上公開表示,公司更名事項董事會在充分考慮,正在收集各方意見。不過,2021年4月3日,中炬高新回覆投資者提問稱,二股東、實控人中山火炬高技術產業開發區不同意改名“廚邦”,認為改名忽略了中炬歷史。
10.“懶人調味料”受熱捧
居家做飯加速了複合調味品在消費端的滲透度,水煮魚料包、小龍蝦底料等複合調味品受追捧。2021年以來,恆順醋業佈局複合調味品,金龍魚、李錦記推出小包裝複合調味料產品。同時,美鑫食品、禧寶制研、加點滋味等多家複合調味品創新公司均在2021年獲融資,加速了“懶人調味料”的發展。
新京報記者 劉歡
編輯 李嚴 校對 劉軍