寒潮來啦！俗話說：“十病有九寒。”在冬季，無孔不入的寒氣最令人防不勝防。要知道，人體的免疫力強弱和外界氣溫息息相關，所以好好保養自己也是禦寒的關鍵。
中醫認為寒冬養生應當遵從自然界閉藏的特點，在保養陰精、潛藏陽氣的同時防止外寒侵襲人體。因此，除了日常保暖外，還要透過食療來達到驅寒保暖的目的。
冬季要多進食溫陽滋補的食物，如傳統的羊肉、牛肉、白蘿蔔、紅棗等。此外，還有很多可以幫助我們禦寒的進補方式，一起來看看吧！
多補充優質蛋白
冬天每當吃完飯後，我們就會感覺身子熱乎乎的，這是因為“食物熱效應”在起作用。不同的食物產熱效果也不同，如脂肪所含的能量中約4%~5%會變成熱量從體表散發出去，碳水化合物為5%~6%，而蛋白質最高能達到10%左右。因此，可以先選擇豆類、乳製品、魚類、牛羊肉、雞蛋等。這些食物都是高蛋白低脂肪的，對素體虛寒、陽氣不足者特別有益。
多補充維生素
大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中都起著重要的作用，而這是一個產熱供暖的過程，富含維生素B1的食物有動物肝臟、小米等；維生素B2常見於乳製品、香菇、花生、黃豆。
人體在攝入大量的維生素C後，能明顯改善因寒冷導致的直腸溫度下降。同時維生素C還能緩解腎上腺素的過度應激反應，增強人對寒冷的耐受性。冬季補充維C可選擇青椒、冬棗、花菜、柚子、西紅柿等蔬菜。
維生素E有抗氧化的作用，能夠清除自由基，減少免疫系統受損，還能延緩血管老化，防止血管出現堵塞，有利於促進末梢血液迴圈，改善手腳冰涼的狀況。冬季可透過杏仁、榛子、芝麻等來補充。
多補充鐵元素
研究表明，很多人冬天怕冷多與體內缺鐵有關。血氣不足，身體自然會產熱不足。當增加鐵質的攝入量後，身體的耐寒能力明顯回升。冬季可選擇肝臟、瘦肉、蛋黃、鴨血等來補鐵。
適量補充碘元素
碘元素有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，具有產熱效應，碘元素本身可加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，並使面板血流加快，間接提升禦寒能力。故寒冬多喝海帶湯可增強抗寒力，食用海藻、貝殼和海蜇等亦可。
適量補充礦物質
人怕冷與機體攝入礦物質的劑量也有一定關係。如鈣在人體內含量可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季多補充鈣可提高禦寒能力。除乳製品外，甘溫熱性的根莖類食物如胡蘿蔔、土豆、山藥、紅薯等可與禦寒肉食配合食用，不但可以增加禦寒力，還可清除肉食中多餘的膽固醇。
暖冬有妙招
禦寒食療方大集結
01
益氣驅寒粥
【材料】：粳米100克，黨參20克，黃芪20克，生薑5片。
【做法】：將諸料洗淨，用水充分浸泡後加水煮粥，待粥濃稠時加鹽、蔥花即可。
【功效】：粳米健脾和胃、補中益氣，黨參健脾益氣，黃芪益氣固表，生薑溫中祛寒、健脾和胃。這道菜不止適用於冬季，對於脾胃陽虛的人一年四季的飲食都很適合。
02
山藥玉米燉排骨
【材料】：山藥200g、甜玉米1根、排骨500g，花生仁30g。
【做法】：排骨冷水入鍋，加1勺料酒、煮開後把浮末撇掉，洗淨瀝乾；山藥去皮洗淨切塊，玉米洗淨切段，花生洗淨；鍋中倒少許油，下蔥段，薑片爆香，下排骨翻炒片刻出鍋；玉米和花生一起入鍋，加適量清水燒開，撈出備用；砂鍋中加適量熱水，水量沒過排骨，大火煮開後改小火煮30分鐘；放入玉米、花生、山藥，小火慢熬半小時左右即可。
【功效】：山藥平補肺、脾、腎，填精固腎，玉米益肺寧心、健脾開胃，再加上和胃 養血的花生仁讓這道菜養腎益精、禦寒增暖。
03
黃芪牛肉湯
【材料】：牛肉1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克。
【做法】：將黃芪、黨參洗淨，經過加工裝於雙層紗布袋內封住口做成藥包；牛肉洗淨切塊；姜、蔥洗淨備用；砂鍋置大火上，倒入鮮雞湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透；揀去藥包、姜、蔥；在湯中加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
【功效】：黃芪補氣昇陽、固表止汗，黨參健脾補肺、益氣養血生津。牛肉補中益氣、強健筋骨、化痰息風。這道菜適合冬季中氣下隱、氣筋骨痠軟、貧血久病患者食用。
04
白胡椒豬肚雞
【材料】：新鮮豬肚一個，雞半隻，白胡椒15克、黨參20克、生薑3片、枸杞10g，紅棗4顆，西洋參6片。
【做法】：新鮮豬肚用流動的水洗掉黏液，用鹽搓洗，然後用麵粉裡外搓洗三遍；雞塊泡掉血水，涼水入鍋，放入料酒、薑片、蔥段，焯出血水後沖洗乾淨；白胡椒粒用小火烘乾出香味，研磨一下；豬肚下沸水鍋中，入蔥，姜，料酒煮熟，去掉沫後撈出；將豬肚洗乾淨，撕掉外面的黃膜再切成條備用；鍋中放適量油，放入薑片和豬肚絲，煸炒一下倒入熱水。下雞塊燒開，再入白胡椒；將鍋中豬肚雞和湯倒入砂鍋中。先大火15分鐘，然後小火燜2小時；砂鍋中放入紅棗、枸杞、洋參片，煲1小時後放適量鹽；繼續煲1小時後，放入適量牛奶增白湯色，調勻後即可。
【功效】：健脾益氣、暖胃祛寒，消積開胃。
當心！
千萬別吃這些偽暖身食物
高熱量食物
很多人也會有這樣一個誤區：既然人要在冬天獲取更多的熱量來抵禦寒冷，那麼多吃高熱量食物不就行了。事實並非如此，像肥肉、油炸食品等高熱量食物不僅對提高身體抗寒能力並沒有什麼用，吃多了反而容易導致肥胖和“三高”問題。
酒類（含酒精類飲料）
不少人喜歡在冬天喝點酒暖暖身子，然而這只是暫時的現象。飲酒後血管受到酒精刺激擴張，使血液加速流向面板，人會感到體表發熱。但短暫的溫暖過後，由於擴張的血管不能及時收縮，導致人體熱量流失更快反而會感覺更冷。
高糖甜點
高糖點心雖然外表甜美誘人，但它們營養密度低，不僅不利於身體產熱，而且多吃還會大量消耗體內的B族維生素，導致舌炎、口角炎、眼痛等上火症狀加重。
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供稿丨杭州市中醫院
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【來源：健康杭州】
