餐廳位於莫斯科Trubnaya 廣場,以分享魚類和肉類的食物為主。設計師大膽構想了空間設計格局重塑。中央和四周不是傳統的的餐桌餐椅佈置,代替的是大吧檯和廚房。這為New Selection吸引了一大批食客。
空間色調的原則上,遵循用最少的色彩打造最具有質感的餐廳理念,餐廳的紋理感也在內飾上充分體現,不同區域的燈光設定也營造出不同的氛圍環境。
大吧檯的巨大裝置是由光澤清漆的碳纖維材料製作而成。與吧檯桌面的不鏽鋼材料互相照應,粗狂的材料和桌子的天然木材相互協調,使內部看起來不冷,周圍環繞著桌子,沿著牆壁有一個酒室、水族館和一個魚和海鮮的冰川。