上個月，我們接診了一位患者，這是一位60歲的老奶奶，她主訴自己肋下緣正中有疼痛，有時會一直輻射到右上背、肩胛骨的位置。偶爾還會出現嘔吐的症狀，但是沒有其它問題。
於是我們開始了漫長的找病之旅，給老奶奶驗血發現她的血細胞、血紅蛋白都有點偏低，屬於輕微的貧血；給她做胃鏡發現胃部有些潰瘍，但應該不是主要問題。
後來在教授的指導下，我們給她做了膽囊掃描，才發現了鴿子蛋大小的膽結石。
當我們問她飲食習慣時，她說自己的習慣非常好，經常過午不食，長期不吃晚飯。對此，我們表示一些科普真的會誤導人們。
“過午不食”是否有一定的科學性？
“過午不食”來源於我國古代的養生思想，當時的人們認為過了下午一點以後，再吃東西是不健康的，那麼這種說法是否有一定的科學性？
答案是有的，但是僅限於唐朝、宋朝以前。在中國古代，居民們的夜生活非常少，大家都過著日出而作、日落而息的生活，因此當時的人們一天只有兩餐，早餐和午餐，只要太陽下山，居民們回家就該洗漱睡覺了。
因此才有了過午不食的說法。但是到了唐朝以後，宵禁成了過去時，人們的夜生活開始得到了長足的發展，那麼如果不加多一餐，就有餓肚子的問題，這才有了一次日三餐的說法。
後來隨著時代的變化，又有了宵夜，因此，過午不食在一定程度上遭到了淘汰。
雖然過午不食有些不科學，但是“過午少食”得到了科學家們的認可。
一個心臟研究所表示，如果女性在夜間飲食熱量佔比過高，那麼她患心血管疾病、心臟病的風險高於普通女性數倍。
哥倫比亞大學也有相關的研究發現，他們調查了一百多位三十歲左右的女性的生活習慣，結果發現，下午六點以後攝入大量熱量，心臟健康狀況不容樂觀。如果晚上攝入的熱量在全天熱量總攝入的佔比極高，那麼血糖、血脂、血壓都會朝不好的方向發展。
在這幾年的研究中，越來越多的學者發現，吃太多東西可能真的縮減人們的壽命，如果能限制熱量的攝入，可以減少氧化應激反應，就能延緩衰老。
簡而言之就是，吃得越少=越健康。不過大家要注意的是，吃得少≠不吃東西，像上文中的奶奶那樣不吃晚餐，肯定是錯誤的。
長期不吃晚餐，最後都怎樣了？
醫生建議，晚餐吃6-7分飽即可，如果吃得太多不利於健康，吃得太少也不利於身體代謝。那麼如果長期不吃晚餐，會發生什麼事情？
首先是變瘦。以目前的生活習慣來看，不吃晚餐是絕對不行的。
如果大家早上八點起床，可能會堅持到晚上十點、十一點才入睡。假設大家吃中午飯的時間為12點，那如果不吃晚飯，就有十個多小時的時間熱量只出不進。
當身體細胞分解、吸收了當天的食物後，會怎麼做呢？當然是分解肌肉、脂肪，因此長期不吃晚餐，首先就會越來越瘦，而且這似乎也成為了一些人保持身材的首選。
但是，也有研究者發現，如果一個人以不吃晚餐的方式減肥，最終的後果就是體重會反彈，因為沒人能堅持晚上一點東西都不吃。
而除了變瘦，不吃晚飯的人或許還要承受3個後果。
1、夜間低血糖
細胞是如何維持正常工作的？答案是依靠血液中的血糖。當我們吃完東西后，血液中的血糖會達到一個峰值，然後血液帶著血糖輸送到全身各個器官，其中大腦佔據了血糖供應的30％以上。
如果長期不吃晚餐，患者晚上的血糖就會降低，然後胰高血糖素會促使肝臟釋放血糖，但是長期使用備用血糖肯定不是長久之計。慢慢的，血糖補充就會跟不上使用量，於是就會出現低血糖的問題。
大腦對血糖、氧氣的供應非常敏感。當血糖不夠時，大腦就會出現頭暈、頭痛的感覺，還會出現心悸、體力不支、面色蒼白的問題。如果低血糖在夜間發作，來不及及時補充，危險係數非常大。
2、減弱抵抗力
我們之所以能健康生存，完全依靠身體的免疫系統提供了抵抗力戰勝病菌、病毒，如果沒有抵抗力，那我們早就死在了外界的病毒中。
免疫系統在工作時，也需要大量的能量和營養物質，當你長期不吃晚飯時，免疫系統的能量供應就會有點跟不上，最終出現抵抗力嚴重下降的問題。屆時可能一個小小的感冒就夠你喝一壺的。
3、胃腸道問題
一日三餐是有原因的，因為這剛好是胃酸分泌的三個巔峰，胃酸的作用是腐蝕我們吃下去的食物，把他們變成小分子然後便於腸道消化吸收。
但是，如果在胃酸大量分泌時沒有食物給它分解，那你猜會怎麼著？它就會開始腐蝕胃壁、胃粘膜，長期腐蝕就有可能造成胃穿孔、胃黏膜糜爛、胃潰瘍等問題。疼得不行不說，還有可能危害生命。
想要長壽，又不想生病，晚上該怎麼吃？
所以，為了健康著想，晚上是要吃東西的，可是又想保持苗條的身材和長壽，該如何是好？
首先，要量入為出，適度吃。晚上的熱量一定不能攝入太多，所以選擇吃到6-7分飽的時候就可以離開餐桌了，這樣既不會對腸胃造成傷害，也不會攝入過量的熱量，更延續了血糖的含量。
其次，吃法很講究。晚餐的選擇可以水果+膳食纖維的搭配，也可以主食+纖維的搭配，意思是晚餐可以多元化，比如水果加燕麥等纖維食物，補充維生素的同時，又增加了膳食纖維的攝入。再比如米飯加黑豆、綠豆一起煮，搞一個大雜燴，也能增加膳食纖維的攝入。
綜上所述，晚飯不吃行不行？不行，但是晚飯少吃點是可以的，這才是保證健康長壽的關鍵。
