網上有一個段子，說的是沒有一隻雞可以活著離開廣東，不是清蒸就是白切，不是爆炒就是煲了湯，反正有超過100種方法把雞肉做得讓人垂涎三尺，確實也是有人吃不慣雞的味道，並且有些飼料雞，雞肉腥味也是很重，烹飪技術不到家，雞肉就更難吃了，但是今天這個做法，連我不愛吃雞肉的室友都吃了3只雞腿。
關鍵這個雞肉的做法也非常適合減脂期的姐妹們吃，低脂肪高蛋白，廢話不多說，開始教程。
【蔥油手撕雞】
主要食材：雞腿3個以上、洋蔥、生薑、蔥段、蒜頭、生抽、蠔油、代糖（如果減脂期的妹子自行忽略）、料酒、白芝麻。
【具體做法】
1、雞腿冷水下鍋，加入蔥段薑片，2勺料酒，大火煮開20分鐘，隨後過冷水，有冰水更好，透過冷水降溫後的雞腿肉會更緊緻和滑嫩。
2、鍋裡放油，5成油溫加入蔥薑蒜和洋蔥片，小火慢慢咋蔥姜油，炸到蔥段和洋蔥焦黑，姜蒜髮黃的時候，挑走油渣，用濾網過濾出來蔥姜油。
3、碗裡倒入2勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻，雞腿肉提前撕好，淋在雞肉上，放上白芝麻和蔥絲，最後把蔥姜油加熱到冒煙，撒在雞腿肉上，大功告成。
小貼士：
如果雞腿太大，建議在雞腿兩側改上幾刀，這樣熟得更快，煮沸7分鐘後再關火燜15分鐘，這樣雞腿肉更嫩.
我這裡一盤有4只雞腿，室友聞著味道就來了，先是小嚐了一口，最後吃掉了三分之二，絕對有3只雞腿給她一個人吃掉，她對雞腥味很敏感，所以大家可以嘗試這種做法，如果還是太腥，料酒稍微多一點點。
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