“牛業科學實踐”創始人——張春雷
【作者簡介】
張春雷，“牛業科學實踐”創始人，擁有18年的肉牛行業實踐生產經營管理經驗，見證了中國肉牛產業的發展與變革歷程，精通肉牛養殖專案中的各個環節，熟知行業內幕及潛規則，牛業反腐經驗豐富，能夠敏銳的發現肉牛養殖過程中的不利因素並有效解決實際問題，對大型牛業專案中可能或已經出現的風險與隱患有著敏銳的嗅覺與豐富的處理經驗，對國家肉牛產業宏觀發展形勢有著極其理性的判斷能力，於2019年提出《國家牛業戰略安全》的論述。
根據從業經驗與學習經歷並結合民間實踐經驗豐富的養牛前輩們的“實踐經驗與實踐技術精華”綜合彙總撰寫了完整全面的實踐肉牛飼養技術文獻——中國創造《實踐肉牛飼養技術標準》；根據行業經歷與職場任職從業經驗彙總撰寫了中國牛業董事長必修課、金融資本在中國牛業中的現狀、優秀的大牧場管理者為何如此稀缺？、中國牛業的《生產管理技術體系》建設、中國大型肉牛屠宰企業路在何方？、外行資本投資中國牛業之殤——被職業詐騙高管團伙操控等牛業反腐與企業管理經典作品，為行業提供了行之有效的實踐參考文獻。
2018年在緬甸進行牛業調研
【正文】
由於“2019年末全國補欄節奏放緩”以及“受新冠肺炎疫情突然爆發的影響造成2020年第一季度全國性補欄延誤”導致2020年11月份至2021年3月份出現了中國肉牛產業歷史上極為罕見的“育肥牛源斷檔期”，在這個階段育肥牛的出欄量較少，所以直接傳導2021年度的補欄出現錯位，“育肥牛源斷檔期”可出欄的育肥牛較少，同期補欄的空間自然就很小；2021年春節過後“育肥牛源斷檔期”正式結束，但是——由於春節後出欄的育肥牛盈利狀況不理想甚至是出現了較高比例的虧損現象，育肥牛出欄價格沒有達到眾多投資者所預期的理想高度，心理落差比較大，使育肥飼養環節的信心遭到空前打擊，補欄意願嚴重下降，甚至出現了一定比例的棄養現象，導致很多經營者在育肥牛出欄後進入觀望狀態——不再補欄，沒有理想的盈利狀態就不會吸引充足的補欄，2021年的行情動盪必然會導致2022年度育肥牛的出欄量下降，2022年中國育肥牛產能下降已成定局。
由於2021年育肥牛養殖效益大幅度下降，甚至是出現了較高比例的虧損現象，導致育肥牛出欄後的“補欄率”大幅度下降，育肥飼養環節對“犢牛與架子牛”的搶購熱潮開始消退，無限追漲情緒消失，不再瘋狂搶購牛源啦！犢牛、架子牛以及繁育母牛的市場價格開始逐步回落，恢復到理性的交易狀態，“牛價下跌”牛源的流動性就會變差，出現牛源蓄積的傾向；而且還要考慮另外一個重要因素，自2020年第四季度開始，市場對於“犢牛、架子牛以及繁育母牛”的搶購熱潮就開始出現下降的趨勢了，造成基層牛源出現蓄積的傾向，再加上2021年“肉牛育肥飼養環節”的投資信心遭受空前打擊——對“犢牛與架子牛”的補欄積極性不高，這在一定程度上形成了“犢牛與架子牛的蓄積”，經過2021年的蓄積作用，再加上2022年上半年的育肥牛出欄量不會太多，可補欄空間自然就不會很大——對基層牛源的需求量相對有限，所以——2022年度“育肥牛”與“犢牛、架子牛”之間的行情關係，甚至會階段性的出現漲跌互現的相反走勢格局，育肥牛行情的上漲未必就會同步帶動“犢牛與架子牛的行情”跟進上漲；2022年中國牛源在整體供需緊平衡的大格局下，將出現“犢牛、架子牛以及繁育母牛”相比“育肥牛”而言的供應過剩狀態，這樣的“犢牛、架子牛以及繁育母牛供應過剩狀態”是建立在“2021年育肥飼養環節補欄積極性嚴重受到打擊”的基礎之上形成的，是由於“育肥飼養環節”與“繁育生產環節”之間出現了短暫的購銷失衡狀態——進而產生的基層牛源階段性供應過剩局面，並不是中國牛源產能真的進入了過剩狀態，預計在2～3年內就會被市場逐漸消化掉。
預計2022年的“中國育肥牛產能”將下降至與2020年不相上下的水平，2022年度屠宰行業將再度面臨2020年度那樣的育肥牛源緊缺局面，所以——2022年度“肉牛屠宰行業”將再遇牛源寒冬，屠宰企業需要提前做好應對預案，有效應對牛源寒冬；根據實踐調研彙總分析，對2019～2022年的“育肥牛產能”進行預估，如果我們把2019年度的“中國育肥牛產能”設定為100%，那麼2020年度大概就是80%、2021年度大概就是120%、預計2022年度僅為70%～80%，但是值得注意的是2022年度的中國育肥牛供應格局大機率會出現“先抑後揚”的前後失衡狀況，2022年第四季度的“中國育肥牛產能”或將出現“階段性供應過剩”的局面。
預計在2022年春節過後——將進入育肥牛源供應趨緊的狀態，根據2021年上半年的補欄狀況來看，2022年的上半年很有可能會出現育肥牛源極度短缺的局面，2022年度“育肥牛產能下降”主要集中體現在前三季度，預計在2022年的2～8月份，將再度出現“育肥牛源斷檔期”，第三季度將成為傳導過渡期——極有可能在7～9月份出現行情的轉折點，受2021年下半年犢牛與架子牛行情下跌影響，在2021年上半年選擇觀望的經營者——會在9～12月份“北方牧區與農牧交錯帶的放牧牛源集中上市之際”開始集中進行補欄，決定了2022年第四季度的“育肥牛源供應能力”會得到有效恢復，但是由於第四季度又迎來了消費旺季，消費量的上漲會相對抵消掉一定比例的供應量提升部分，所以——2022年的大部分時間都將處於“育肥牛源供應趨緊”的狀態；預計2022年前三季度育肥牛源的搶購會異常慘烈，只有第四季度的育肥牛源供應會相對充足，2022年中國育肥牛行情將再現“淡季不淡”的市場格局。
雖然2022年的育肥牛養殖利潤會比較理想，但是並不會對“犢牛與架子牛的行情”形成明顯的支撐作用，只是會起到“止跌企穩”的作用，因為基層蓄積的牛源需要一個消化的過程，而且育肥飼養環節經歷了2021年的“養殖效益不理想”投資信心遭受打擊之後，不可能再去瘋狂的搶購基層牛源啦！市場自然不會再接受2020年那麼大的倒掛價差啦！2022年除了育肥牛行情會出現相對明顯的上漲以外，其它類別牛源大機率會處於非常平穩的小幅度震盪波動狀態，“犢牛、架子牛以及繁育母牛的行情”不具備出現大幅度上漲的現實條件。
預計2022年的育肥牛行情會有無限接近歷史最高紀錄的機會，但是“大幅度刷新歷史紀錄”的機率卻很低，因為“中國畜牧業只要出現高利潤狀態”就一定會吸引各路資本近乎瘋狂的投資擴產，進而出現產能的迅速恢復與提升——甚至是很快進入產能過剩狀態，2021年“中國畜牧業產能”整體得到有效恢復，生豬產能已經進入過剩狀態，畜禽產品供應非常充足，整體市場格局與2020年完全不同，雖然2022年很有可能會出現“育肥牛產能”與“生豬產能”共同下降的趨勢，但是2022年的“中國畜牧業產能”整體依然要遠好於2020年，我們已經成功的度過了2019～2020年那樣“肉類產品供應嚴重趨緊”的艱難處境啦！綜合現實條件決定了“中國肉牛行情”在2022年度很難再突破2020年“肉類產品供應嚴重趨緊時期”的歷史極點，不要幻想“肉牛行情”能夠在短期內再次全線刷新歷史紀錄。
【終篇總結與建議】
根據目前的實際情況來看，2022年的前三季度會處於育肥牛源趨緊的狀態，特別是第二季度，而第四季度大機率會進入育肥牛源供應過剩的狀態；所以，建議有能力的育肥牛養殖經營者在接下來的“牛源採購補欄環節”要儘可能向大體重架子牛傾斜，爭取讓補欄的牛源能夠在2022年的前三季度陸續對市場產生有效的補充作用，避免第四季度過度集中扎堆出欄——造成“階段性供應過剩”甚至是育肥牛行情出現“階段性暴跌”的動盪情況，確保自己能夠獲得理想的養殖經濟效益的同時——順路為國家以及國內的消費市場做出一份貢獻，避免供需嚴重失衡的動盪局面出現，促使中國肉牛產業健康發展，維護國家牛業戰略安全。
