現在生活條件好了，人們的大魚大肉吃膩了，而粥這種曾經的粗茶淡飯已經成為了不少人眼中養生的良品，尤其是上了年紀的人，脾胃早已是“好漢不提當年勇”，選點清淡的粥來維持“生計”。然而經常吃粥，對於老年人來說未必是好事。
中醫說，腎為先天之本，是人從一出生就有的“命根子”。腎氣就像上一輩留下的財產一樣，花一點少一點。我們都知道，剛開始的時候，因為財產還比較多，那麼整天大魚大肉都不為過，如果不懂得理財之道，就知道吃老本，時間一長很容易坐吃山空。其實腎氣也是如此，腎氣足則身體健康，而腎氣虛，則會身體虛弱，疾病纏身。而對於老年人來說，“老本兒”越來越少，腎氣自然也就虛了。
黃帝內經中說，要想長壽，從食物上講應五味配合更好。其實要想長壽，在飲食上也要“面面俱到”，什麼都要吃。如果老年人長期以粥作為主食，那麼自然也就讓原本已經很少的“老本兒”越來越少了。
從現代醫學的角度來說，粥很容易把胃液沖淡，不一定好消化，長期吃粥也很容易讓骨髓的造血紅細胞、白細胞的功能因為需求的營養不足而下降。營養下降自然抗病能力差，所以經常喝粥的人體質都比較弱。
那麼老人喝什麼才有營養呢？骨頭湯也是一個不錯的選擇。中醫上說，腎主骨生髓，這也就是為什麼老人們骨頭比較脆弱，很容易骨折，而且骨折之後不容易恢復的原因。所以，對於老年人來說，喝骨頭湯可以適當補充身體。說到這兒，有人會說了，“我血脂高、膽固醇高，這些骨頭湯可不敢吃啊，萬一不小心指數飆升了，那可壞了”。其實這是一種誤解，只要吃得適量，別貪多就沒有多大的壞處。
煮骨頭湯也是有講究的。現在不少人在熬湯的時候，常常往裡面放天麻、枸杞子、黃芪。其實這是不科學的。就拿熬雞湯來說吧，正確的做法是先把雞用白水煮，當它開鍋的時候，在翻滾的起泡處舀出兩勺來單煮黃芪，或者枸杞子。無什麼？因為它開鍋的時候油都在四周，而用這個湯來煲這個藥，它是不含油的，效果比較好。如果把這些中藥直接扔在雞湯鍋裡頭，很容易造成藥不是藥，食不是食，雞也不好吃了，藥也成油膩的了。我認為藥是治病的，膳食是補益的，如果藥成雞味，雞成藥味了，用意何在呢？
當然，對於老人來說，也並不是所有的粥都不能吃，您可以在熬粥時放點何首烏或者黃精。它們都具有延緩衰老的作用，熬成粥養生效果也不錯！何首烏20克磨細，擱粳米30-60克，擱點紅棗，放點核桃熬成稀粥，每禮拜吃一次，或者說一個月吃一兩次，但不宜天天吃，一定是很不錯的補品。
