薑汁雞是一道經典的川菜，結合了雞肉的鮮嫩和薑汁的辛散，不僅味道獨特，更是有一定的養生作用，它的背後濃縮著四川人漫長的歷史變遷和創造性的智慧光彩。薑汁歷史久遠，比辣椒的歷史還要久遠，傳承至今依然深受大家的喜愛，今天給大家介紹的就是四川成都這邊一家開了幾十年的老店，雖然其貌不揚，但是絕對讓人流連忘返。
不預訂都很難吃到
這家店位置有點偏僻，但是按照導航還是挺好找的。這裡不僅是普通食客，很多的美食家也是紛至沓來，都為了尋這一口美味。由於人氣太火爆，通常都是需要預訂的，如果直接上門，排隊是常事，而且還很有可能都吃不到。店開在鄉下，是一座普通的農家院，應該是老闆自己的住房，一部分改出來做了餐飲。老舊的木門、桌椅，屋內昏暗的光線，都讓人有一種返璞歸真的感覺。
客人坐在路邊吃得歡
比起城市裡的店面，農家院更寬敞，後廚也是比較大，可以讓師傅完全施展手腳，牆面雖然老舊卻還是保持得挺乾淨，但是確實很簡陋，廁所就在旁邊，老木桌子和高凳子，看起來太接地氣，環境比蒼蠅館子還蒼蠅館子，介意的慎來，吃飯的桌椅室內室外都有，周圍綠植環繞，來這裡的客人多數都喜歡在室外就餐，吃得也是心曠神怡，胃和肺都得到了滿足，夏天哪怕被蚊蟲圍繞，也要大口吃肉。
現殺現吃味道鮮美
薑汁雞的口味分為全薑汁和四吃，絕大多數人會選擇全薑汁，才更能吃出薑汁雞的風味。這裡的雞都是老闆自己養的，要吃就現殺現做，老闆也很隨和，隨時想去後廚看都是可以的，讓人很放心。廚房裡圍著牆一圈都是鐵鍋，分別有不同的功能，有的用來焯水煮肉，有的用來炒肉。鍋旁邊放著一盆盆的調料，其中最大的兩盆就是他家秘製的香料，老遠就聞到了香味。薑汁雞沒有配菜，一盆都是肉，除了肉質，最重要的就在於勾汁的這一碗汁，全靠調料的味道。
其他菜也不錯
除了薑汁雞，店裡還有其他的雞菜，比如雞雜炒芹菜，雞血湯，總之是將一隻雞全身上下都利用了起來。等待吃飯的時間，還可以逛逛老闆的小花園，就在養雞籠子的旁邊，這是他平時自己種的花草蔬果，老闆笑稱自己是外行，純當做愛好。無論是老闆的性格，還是滿目翠綠的環境，都讓人感覺到很舒暢。
佛系開店“胸無大志”
開店的兩口子都是很隨性的人，曾經有不少人來談加盟的事，都被拒絕了，老闆說就這一家店，把味道做好就行了有時候想出去旅遊，就閉門歇業，所以建議大家想來吃一定要提前預訂或電話問一下，以免撲空哦。
