sponsored links

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

臘月之後,一天比一天過得快了,再過不了多久就到春節了。每年春節之前,必須要做的一件事情,就是準備年貨,瓜子、花生這一類的必備,炸年貨在我們家也是常見的,每年都會有。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

說到炸年貨,你們家一般會準備什麼?在我們家最常見的,無非就是那幾樣,炸蘿蔔丸子、炸酥肉、炸茄盒、炸藕盒,其他的倒是很少見。然而不管是炸什麼,炸出來酥脆可口,吃著才更美味,要是炸出來軟趴趴的,那麼真的難以下嚥。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

其實不管做什麼炸物,做法都大致相同,其中有兩個非常關鍵的訣竅,需要各位掌握起來,才能炸出更美味的食物。快過年了,家家戶戶少不了炸東西,那麼要想鮮香酥脆,放涼也不硬的話,快來學習一下這2個訣竅吧。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

【2個訣竅】

第一:調製麵糊

調製麵糊是關鍵的,不管是炸什麼年貨,都是要裹上一層薄薄的麵糊的。那麼麵糊的調製,究竟是用麵粉,還是用麵粉呢?

其實都不對,今天教你正確做法,應該是等量的麵粉和澱粉混合,炸出來更加酥脆。然後再來一點泡打粉,炸出來更加蓬鬆。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

第二:復炸

很多人都是,炸一遍炸好之後,撈出來就開吃了,其實這樣不夠酥脆。那麼要想炸出來的東西,更加酥脆,並且涼透了之後都不回軟的話,記得將其復炸一次。復炸也不需要太長時間,只需十幾秒鐘足夠了。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

【炸酥肉】

配料:裡脊肉、蔥姜、鹽、五香粉、胡椒粉、椒鹽、料酒、麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋、食用油

1、裡脊肉切薄片,沖洗乾淨之後,放入碗中,緊接著加上蔥姜、料酒、五香粉、胡椒粉,再來少許鹽,抓勻之後醃製一會兒。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

2、在醃製裡脊肉的過程中,咱們需要來調製一下面糊,準備等量的麵粉和澱粉,我這裡分別用了一大勺,緊接著再往其中加上一點點泡打粉,2、3g完全足夠了,千萬不要太多了,隨後再打兩顆雞蛋,將其充分攪拌一下。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

3、如果覺得比較稠的話,可以往裡面稍微加上一點清水,但是不要太多了。等裡脊肉醃製好之後,我們將其放入麵糊中,抓拌均勻。起鍋燒油,油熱後放入裡脊肉,中火炸5分鐘左右,炸透了為止。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

4、緊接著就可以撈出來了,隨後我們再次升高油溫,進行復炸,復炸15秒之後,迅速撈出來,這樣已經非常酥脆了。

快過年了,不管炸什麼年貨,記住2個訣竅,鮮香酥脆,放涼也不硬

分類: 財經
時間: 2022-01-02

相關文章

全球供應缺口加大、價格有望持續上行(10月11日熱點前瞻)

全球供應缺口加大、價格有望持續上行(10月11日熱點前瞻)
漲價繼續蔓延.贏創再度提高蛋氨酸報價 10月8日贏創提高蛋氨酸報價,提價至22元/公斤,這是8月下旬以來的第三次上調. 新希望.正邦科技.通威股份.正大集團.大北農等飼料企業陸續釋出漲價通知,每噸價格 ...

9月16日,中國取消美國大單,莫里森想跟中國談,中方拒德艦停靠

9月16日,中國取消美國大單,莫里森想跟中國談,中方拒德艦停靠
美國政府和軍方高層相繼表態要避免與中國發生衝突之後,美方並沒有停下軍事威懾中國的腳步,而且採取了多元化的方式,其中一個就是提升盟友的軍事實力.9月16日,莫里森宣佈澳大利亞將會獲得美國"戰斧 ...

9月18日,一定要去看《日軍“慰安婦”制度罪行展》

9月18日,一定要去看《日軍“慰安婦”制度罪行展》
今年9月18日是 "九一八"事變爆發90週年紀念日,<日軍"慰安婦"制度罪行展>將在侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館3號展廳開展.展覽以中國和朝鮮半 ...

9月20日至26日星座運勢榜之平穩陣營及一週塔羅示意:當機立斷

9月20日至26日星座運勢榜之平穩陣營及一週塔羅示意:當機立斷
瀟公公星座周運解析 未來的一週(2021年9月20日至2021年9月26日),時間從處女月跨入天秤月,情感的釋放擴充套件到更多的維度,之前是兩性情感升溫,之後是有利可圖的人際關係復甦,職場的關係變得複 ...

9月20日至26日星座運勢榜之波動陣營:雙魚座判斷失誤信錯人

9月20日至26日星座運勢榜之波動陣營:雙魚座判斷失誤信錯人
瀟公公星座周運解析 未來的一週(2021年9月20日至2021年9月26日),時間從處女月跨入天秤月,情感的釋放擴充套件到更多的維度,之前是兩性情感升溫,之後是有利可圖的人際關係復甦,職場的關係變得複 ...

10月11日至17日星座運勢榜之波動陣營:天秤座的犧牲和放棄

10月11日至17日星座運勢榜之波動陣營:天秤座的犧牲和放棄
瀟公公星座周運解析 未來的一週(2021年10月11日至2021年10月17日),天秤座水逆進入到尾聲的階段,事業的成敗在於城府的深淺,能夠沉住氣才可以走得更遠,銳氣是被打壓的物件,創意也是被踐踏的目 ...

汽車“財”之道·要聞彙總「9月18日」
市場監管總局:探索建立新能源車OTA備案評估制度 9月17日,國家市場監督管理總局副局長甘霖在2021世界新能源汽車大會(WNEVC)上表示,市場監管部門針對火災碰撞事故不斷的現象,建立車輛事故報告制 ...

歷史上的今天 | 9月19日,完顏阿骨打,綏遠起義,第一張電腦笑臉

歷史上的今天 | 9月19日,完顏阿骨打,綏遠起義,第一張電腦笑臉
1.金太祖完顏阿骨打逝世 在898年前的今天,1123年9月19日(農曆1123年8月28日),金太祖完顏阿骨打逝世. 完顏阿骨打(1068年8月1日-1123年9月19日),女真族,金代開國皇帝.漢 ...

黨史百年天天讀 · 6月22日

黨史百年天天讀 · 6月22日
重要論述 1937年6月22日 毛澤東會見美國外交政策協會遠東問題專家彼森.美國<太平洋事務>雜誌主編拉鐵摩爾.美國<美亞>雜誌主編賈菲等,回答他們對抗日民族統一戰線提出的一些 ...

9月20日統計全國部分鋼廠停產情況

9月20日統計全國部分鋼廠停產情況
部分鋼廠停產情況統計 近期鋼廠停產.限產主要集中在上半年完成情況不好的幾個省份 一.山東鋼廠停產情況: 1.9月份起山鋼鋼材(萊蕪.日照)產量大幅下降,10月份型鋼減產6萬噸.11.12月份中型線產量 ...

谷歌 Pixel 6 系列手機發佈會定檔 10 月 20 日

谷歌 Pixel 6 系列手機發佈會定檔 10 月 20 日
谷歌正式宣佈將於美國東部時間 10 月 19 日下午 1 點/太平洋時間上午 10 點/北京時間 20 日凌晨 1 點舉行的線上釋出活動.據官方介紹,Pixel 6 系列手機包括 Pixel 6 和 ...

10月18日啟用紀念陶行知誕生130週年”彩色郵資機宣傳戳

10月18日啟用紀念陶行知誕生130週年”彩色郵資機宣傳戳
為紀念陶行知誕生130週年,浙江省紹興市郵政分公司將於10月18日啟用"紀念陶行知誕生130週年"彩色郵資機宣傳戳一枚. 來源:集郵雜誌社

「歷史上的今天」10 月 13 日:“龍芯”問世

「歷史上的今天」10 月 13 日:“龍芯”問世
今天是 2021 年 10 月 13 日,國際標準時間日.1884 年 10 月 13 日,在華盛頓召開的國際天文學家代表會議決定,以經過英國倫敦東南格林尼治的經線為本初子午線,作為計算地理的起點和世 ...

比特幣回落至43000美元/枚下方,為8月9日以來首次,日內跌約9%
每經AI快訊,比特幣回落至43000美元/枚下方,為8月9日以來首次,日內跌約9%. 每日經濟新聞

比特幣跌破40000美元關口,為8月6日以來首次
每經AI快訊,比特幣跌破40000美元關口,為8月6日以來首次. 每日經濟新聞

青雲上府售樓處9月4日開放,朝陽墅區的“王炸”大平層,值得關注

青雲上府售樓處9月4日開放,朝陽墅區的“王炸”大平層,值得關注
9月1日,幸福裡獲悉,青雲上府售樓處預計9月4日(本週六)開放,全社群5-6層洋房+疊拼規劃.待售戶型為130平米三居.163平米四居.售樓處在望京寶能中心. 幸福裡點評: 青雲上府置業顧問向幸福裡介 ...

關注|SK創新電池/石油業務分拆議案透過,SK電池將於10月1日成立

關注|SK創新電池/石油業務分拆議案透過,SK電池將於10月1日成立
文:懂車帝原創 魏微 [懂車帝原創 行業] 韓國能源公司SK創新(SK Innovation)的分拆工作終於有了實質進展.近日,據韓聯社報道,在SK創新9月16日舉行的臨時股東大會上已表決通過了將電池 ...

9月27日DOTA2 D2CL聯賽前瞻推薦:Nemiga會否擊敗Brame?

9月27日DOTA2 D2CL聯賽前瞻推薦:Nemiga會否擊敗Brame?
9月27日23時DOTA2 D2CL聯賽:Nemiga vs Brame D2CL聯賽第四賽季將會在9月27日迎來自己的第十個比賽日.在9月25日晚間的比賽中,PC以2-0輕取了qwerty:而Nem ...

王者資訊丨S25賽季開啟丨版本前瞻:9月23日更新

王者資訊丨S25賽季開啟丨版本前瞻:9月23日更新
S24賽季馬上結束,S25賽季上線時間終於官宣--S25賽季將於9月23號正式開啟,正式服將於9月23日0:00-7:30進行停服更新. 此次版本更新的內容,其中有很多都是關乎我們自身的,需要格外注意 ...

10月13日鋼市前瞻:糾正“一刀切”多省份鋼廠限電放鬆 鋼價下跌

10月13日鋼市前瞻:糾正“一刀切”多省份鋼廠限電放鬆 鋼價下跌
訊息面,傳聞廣西電爐全部復工,限電限產解除,江蘇能源雙控執行期已過,另國家能源委會議強調,糾正有的地方"一刀切"限電限產或"運動式"減碳,堅持全國一盤棋,不搶跑 ...