雞腿是日常生活中最常見的肉類之一，它是我最喜歡的肉類之一，它富含蛋白質，脂肪含量低，吃了不怕胖，很多減肥的朋友都很喜歡它。它的肉質嫩滑，味道鮮美，不管哪一種做法，都能發揮出它獨特的味道。今天要分享的就是雞腿的一道美味做法。
雞腿的做法有很多，對我來說吃得最多的就是西式快餐中的炸雞翅，外皮酥脆，肉質嫩滑入味，吃著很入味。但是西式快餐中的雞腿有一個缺點就是吃到最後會看見紅色的一塊，像沒有熟透一樣，現在這種時候，吃這種半生不熟的雞腿非常不適合。所以我今天分享的這道做法分了兩個部分，先把雞腿弄熟入味，然後再經過炸制，把外皮炸到酥脆，這樣吃著就特別香，也不怕夾生。
一家人準備7個雞腿，用1瓶牛奶來增加風味，經過燉煮之後，雞腿軟爛入味，充滿奶香味。下一步是裹上面粉，這個麵粉經過調味，味道可以根據個人口味來調整，做成香辣味或者椒鹽味都很香、看個人喜好。用牛奶入味這是一道新的做法，很多朋友都沒有見過。沒有見過的朋友一定要試一試，味道入味，外酥裡嫩，有特殊的風味，吃著特別解饞。喜歡的朋友趕緊收藏起來，下面分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
7根雞腿，200毫升純牛奶，適量鹽，適量黑胡椒粉，適量清水，100克麵粉， 100克玉米澱粉，適量辣椒麵，適量鹽，適量胡椒粉，2個雞蛋。
【製作步驟】
1.準備一家人食用的量，先用鹽水泡一會，然後再搓洗乾淨表面，表面的黃色汙漬要搓掉。清洗乾淨後放入鍋中。
2.往鍋裡面倒入200毫升的純牛奶，牛奶的量不固定，看雞腿的量來定，倒到能跟雞腿齊平的程度就可以了。
3.再往裡調入適量鹽，適量黑胡椒粉，最後倒少許清水稀釋一下牛奶，防止溢鍋。
4.開大火把它燒開，蓋上蓋子，水開之後轉小火燉20分鐘，把雞腿燉熟，燉入味。時間到之後取出來，瀝乾水分放在一邊備用。
5.做個裹粉。100克麵粉放入盆中，加入100克玉米澱粉，往裡面調入一勺辣椒麵，適量鹽，適量胡椒粉，攪拌均勻放在一邊備用。
6.2個雞蛋磕入碗中，攪打均勻備用。
7.雞腿粘上一層雞蛋液，再放入裹粉中，翻拌均勻，讓雞腿都裹上粉，想吃厚一點的外皮可以再裹一遍。裹完之後再按壓一下，讓粉裹緊實。
8.起鍋倒油，油量能沒過雞腿為宜。油7成熱的時候下入雞腿，等雞腿定型之後再給它翻個面。
9.炸到表面硬脆，顏色金黃就可以控油撈出來了。出鍋後在表面撒點孜然粉就可以了。
小貼士：
1.雞腿先燉熟後面就不怕夾生了，這樣吃著也安全一點，油炸的時候不用花費太長時間，外皮一樣酥脆。
2.裹粉的口味可以調整。麵粉跟澱粉混合一下會有酥脆感，淡淡麵粉的話吃著發硬，只是脆不酥。
