手抓肉是從新疆哈薩克族中傳來的一種羊肉食用方法。由於它塊頭比較大，用手抓吃方便，所以得名。由此也彰顯出新疆粗獷豪邁、熱情好客的性情。
手抓肉的做法其實非常簡單。先把帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出後上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯就好了。
手抓肉是新疆草原牧民最常用和最喜歡的美食，也是招待客人必不可少的美味佳餚，格外受人喜愛。
到新疆草原旅遊，不吃一頓手抓肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情趣。
新疆羊原生態，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸。所以新疆手抓肉營養豐富，味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯。
新疆小羊肉煮出的手抓肉，也叫"羊羔肉"，美味更具上乘。
如今新疆城市大街小巷的餐館農村、鄉野農家都有手抓肉，味道鮮美，就等你來！
