長安，這個地方的夏天好像很熱，盛唐詩人王維就說“長安客舍熱如煮”，但它不愧是大唐的首都、當時的世界之最，並不只有酷熱。儘管說沒有冰激凌，可在配有冰凌花的桌上，剛剛切開的凍西瓜和甜瓜的清涼，卻隨處可求。那是一千多年前的故事。但既有類似冰箱的東西，也有彷彿機械風扇的東西。綾羅輕紗、描著淡眉的平康歌伎的夏日身影，在傍晚納涼路上的驚鴻一瞥，大概也能帶來清爽的感覺。
冰柱
夏天到了，長安的富貴人家有在屋裡準備冰柱製冷的習慣。岑參有詩：“冰片高堆金錯盤，滿堂凜凜五月寒。”楊國忠的子弟們一到盛夏三伏天的時候，就“取大冰，命匠琢作山形”，然後放在宴席的周圍，酒酣之際，也能令賓客感到寒意，與今天的花冰幾乎沒有兩樣。傳說楊氏一族中的某人還取堅冰雕刻成鳳凰和瑞獸，飾以金環綵帶，擺在雕盤中送給王公大臣。這是不是顯得有些奢侈？但這種奢侈也才與他們的地位相符。
古代冰櫃
龍皮扇
王元寶這個人，是唐代開元、天寶時代長安城的頂級富豪之一，據說他家裡有一種皮製的奇妙的扇子。怎樣的構造，不大清楚，恐怕是個大團扇。放在座上，把新打出的水灑在上面，猛一開動，便涼風陣陣，“酒宴之間有寒色”，等到覺得太涼了，就趕緊命人撤除。這傳聞似乎有些誇張，不大可靠，如果真有其事的話，肯定是一種機械風扇，當時把這叫做“龍皮扇”。
自雨亭
還是在唐朝開元、天寶年間，政府沒收了一個叫王銑的貪官的宅子，他因受賄而聚斂財富，極盡豪奢，官員們來清點財物，花了好幾天也沒有點完。他的院子裡有個名叫“自雨亭”的小亭，其原理是是利用天然的雨水或泉水，在亭子的頂部設法蓄積起來。天熱時將水由亭頂徐徐降落如雨，人在亭內可享受降溫之效，在亭外亦得觀賞之樂。據說夏天也能“處之凜然若高秋”，的確，這樣一定很涼快。與它相同的是，宮廷裡也有稱作“涼殿”的，這是仿照羅馬帝國時代的東方——今天的敘利亞、小亞細亞及伊拉克等地流行側裝置而建造的。有傳聞說，東羅馬皇帝攻佔波斯首都後，來到帶有這種裝置的宮殿裡，看到它的構造，大為震驚。
涼棚
富可與王元寶之類匹敵的長安巨豪，還有劉逸、李閒和衛曠等人。傳說他們都是喜歡結交四方之士、疏財重義的俠士，生活上也是非常奢侈。三伏天裡，也“各於林亭內植畫柱，以錦綺結為涼棚，設坐”，操辦雅宴，並招來長安名妓，周旋於酒筵之間，以為避暑之會。《開元天寶遺事》記載此事，作者發表議論說，“時人無不愛美也”。
冰壺冰瓜
長安最熱的時候，就像“北窗臥談連花心，竹裡蟬鳴西日斜。羽扇搖風卻珠汗，玉盆貯水割甘瓜。”（李頎）這首詩裡寫到的，從北窗下的午睡中醒來，要趕快切開冰好的瓜，涼快一下。那瓜呢，是西瓜還是甜瓜，不好判斷，大概像甜瓜那樣的吧。不管怎麼說，瓜是那邊的特產，從“甘瓜剖綠出寒泉，碧甌浮花酌春茗。”（李商隱）、“綠香慰齒冰盤果”（韓偓）的詩句中，也可以看出吃的不正是盤中的冰瓜嗖地被切成兩片，嚐到冰一樣的瓜時的情形嗎？枯槁的心懷不也就得以舒展了嗎？冰是貯藏在冰室、冰壺裡的。孟浩然說“冰室無暖氣”，張匯有《觀藏冰》的詩。李程的《玉壺冰》之一題作“詠冰壺”，所謂冰壺，是一般人家儲水的器具，也就是冰箱吧。說到冰，還可以多講幾句，那就是白樂天收到皇帝賜給的冰之後所寫的感恩的文章裡，有“飲冰”一詞，唐代王季友的《玉壺冰》裡也有“飲冰”一詞，李德裕的《會昌一品集》，有“以酒和冰飲”一句，就等於說on the rock吧。到宋代，出現了“食冰”的詩，但估計唐代便開始有吃冰的事了。
避暑
冰也好，瓜也好，都是解暑的，但要真的擺脫酷熱，都比不過外出避暑。帝王們一旦聽見五月的足音（相當於現在的六月份）便帶著宮嬪到驪山洗溫泉去了。長安城中有錢有閒的階級，則躲到南郊勝地樊川、杜曲、韋曲一帶的別業，或在幽境終南山，宛如神仙，找尋山中十勝。王右丞別墅所在的輞川，似乎也是城中人士避暑的好地方。而沒有那種瀟灑自在的地方可以去的人們，便乘著月上中天，到長安的郊外散步，登上佛塔，免費享受夏夜的清涼。
華清池
輞川別墅
白樂天的《月夜登閣避暑》詩說：“旱久炎氣盛，中人若燔燒，清風隱何處，草樹不動搖。何以避暑氣，無如出塵囂，行行都門外，佛閣正岧嶢。清涼近高生，煩熱委靜銷，開襟當軒坐，意泰神飄飄.......”因為長安城內外聳立著不少佛塔，所以這樣納涼的人，想來很多。城內有嚴格的夜禁，夜間不能做散步之類的事情，由這類詩中看到的多在城外，而這是另外的話題了。
