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二姐心得之蒸紅薯，牢記別直接上鍋蒸了，多做2步

天冷的時候紅薯大量上市，經常看到有的朋友成箱子的買紅薯回家。美味的紅薯直接蒸著吃就非常鮮嫩了，所以蒸好的香噴噴還熱乎的紅薯也是我們常吃的主食。而蒸紅薯的時候，很多朋友都是直接水開之後，把紅薯放到蒸鍋上就可以了，其實這樣的做法是不對的。如何才能蒸出香甜還帶著充足水分的紅薯，才是我們要討論的問題。而我們在蒸紅薯的時候，應該多做2步，這樣做出來的紅薯會好吃還不發乾，有時候我們蒸出來的紅薯比較乾硬，就是不知道蒸紅薯的技巧才會出現這樣的問題，那麼我們來說一下詳細的做法。

多做2步，紅薯香甜鮮嫩，真好吃

1、首先我們要挑選一下紅薯，在蒸紅薯的時候我們儘量讓紅薯的成熟時間保持一致。這樣才不會出現某些紅薯已經熟了，而有的紅薯還沒有做熟的問題，否則長時間的蒸紅薯容易流失紅薯內部的營養和水分，這樣做出來的紅薯就不好吃了。

2、隨後我們清洗一下紅薯，清洗紅薯的時候我們可以放在洗菜盆裡面，用流水衝一下之後浸泡一段時間，隨後我們再衝洗兩遍。

3、接下來我們將紅薯的兩端去掉，去掉紅薯的兩端不僅能讓紅薯非常容易剝皮，而且還會讓紅薯蒸熟的速度快還好吃，很多朋友在蒸紅薯的時候，都是將紅薯直接放到蒸鍋上就完事了。但其實為了讓紅薯更好吃還方便剝皮，那麼這一步是要多做的。

4、我們在蒸紅薯的時候，都是直接加上足量的水就上鍋蒸了。其實我們在這裡也要多做一步，我們可以往裡面加上一勺的食鹽，然後我們攪拌均勻。加上食鹽的目的是為了激發出紅薯的香味，而且因為切開了紅薯的兩端，這樣紅薯的甜味就都能釋放出來了，因此這是我們需要多做的第2步。

5、等水開之後，我們準備將蒸簾放上去。

6、隨後我們將紅薯放到蒸鍋上面，隨後我們先開大火上鍋蒸5分鐘，隨後我們再小火蒸10分鐘，這時候我們可以關火。然後不能立刻的揭開鍋蓋，我們需要關火繼續燜5分鐘左右再出鍋，這樣做出來的紅薯能保留水分並且更加鮮嫩。如果我們直接上鍋蒸20分鐘的話，那麼紅薯就會發幹並且也不容易出水分，口感就差了很多了。大家看下效果，是不是感覺還不錯呢？這樣做出來的紅薯水分足而且內瓤飽滿多汁。

總結

因此這樣大家就明白蒸紅薯的正確做法，以後也不會弄錯了。

以上就是二姐寫的關於蒸紅薯，牢記別直接上鍋蒸了，多做2步的文章。歡迎大家多和二姐交流！