導語：酒是陳的香，白酒要怎麼存？存多少年更好喝？咱們一起了解下！
俗話說“酒是陳的香”，白酒經過一段時間陳放，無論是香氣、口感，還是品質都會有很大的提升，甚至有些酒存放之後還具有很高的收藏價值。
於是，很多人即便不喝酒，也相繼加入了“存酒大軍”。
但是白酒究竟要怎麼存？存多少年更好喝？
相信很多人存酒都是為了以後喝口感更好，所以通常會選在家中存酒，但家裡存酒的條件有限，稍不留意就可能都變成了“爛酒”。
竟然考慮到存酒風險大，很多人都不懂，所以今天咱們一起了解下！
Part 1：存酒的前提
存酒要存對，要麼就是廢。
有些人在家裡存了不少酒，但拿出來沒一瓶能喝的，行家一看便知，沒有一瓶存對的。其實存酒的前提不多不少，以下2點最為關鍵。
第一，純糧食酒。
只要會喝酒，基本都知道喝酒當喝純糧食酒的道理。
前幾日，同事興致勃勃地買了一瓶純糧食白酒，開啟喝了幾口，發現口感不好，很辣口，飲後口乾，上頭感很強，甚至沒有一些酒精酒好喝。
他懷疑買到了假酒，拿過來給我看。
我一看瓶身資訊，原料和標準都顯示的是純糧食酒，可問題就出在時間上，顯示的是2021產的，時間不到1年，妥妥的新酒，難怪會不好喝。
其實我們平時買的純糧食酒，很多也不好喝，除了本身是劣質酒，極大可能是新酒。
新酒，剛釀出來，或陳放時間不滿1年，裡面雜醇油等物質還在，喝起來的口感就會很差，所以建議各位網友，剛買回來的新酒，一定不要著急喝，得存1年以上再喝才好。
茅臺之所以比其他醬酒，其他地區的酒更好喝，不止是它用的糯紅高粱、12987工藝，根本原因就在於陳放，有陳年酒的背景。
茅臺酒的新酒要耗時1年，加上裝瓶出售，至少也得有5年時間，也就是說，茅臺的酒體最低陳放了4年，才有如此傲立群雄的口感和地位。
實踐是檢驗真理的唯一標準。
比如2020年初開始，全國處於特殊情況下，導致人們不得不長期在家。
我就趁此機會存酒，礙於茅臺價格昂貴，本人不想承擔風險，所以存的是較為小眾的酒，最近拿出來嘗一下，口感度確實上了好幾個臺階。
看到這裡，我建議大家：
若是想要存酒，但又不捨得買茅臺的朋友，可以選一些當地的特產名酒，不僅有一定的歷史，還具有不錯的口碑，一般都是正經的酒廠釀造的。
眾所周知，現在市面上並不缺香精香料，勾兌技術也很高超，很多急於求成的廠家都已經轉型做勾兌酒精酒了。
但正經的酒廠不會輕易生產勾兌酒，怕說出去覺得丟人，所以容易買到純糧食酒。
在我存的這麼多酒中，就有一款古道江湖2900系列的酒，存起來的口感不輸大牌。
目前存放還不到2年的時間，但開啟瓶蓋就已經能聞到一股明顯的窖香味，尾段則是積澱的陳年老酒味，完全不同於剛買回來時的樣子。
第二，高度酒。
白酒多少度最好？
曾在網上看到過一篇文章說是41.8度，認為中低度酒喝著順口不傷人，高度酒太烈，酒愣子才喝。
另外，還有一個說法就是，中低度酒更節省糧食，所以導致後面有一段時間，市面上特別流行中低度酒。
但其實這個說法是錯誤的，完全在誤導人。
中低度酒在降度時，若是不加香精等物質，勉強算是純糧食酒，但不建議存放。
因為酒精具有揮發性，一般的存放條件根本避免不了，即便是專業的酒廠，每年的酒精揮發率也在5%以上，酒精度數會降低。
若是50度以上的酒，存放幾年，酒精度數也會在50出頭；但若是中低度數的酒，可能就變成了低度酒，口感甚至就跟水一樣寡淡了。
比如上面提到的古道江湖2900系列，就是52度酒。
現在存了近2年時間，酒精度數幾乎沒變，繼續存下去，也會在50度以上，口感喝著也更醇香綿軟，非常適口。
重點是不貴，家裡一囤就好幾箱，打算今年過年拿些出來招待親朋好友。
Part 2：白酒到底該怎麼存？
首先，容器是關鍵。
消費者沒什麼講究，怎麼買回來的就怎麼存放。
比如我就是這樣，平時買回來的酒大多都是玻璃瓶裝，少數是陶瓷瓶裝，自己把瓶口處封裝好，然後放在一個空房間裡就是。
每年都拿出來一些品嚐，年年的口味都不一樣，非常神奇。
以前花大價錢買老酒，假的泛濫，冤枉錢花了不少，現在自己在家存，也不費事，能省下不少錢，所以建議大家，趁著合適的機會，在家多囤些，不虧反賺。
不過釀酒人就更講究，一定會選陶壇陳放。
因為陶壇結構有間隙，便於酒體老熟，風味更足，存放幾年拿出來，陶壇底下就會析出很多雜醇油形成的晶體，喝起來自然不易上頭。
我父親家裡就有很多中等大小的陶壇，他每年都會存一些，口感確實比玻璃瓶存放更好，若是有條件，不妨一試。
若是沒條件，保證存放環境即可，瓶口處建議二次封存，避免跑酒。
其次，位置很重要。
很多人看多了那些不嚴謹的電視劇，學著裡面土埋白酒，或是地窖儲存。
其實都是不可取的，因為土壤裡面有很多細菌，地下也有很多水分，太過潮溼，長期存放，裡面的酒就會變質，好酒變差酒。
正確的存法應該是：
只要放在乾燥陰涼通風處即可，切記不要讓陽光直射，放在那裡根本不用管，想喝就拿出來喝，很簡單。
Part 3：存多少年更好喝？
該問題也是仁者見仁智者見智，畢竟每個人的口味不一樣。
反正我個人喜歡存8年左右時間的酒，比如濃香酒在5-8年，醬酒可以稍微久一些，8-15年都可以，當然以大麴坤沙酒為主。
最後，建議大家：
存了幾年的酒，拿出來喝也不要立馬喝，需要醒10-15分鐘，把排出的不好物質趕出去，口感會更醇和，你明白了嗎？
編輯人：橘子皮
