1、白斬乳羊
將羊肉切開成兩大片，放入鍋內，注入適量冷清水，滲入適量的熟鹽，勻火慢慢烹熟。取出切成小片，盛在盤內，然後用蒜頭、沙姜、豪油、生薑搗碎配合香料、胡椒粉、優質醬油、少許白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料點蘸，趁熟食用。味道十分鮮美可口。
2、海南椰子船
海南椰子船，是椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白淨，晶瑩半透明，狀如珍珠（故有“珍珠椰子船”別名）。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。
3、三色沙蟲
“三色沙蟲”是海南知名菜餚，把青紅菜椒和沙蟲放在一起爆炒，炒出的菜品紅、青、白三色鮮明清雅，嫩滑脆爽，帶有微辣味，口感上佳。
4、臨高乳豬
臨高乳豬是全國特有的豬種，體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤後，色澤油紅，皮酥肉香。此享盛名，臨高乳豬品質好，皮薄，瘦肉多，燒烤皮酥骨脆。
5、瓊醬和樂蟹
厚身短腳的和樂蟹，以什錦醬爆炒，肉厚膏肥，鮮香誘人。所謂什錦醬，即瓊醬，乃海南省家家戶戶必備的佐膳妙品，其調製成分主要是花生粉和芝麻醬，至於糖、醋、醬油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……則豐儉由人，各自各精采。
6、海南苗族五色粽
五色粽分別染成紅、黃、藍、黑、白王色。再加入醃好的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。接著就用樹葉或芭蕉葉包裹，每種顏色的糯米包一種，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形，大小隨意，吃五色粽分熱吃和冷吃兩種。初出熱鍋的五色粽，香味回溢，誘人口水欲流。拆開葉子咬上一口，只覺得軟滑粘牙舌頭甜暢，滿口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，漸漸變硬，慢慢吃可給人一種醇香的味道，吃過後嘴裡還久久留有吞不進肚，吐不出口的餘味。
7、海南竹筒飯
海南黎族傳統美食，黎家竹筒飯竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。
8、海南椰子飯
椰子飯，以大米和椰子為主料，配多種輔、味料烹製而成。此品在民間製法的基礎上加以改進、提高，講究色、香、味、型，成為宴席佳品。
9、瓊南伊府麵
瓊南伊府麵，以大米粉條配靚湯及多種佐料調製而成。因文昌縣抱羅飯所產最出名而得此名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。
10、長坡米爛
長坡米爛 ，米爛又叫米爛仔，其製作方法複雜而細緻，將大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥狀，用乾淨的紗布包裹，搓成米爛團，入鐵鍋煮熟，取出放在石臼裡椿爛，加入適量的“熟漿”，並搓爛均勻，在金屬製成的“米爛鏡”裡輕搖，讓軟軟的米糊成絲狀漏入盛大滿沸騰水的鐵鍋中，約五分鐘撈出，就是細絲狀的米爛。 食用時把米爛盛入碗中加上蒜頭油菜，牛肉乾絲，花生粉，豬腩，蔥花，胡椒，辣椒、醬油、姜等配，用筷子摻勻，既香甜可口還有醒酒的功能效用。
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