春節是每個孩子都期盼的節日,不僅有豐盛的年夜飯,還有漂亮的煙花,走親訪友時還能吃到各式各樣的小零食,每次臨走前都會把口袋裝得鼓鼓囊囊的。
響應國家號召就地過年、少聚集,但是過年該有的儀式感不能少,糖果、點心統統安排上,在外也能過個喜慶年,也希望疫情能早日結束,和親朋好友分享這些美食呀!
歡聚一堂之堅果
過年期間,堅果是家裡少不了的零食,一家人吃著堅果、看著電視、嘮著嗑,是過年的必備環節。但是畢竟眾口難調,媽媽便將每個人喜歡的零食都拼成一盤,美其名曰“歡聚一堂”。
澳洲堅果
澳洲堅果又叫夏威夷果,被認為是世界上最好的堅果之一,素有“世界堅果之王”的美稱。澳洲堅果香酥滑嫩、清脆可口,有獨特的奶油香味,吃完之後回味無窮。而且澳洲堅果營養豐富,有健腦益智、增強骨骼、潤膚美容的功效,因此常年霸佔我家堅果拼盤的C位。
開心果
開心果低脂肪、低卡路里、高纖維、營養價值高,新年多吃開心果來年笑口常開、天天開心,多囤點也無妨。
現在市面上的開心果品質良莠不齊,許多商家漂白之後以次充好,購買的時候要以綠色果仁為主,才能買到果香濃郁、香味十足的開心果。
巴旦木
巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的乾果,營養比同重量的牛肉還要高六倍,而且還是含維生素E最多的營養食物之一,有保溼護膚和減緩衰老的作用。
天然的巴旦木有股淡淡的堅果油清香和木質香氣,炒制後則多了絲鹹香,一咬嘎嘣脆,滿口生香。平日用來搭配麵包或者拌酸奶,都是不錯的選擇。
開口松
打小我就很喜歡吃松子,但是總覺得很費牙,好在有了開口松,如今就能輕鬆享受大自然的美食了。人們把松子稱之為“長生果”,李時珍曾對其延年益壽的效果給予了很高的評價,松子也因此受到人們的追捧。
輕輕一捏,剝開一顆松仁放進嘴裡,與生俱來的松木香在口中爆發,爽脆的口感讓人根本停不下來。而且磕松子還有“磕窮”的意思,寓意來年能夠大富大貴。
腰果
寒冷的冬季是“藏精氣”的季節,只有把精氣儲存充足了,來年才能夠朝氣蓬勃。腰果作為食物的種子,自然是蘊含了無限生機,我們只有足夠攝取營養,才能更好地迎接春暖花開。
腰果甘甜酥脆,獨特的清香和濃郁的堅果香十分誘人,加鹽烘烤之後更加美味,微微焦香的鹹酥感,一口一個,讓人無法自持。當做午間零食還可以補充體力、消除疲勞,活力一整天。
核桃
核桃是生活中最常見的堅果,對於失眠和神經衰弱有很大的療效。連續吃核桃還能令頭髮烏黑有光澤,綠色健康的黑髮劑,誰不愛呢?
六合同春之果乾
想要美麗動人少不了水果的加持,但是冬天吃水果又太冷,那不如試試果乾,補充營養的同時還能解饞哦!果乾經過加工,恰到好處地保留了水分和飽滿的維生素,冬天吃再合適不過。
葡萄乾
葡萄乾肉軟清甜、嚼勁十足,是許多人家裡常備的解饞小零食。但是比起幹嚼,葡萄乾泡水喝效果發揮得更好,不僅可以促進肝臟健康,排出血液中的代謝廢物,放上幾粒冰糖還能止咳潤肺、預防感冒,一年要省下不少藥錢。
香蕉幹
我從小就不喜歡吃香蕉,可是對香蕉幹卻莫名的偏愛,酥香甘甜,烤個火的時間一大袋就見了底。香甜酥脆的香蕉幹,果肉十分纖細,化開後滿口甜蜜,這美味確實對得起我的偏愛。
芒果乾
有“熱帶水果之王”美稱的芒果,哪怕製成果乾,美味也毫不遜色。
果肉緊實,酸甜恰到好處,吃再多也不會膩,金黃可口的果乾,彌補了冬天吃不到芒果的遺憾,還不用像吃鮮芒果一樣弄得滿手都是。
紅薯幹
紅薯幹以軟甜健康備受人們喜愛,還被譽為“最健康的食品”。紅薯幹色澤橘紅、味道甜美,是許多人心中不可磨滅的童年美食。不要被紅薯乾的甜蜜嚇倒,它可是低熱量、低脂肪食品喲,無論是作主食還是副食,都是理想的減肥食品。
雪糖山楂
紅白相間的雪糖山楂冬天吃再應景不過,外面的糖霜就像落下的初雪,實現了南方孩子看雪的心願。酥脆的糖霜包裹著新鮮的山楂,酸甜適中,實乃良配。
紅棗幹
紅棗幹酥脆甜潤、營養豐富,維生素C和糖分的含量都很高,一直都是滋補品。煮湯、泡水、做零食,通通安排上。
小吃篇
過年的熱鬧,多半來自長輩的把酒言歡,此時下酒菜就顯得尤為重要。
滷汁花生
花生又名長生果,寓意長生長有、長命富貴,新春佳節來吃,不僅能討個好彩頭,還是不可多得的下酒利器。
食材:花生500克、桂皮2塊、香葉4片、八角適量、青花椒10克、幹辣椒5個、食鹽2勺、生抽2勺、老抽2勺。
1、把花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒用冷水浸泡30分鐘,花生洗淨後捏開口備用。
2、把泡香料的水倒入花生中,再放入鹽、生抽、老抽,大火煮一個小時後,轉小火再煮5分鐘,關火後燜半小時撈出,瞬間香味四溢。
焦糖瓜子
沒有瓜子的新年是不完整的,前幾年焦糖瓜子橫空出世,靠著自己獨特的口感,俘獲了無數男女老少的心。飽滿的瓜子包裹著淡黃的焦糖,才放到嘴裡,甜味便開始蔓延,比起原味的瓜子多了一絲甜蜜和酥脆,除夕夜吃焦糖瓜子,能甜一整年。
蘭花豆
這一道零嘴,香得讓人直吮指,原來蠶豆也能這麼美味!
食材:幹蠶豆適量、花椒1勺、八角2個、食鹽適量、花椒粉1勺、五香粉1勺、白糖少許、孜然粉2勺、肉桂粉1勺、味精適量、辣椒粉適量、食用油適量。
1、幹蠶豆倒入水中,加八角、花椒粒、少許鹽浸泡2天,泡發至2倍大後撈出洗淨,瀝乾備用。
2、泡發好的蠶豆用小刀在上部劃開一個口子,劃到蠶豆一半位置即可。
3、冷油下鍋,開大火炸,炸到蠶豆開花,變得酥脆時撈出,待油溫上升後再次復炸2分鐘撈出控油。
4、將蠶豆倒入大碗裡,加花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、肉桂粉、食鹽、味精和少許白糖攪拌均勻,放到油紙上吸去多餘的油,就可以開吃啦!
水果篇
人們一年四季都離不開水果,水果裡豐富的維生素和纖維素,不僅可以保養面板,還能預防疾病。
平平安安
過年吃蘋果有平平安安的美好之意,蘋果的香甜更是讓人感覺泡在蜜罐裡,因此很多人在過年的時候都會買蘋果回家祈願甜蜜一生。
昭通的“醜蘋果”可謂是名聲在外,得益於昭通的獨特的地理和氣候優勢,昭通的糖心蘋果肉質細脆、汁水豐富,咬開就可以看見裡面大片的糖心,甘甜可見一斑。
“橙”心如意
橙子的寓意有兩種解釋,均取“橙”的諧音,一種為“成”,心想事成、稱心如意,一種為“誠”,代表真心誠意,是走親訪友必贈佳品。
玉溪的褚橙以味甜皮薄而聞名中外,果皮易剝離,味道甜而清香,輕輕一咬便汁水四濺,被人們戲稱為“消防栓”。
節節高升
“過年吃甘蔗,一年甜到頭”。新春佳節,家家戶戶都有在門後放甘蔗的習俗,昆明人俗稱“抵門槓”。大年三十當天,將兩根甘蔗對稱地放在門後,到除夕跨年的那一刻,再把甘蔗調個頭,表示“翻梢”,寓意一年更比一年高。兩根甘蔗則代表好事成雙,象徵步步高昇,甘蔗越吃到後面越甜,則寓意在新的一年裡,日子越過越甜蜜。
除此之外,吃石榴寓意多子多福,橘子寓意吉祥如意,提子寓意碩果累累、紫氣東來,除夕買的水果,恐怕得一個星期才能“消滅”完。
糖果篇
一到春節,走親訪友必不可少糖果,甜甜蜜蜜的日子才有盼頭。
叮叮糖
小時候在家,只要聽到“叮叮叮”的聲音,就立馬拉上大人往外跑,只為了那口甜到心裡的叮叮糖。農村傳統制糖人挑著擔子穿梭在大街小巷,也不吆喝,只用小木椎敲打小鋼鑿發出清脆的聲響,昭示著自己的到來,叮叮糖也因此而得名。
龍鬚糖
龍鬚糖因外觀潔白綿密、細如龍鬚而得名,流傳至今已經2000餘年了,在以前一直是御用點心,美味非同一般。龍鬚糖色澤乳白、千絲萬縷的層層包裹,精美得就像工藝品,口感酥鬆綿甜、香酥可口,讓人回味無窮。
米花糖
米花糖可以說是過年必備,既能當糖吃,又能作零食,鮮香酥脆,老人小孩都愛吃。米花糖香甜鬆脆,甜得恰到好處,讓人回味無窮。小時候花幾毛錢就可以買上一大塊,吃得手上粘幾粒、嘴角粘幾粒還渾然不知,大人都躲在一旁偷笑。
雪花酥
近兩年,口感酥脆的雪花酥因其簡單的製作方法可謂是大火了一把,畢竟有什麼比親手製作的雪花酥來的有誠意呢?
食材:棉花糖200克、黃油50克、全脂奶粉50克、蔓越莓幹50克、杏仁50克、熟花生50克、餅乾250克。
1、將黃油放入鍋中小火融化,放入棉花糖,充分攪拌融合至棉花糖出現拉絲。
2、將蔓越莓幹、杏仁、熟花生和餅乾一起放到棉花糖中攪拌。
3、攪拌均勻後,將其放入模具中,用擀麵杖擀平,撒上全脂奶粉,待放置常溫後,用刀切開就可以開吃啦!
新年吃的就是一份團圓、熱鬧,哪怕是常見的糖果點心,一家人吃的時候彷彿更加香甜可口。當然就地過年的朋友也不要沮喪,畢竟比起美食,家人更希望你幸福安康!
你家過年,都有哪些零食呢?
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