喝水補充礦物質的說法，誇大了喝水的作用。那麼，長期飲用純淨水會不會導致人體缺乏礦物質？導致微量元素攝取不足呢？
有關專家表示：喝水的目的只有一個——補充水分，人體補充礦物質和微量元素主要靠——食物！
人體組織含有多種元素，醫學上依據這些元素在人體內含量不同，將其分為常量元素和微量元素。在人體的含量中小於體重的0.01%的元素稱為微量元素，而大於體重0.01%則是常量元素。常量元素包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯等，微量元素則包括鐵、鋅、碘、銅等。
微量元素雖然在人體內的含量很少，但卻與健康息息相關。長期的營養缺乏不僅僅損害健康，而且會給身體三大供能營養素的代謝、細胞的正常修復和延緩衰老帶來負面的影響，甚至誘發腫瘤。
值得注意的是，當某種微量元素開始減少時，身體可能沒有臨床症狀。所以，我們更應關注日常飲食，做到長期穩定平衡飲食。
人體必需的微量元素包括“碘、鐵、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷”8種。日常飲食應如何補充？先從日常食物中微量元素的含量排列順序說起！
1
常見食物中碘的含量 ug/100 g可食部
2
常見食物中鐵的含量 mg/100 g可食部
3
常見食物中鋅的含量 mg/100 g可食部
4
常見食物中硒的含量 ug/100 g可食部
5
常見食物中銅的含量 mg/100 g可食部
6
常見食物中鉻的含量 ug/kg可食部
另外兩種必須微量元素：
鉬：廣泛存在於各種食物中，幹豆和穀類以及堅果是鉬的良好來源，蔬菜、水果和海產品含量一般較低，動物肝臟、腎中含量最豐富。我國目前鉬的食物資料不足，尚未在中國食物成分表中列出。
鈷：是維生素B12的重要組成成分，目前尚缺乏研究資料，建議對鈷DRIs暫不進行修訂。
如果你已經做過檢查，臨床確診缺乏某種微量元素，可以結合上表改善飲食，並遵醫囑，合理用藥補彌營養空缺。
參考：廣東省人民醫院營養科《食物營養含量表》
