有國內外生理科學家研究發現:五種人的性格，情緒變化同人體內的營養成分有一定關係。而適時地調整自己的食譜有助於怡情養性。
1.依賴性強的人。依賴性是從小養成的，改變應從性格修養入手。但是，也有不少是由血液影響的，這種人應該多吃鹼性食物和含鈣量豐富的食物。
2.性格不安定的人。多數是缺乏鈣質，可鈣質有一種特性，即在人體中要跟磷質混合，才能充分發揮作用。因此要同時多吃含鈣、磷質豐富的食物，如大豆、菠菜、牛奶、蝦、蟹、土豆和蛋黃等。
3.容易動怒的人。大多有慢性缺鈣症，在食物上應多吃海產品，如蝦、魚和海帶。如果兼缺維生素B族，這種人的性格特別易怒，嫉妒心強，應多吃米麵食物。
4.虎頭蛇尾的人。這種性格的人，缺乏維生素A、C，或可能是吃的酸性食物如肉類過多。建議應多吃蔬菜和水果。
5.長舌快嘴的人。這種性格的人整天嘮叨不迭，是由於大腦缺乏維生素B族，積久成習而形成的。在酵母中混合小麥胚芽，加牛奶、蜂蜜每天飲用會有好轉。
