這道麵包用的100%的全麥粉+ 燕麥片 紅糖和全麥麵粉是非常合適的搭配 加上自己喜歡的堅果，果乾 不但增加了營養，同時增加了麵包的甜度 無需揉麵，無需長時間發酵，無需怕上色過度 常溫放涼後味道和口味更好，儲存時間較長 減重減脂期間可食用，飽腹感比較強
By 胖妹Irene
用料
- 全麥麵包粉 200克
- 鹽 1克
- 酵母 3克
- 紅糖 12克
- 雞蛋 1個
- 燕麥片 30克
- 牛奶 105毫升
- 溫開水 35毫升
- 核桃仁 20克
- 葡萄乾 20克
做法步驟
1、1. 準備好所有食材，全麥粉+酵母+鹽混合拌均 2. 取出部分牛奶加入燕麥片泡一泡，時間不用過長（這裡的燕麥片就是生的，不是即食的）
2、1. 紅糖顆粒狀比較大，所以加入溫水衝開後使用 2. 核桃仁掰碎（也可以任意選擇自己喜歡的堅果），葡萄乾也可以換成自己喜歡的果乾
3、混合好的麵粉裡依次加入紅糖，雞蛋，攪拌，再倒入牛奶燕麥片繼續用刮刀攪拌，視情況分次加入剩餘的牛奶，直至麵粉成團，沒有粉狀，表面黏黏的 注：各品牌面粉吸水性不同，請根據成團情況分次加入牛奶
4、麵糰可蓋上保鮮膜，放入烤箱，35度左右發酵30分鐘，麵糰變大，取出，用刮刀攪拌排氣，加入核桃仁和葡萄乾，攪拌均勻，繼續放入烤箱，發酵20分鐘即可 注：麵糰無需發酵到2倍大，1.5倍大即可
5、1. 取出麵糰，烤盤油紙上撒少許全麥粉，用刮刀直接挖出所需大小的麵糰放在烤盤上整形即可，隨意形狀大小，最後在麵糰表面再撒些全麥麵粉 2. 烤箱預熱10分鐘，上下火180度，烤制20-25分鐘，中間無需加蓋錫紙
6、烤出的麵包滿滿的麥香
7、放涼後再吃口感更好，飽腹感更強 如喜歡甜，可以多加些紅糖或者果乾 麵包比較敦實，表皮稍稍硬，這也是全麥的獨特味道
8、常溫儲存，放到保鮮袋裡即可
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