秋季是一個涼爽的季節，也是一個豐收的季節，此時大家的胃口變得好了起來，尤其是肉食，隔三差五就要吃上一頓，這或許就是老人說的“貼秋膘”，今天給大家分享6道好吃簡單的肉菜，做法簡單易學，營養搭配均衡。
一、【蒜蓉蝦尾】
龍蝦尾我相信多數人都很喜歡吃它，尤其是和朋友喝酒時，來一盤龍蝦尾，既開胃又解饞，濃郁的蒜香味道，令人慾罷不能。吃飯蝦尾，再拌上一盤面條，那滋味簡直太過癮了。
主要食材：龍蝦尾、大蒜、蔥段、啤酒
1、龍蝦尾解凍後加入一勺鹽，然後適量清水，浸泡5分鐘。
2、稍微多一些大蒜剁成蒜末，然後用清水淘洗幾次，去除苦味，然後瀝乾水分備用。
3、龍蝦尾開水下鍋，加入料酒，焯水2分鐘，去除腥味。
4、鍋中倒油，爆香蒜末，加一勺蒜蓉辣醬炒香，然後下入蝦尾翻炒均勻，倒入生抽、鹽、雞精翻炒，再加入一罐啤酒大火煮開，轉小火煮分鐘，時間到了後收汁出鍋，撒上蔥段即可。
二、【紅燒排骨】
排骨是老少皆宜的美味，現在豬肉價格比較便宜，排骨可以隔三差五安排起來，軟爛入味的排骨吃起來確實很解饞。
主要食材：排骨、小蔥、生薑、啤酒
1、排骨清洗乾淨後冷水下鍋，然後加入薑片、小蔥大火煮開，轉小火焯2分鐘，撈出洗淨備用。
2、鍋裡倒油，放入排骨炒至表面金黃，然後加入生抽、醬油、蠔油、紅燒汁，翻炒至上色。
3、加入一罐啤酒，然後放幾顆冰糖，大火煮開，轉小火煮30分鐘。時間到後大火收汁，然後撒上白芝麻即可。
三、【黃燜雞】
黃燜雞配米飯無疑是一道不可多得的美味，鮮嫩多汁的雞肉，吃起來特別解饞，濃郁湯汁淋在米飯上，每次都能多吃2碗飯。
主要食材：雞腿、土豆、幹香菇、紅綠椒、大蒜、小蔥、生薑
1、雞腿剁成小塊，冷水下鍋，加料酒去腥，然後撈出洗淨備用。土豆切成滾刀塊，幹香菇加水泡發，紅綠椒切成小塊。大蒜、生薑切成片，小蔥切成蔥花。
2、鍋中倒油，放入蒜片和生薑爆香，然後放雞肉煸炒金黃，接著倒入黃燜雞醬料（超市都有），翻炒至上色，加入適量開水，燉上10分鐘。
3、時間到了後加入土豆，繼續燉上10分鐘，最後放入青紅椒大火翻炒斷生即可。出鍋後撒上蔥花即可享受美味。
四、【涼拌豬皮】
豬皮口感勁道，富有彈性，我們這邊有賣油炸過的豬皮，也叫做響皮，用它可以和腐竹炒在一起，味道特別香，但是我更喜歡涼拌的，香辣爽口，下酒比豬頭肉還香。
主要食材：油炸豬皮、香菜、蔥花、大蒜、小米椒
1、豬皮先用熱水泡發，將它泡到變軟。香菜切小段，小蔥切蔥花，大蒜切末，小米椒切圈備用。
2、泡好的豬皮加入鹼面，反覆搓洗，把表面多餘的油脂清洗乾淨。然後開水下鍋，煮上2分鐘後撈出，然後切成長條即可。
3、小碗裡放蒜末、小米椒、孜然粉、辣椒麵、白芝麻，用熱油激發出香味，然後再放生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽攪拌均勻。
4、將料汁淋入豬皮裡面，放上香菜蔥花拌均勻即可。
五、【糖醋里脊】
老少皆宜的一道家常美味，酸酸甜甜的味道，非常的開胃，肉嫩不柴，吃起來別有一番滋味。
主要食材：雞胸肉、雞蛋、澱粉、蒜末、生薑、小蔥、番茄醬
1、雞胸肉先用刀錘一錘這樣肉吃著更嫩，然後切成4釐米左右的小長條，切好後加入料酒、薑絲、蔥段、胡椒粉、鹽、抓均勻醃製10分鐘。
2、碗中加入5勺澱粉，打入一個雞蛋，抓拌至無顆粒，然後再加一勺食用油，攪拌均勻。
4、做糖醋菜，只要記住54321這個黃金比例，味道就錯不了，也就是5勺的清水，4勺的番茄醬，3勺白糖，2勺白醋，1勺澱粉即可。
5、醃好的雞胸肉裹上面糊，油溫6成熱下鍋炸制金黃，然後升高油溫再復炸一次，撈出備用。
6、鍋中先倒入料汁炒至微微粘稠，然後放少許油，下入蔥末和蒜末炒香，再倒入炸好的雞胸肉炒均勻。出鍋後撒上白芝麻即可。
六、【清蒸鱸魚】
鱸魚價格不貴，營養卻很豐富，含有較多的卵磷脂，對於孩子腦部發育有所幫助，我家孩子特別喜歡吃鱸魚，每週我都要給她做2次。
主要食材：鱸魚、薑絲、蔥絲、紅椒絲
1、鱸魚清洗乾淨後，用刀在背部各劃一刀，然後放入蔥姜水裡，然後浸泡10分鐘，這樣比用料酒更好。
2、浸泡好的鱸魚，從魚骨的地方切一下，讓魚能夠趴著，這樣能受熱均勻，熟得也快。
3、魚盤裡墊上筷子，將魚趴著，放蔥段、薑片，大火蒸8分鐘。
4、出鍋後放上三絲，熱油潑一下，淋上蒸魚豉油即可。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
