大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

糖醋小排

食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻

做法：

1、排骨洗淨，鍋裡放水，放排骨加幾片姜一起煮開，撈出血沫，撈出排骨洗淨

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，一大勺澱粉，抓均醃製20分鐘

3、熱鍋下油，油溫達到一定程度下排骨，煎至焦黃撈出備用

4、鍋裡留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨

5、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可~

6、排骨裝入盤中撒入熟白芝麻點綴即可~

乾鍋魚籽

食材：鮮魚籽 、鮮紅朝天椒、 姜、 蔥、 蒜、 香蔥、 糖、 鹽 、黃酒、 生抽、 醋、 高湯

做法

1.魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘

2.薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊

3.將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹

4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽

5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯

6.加香蔥末起鍋即可

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵一個，手花生米適量，黃瓜半根，香菜適量，小米椒幾個，蒜瓣幾個，生薑一小片，油少量，生抽一湯勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少許，鹽少許，芝麻油少許，熟芝麻少須許，雞精少許

做法

1，煮熟了的豬耳朵切絲，黃瓜去皮切薄片，熟花生，香菜洗淨切碎，小米椒，大蒜瓣，生薑切碎，豬耳朵可以直接買熟的回來，如果買生的話要清洗乾淨放冷水鍋煮開後，再煮幾分鐘後撈出放涼水中浸泡透，在鍋裡放開水，一些大料，生薑，老抽等把豬耳朵放下去煮，15分鐘左右撈出，放涼透後，切薄片涼拌

2，鍋中放少許油，放入小米椒大蒜生，將碎片，我家因為熟的白翅膀沒有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最後放，額...我隨意起來真的挺那啥...

3，放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，鹽，啤酒，加熱出香味

4,微微收幹了一些之後關火放芝麻油，雞精我家親戚說喜歡辣，我不客氣的，又放了勺辣椒油

5,放涼之後把做的黃瓜花生米放入充分，攪拌均勻，你也可以倒入盤中攪拌，我覺得太不方便，沒鍋裡來的痛快

6，放入香菜攪拌均勻

香辣牛肉

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下。

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒。

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可

韭菜豆芽

食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油

做法：

1、韭菜清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，再用水沖洗乾淨，瀝乾水分，切成長段。

2、 豆芽洗乾淨，同樣用鹽水浸泡十分鐘再衝洗乾淨，起鍋燒水，水開之後倒入豆芽焯水，再次煮開之後撈出過涼水，瀝乾水分待用。

3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒幾個來回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經焯過水了。

4、倒入韭菜，撤食鹽，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。特簡單， 兩分鐘都不用就可以出鍋了。

辣子燒肥腸

食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、溼澱粉、紅油、食油各適量。

做法：

1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分別用開水焯出。

2.炒鍋注油燒熱，下薑絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，

3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，

茄子燒土豆

材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙

做法：

1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩

2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑

3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁

4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用

5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用

6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻

7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

蜜汁排骨

食材：排骨450克；蒜10克；姜10克；生抽1湯匙（15ml），A；五香粉1茶匙（5克），A；白糖1湯匙（15克），A；料酒1湯匙（15ml），A；蜂蜜2湯匙（30ml)，

做法

1.蒜切成末，姜切成末，排骨洗淨後，放入碗中

2.加入調料a攪拌好後，蓋上蓋，放冰箱冷藏一晚上

3.將排骨放入烤盤中，烤箱230度預熱，第二層，烤10分鐘

4.取出刷蜂蜜，再烤１０分鐘取出，將排骨翻個，刷蜂蜜，再烤5-10分鐘即可

長豆角燒茄子

主料：細紫茄子四條，豆角十根

配料：薑末、蒜末、剁椒各一湯匙

調料：糖一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香油一茶匙，高湯一湯勺，鹽適量

做法：

1、豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽醃漬（入味），茄子切條，也用鹽醃漬十分鐘，淘洗乾淨，擠掉水分。

2、薑末蒜末，剁椒，攪拌均勻。

3、少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出。

4、鍋裡一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊，（我的就變色了，所以就不好看）。

豆芽炒粉絲

材料：豆芽；粉絲適量；幹辣椒適量；蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉；生抽或老抽；糖；胡蘿蔔絲

做法：

1.先豆芽去皮淨，粉絲用水洗淨備用。

2.鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽幹，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽幹。

3.鍋內倒入油加熱，先放辣椒幹、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻後粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。

蠔油蘆筍牛肉粒

食材：蘆筍250g；牛肉200g；蠔油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜頭4瓣；姜1小塊；澱粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽幾滴

做法：

1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

蒜香排骨

食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量；

做法

1.蒜頭切末；排骨洗淨；排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。

2.加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時；加適量澱粉；抓勻，是這樣的狀態。

3.熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制；轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨；撈出瀝油；

4.轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）；四五十秒後撈出即可。裝盤。