大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
南瓜營養豐富，吃法多樣，可直接蒸著吃做為代餐主食，低卡又飽腹，粉糯水分少的南瓜還可以燉菜吃，鹹香軟糯又是一種滋味，今天我要用南瓜搭配粗糧麵粉做道營養又飽腹的多層發麵餅，鬆軟好吃，發酵麵食好消化，再搭配兩道簡單又快手的家常菜，一整天都能量滿滿。
【食材明細】
南瓜、蕎麥麵粉、全麥麵粉、酵母、溫水、蔥、熟白芝麻。
【做法】
碗中加全麥麵粉、蕎麥麵粉，南瓜泥，比例是5:1:1，酵母放溫水裡化開，酵母的量是麵粉總重的百分之一。
先把碗中食材拌均勻，再加適量的酵母水和麵，並揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
面發酵好後，準備適量的熟白芝麻、適量稀油酥（少許乾麵粉里加放涼的熟食用油或者澆熱油更能激發出麥香味，喜歡帶點鹹香味的可以加點鹽拌均勻）、蔥青切小圈，注意，不要用蔥白，蔥白太硬，容易扎破面皮，影響成品顏值。
取出麵糰，反覆揉麵排氣至麵糰光滑。
切成八份，其中一份要大點，剩下的面劑子要大小均勻。
把較大的面劑子擀成約2毫米厚的圓面片，其餘都擀成約1毫米的面片。
先把大面皮放在最底下，刷上薄油酥、撒點蔥花，刷油酥是為了清晰分層，口感好。
在中間鋪上一個小面片，刷薄油酥、撒蔥花。
用同樣的方法，把全部面片都摞起來。
用最下面多出來的一圈麵皮如圖包起來並輕輕按壓。
翻一面，刷少許清水，撒上熟白芝麻，用擀麵杖輕輕擀壓，使芝麻粘得更牢固些。
蒸鍋里加適量的冷水，把生胚放在蒸布上，蓋上鍋蓋，二次發酵約20分鐘。
二次發酵好後開大火蒸20分鐘。
關火後燜5分鐘再開蓋，可防止回縮和塌陷。
放涼些，用拉鋸式切法切成小塊即可。
芝麻香濃，蔥香味濃，鬆軟又多層，粗糧細作，營養又飽腹。
【Allie碎碎念】
1.不愛吃雜糧麵粉的可以用南瓜泥加普通中筋麵粉，更加蓬鬆暄軟又細膩，但飽腹感略次些，根據自己的口味調整吧！
2.二次發酵一定要充分，發酵至生胚明顯變大再開大火蒸，蒸的時間要根據自己做的層數稍作調整，個人建議，不要超過10層，層次太多餅太厚，二發時間延長，還影響蓬鬆度還不易熟，尤其是餅的中間不易熟、會發粘，影響口感。
3.這道多層發麵餅我之前做過，營養好吃還不難，愛吃麵食的朋友可以試一試。
【雞肉炒幹香菇】
做法：雞胸肉切細條加鹽、生抽、少許老抽抓拌至上漿後醃製20分鐘；
幹香菇泡開後，清洗乾淨切成條，水開後倒入香菇，煮兩三分鐘撈出控水；
熱鍋涼油，倒入蔥花炒出香味，倒入醃製好的雞胸肉翻炒至肉變色，倒入香菇，加少許鹽翻炒至入味，出鍋前用原味藕粉水勾薄芡即可。
【Allie碎碎念】
1.熱鍋涼油可避免雞肉粘鍋，雞肉一定要醃製後再炒，這樣做出來的雞胸肉鮮嫩不發柴。
2.幹香菇可以換成鮮香菇，都很好吃、都很營養，區別是幹香菇味道更香濃。
3.我習慣用藕粉水勾薄芡，增加菜餚色澤和滑嫩口感的同時還增加蓮藕的營養。
【西蘭花炒木耳】
水開後倒入西蘭花、木耳、胡蘿蔔，加點油焯水約1分鐘撈出控水。
鍋里加少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入全部食材，加點鹽、少許生抽翻拌至入味即可。
焯水後再炒，藉助蔥花的香味，為菜餚增香提味，多種食材，多種營養素，清爽又美味。
【銀耳羹】
做法：1.銀耳泡開後清洗乾淨，撕碎些，再準備適量的紅棗。
2. 水開後倒入銀耳、紅棗，再次煮開後調中小火繼續煮至出膠即可。
出膠小技巧：銀耳撕得越碎，出膠越快， 用中小火而不是最小火，可加速出膠。
喜歡更加香甜的可以加點冰糖一起煮。
銀耳紅棗羹有潤肺潤燥、補水潤膚、養顏美容等功效，特別適合女士們喝。
【核桃仁、蒸板栗】
常吃堅果，滋補又養生。
【橙子】
橙子含有豐富的維生素C、維生素P、果膠、纖維素等多種營養素，對增強機體免疫力、增加血管彈性、促進腸蠕動、美白美容等都有幫助。
早餐不要總買現成的，早點起床自己做吧，有葷有素有粗糧，營養健康還不難！
我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
