第一步：
新鮮的草魚，清洗乾淨，切一指寬的魚塊備用；
第二步：
料汁：
八角、香葉、薑片各3~5個，
桂皮一塊，冰糖75g，塊紅糖30g，
醬油適量，清水500g左右。
大火煮開後，倒入碗中放涼備用。
第四步：
起鍋燒油，保持中大火；
第五步：
油熱，下入魚塊，不要攪動哦~
保持中大火，至金黃色後撈出，
再次升高油溫，復炸兩次，至酥脆；
第六步：
炸好的魚塊，控油後，直接浸泡到晾涼的料汁碗中，浸泡10秒左右撈出。
注意：不要長時間浸泡，會影響酥魚，酥酥脆脆的口感。
第七步：
成入盤中，就可以開吃啦！
香香、酥酥、脆脆的酥魚就完成了。
今年的年夜飯，就不要燉魚啦！給家人做上一盤酥酥脆脆的“酥魚”，又新鮮，又好吃，老少皆宜。一定是年夜飯桌上最搶手的那道菜[贊]
