本期導讀：把這5種食材放到一起炒，是北方的一道經典下飯菜，節日家宴受歡迎
木須肉這道菜餚，對於北方朋友來說不會陌生，用雞蛋、豬肉、黑木耳，黃花菜和黃瓜這5種食材一起炒制而成。
這道菜餚起源於魯菜，北京話稱雞蛋為木樨，由於雞蛋炒散了之後，和幹桂花（學名叫木樨）極為相像，於是凡帶炒雞蛋的菜，都改名叫木樨，漸漸就通俗化叫成了木須。這就是木須肉的由來。
木須肉這道菜含有豐富的優質蛋白，脂肪和膽固醇都很少。味道清新、營養豐富、口味鮮美、口感豐富、老少皆宜，是北方的一道經典下飯菜。
這道菜餚怎樣做才好吃？今天教你詳細做法，學會了，節日家宴做一盤，家人都愛吃，下面分享下做法：
【木須肉】所需材料：雞蛋2個、幹黑木耳1小把、幹黃花菜1小把、豬裡脊肉100克、黃瓜半根、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、雞精少許、澱粉半湯匙、料酒半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把黑木耳和黃花菜都提前泡發好，擇洗乾淨。
2.雞蛋磕入碗內打散，黃瓜先斜刀切段，再切成菱形片，蔥和姜都切成絲，豬裡脊肉切成絲，放入碗內，加入半湯匙澱粉，抓勻，給肉絲上漿，這樣炒出的肉絲吃著嫩滑不柴不硬，肉絲上漿後，再加入1湯匙油，抓勻，這樣炒肉絲時很容易炒散開，不粘連，不糊鍋底。
3.鍋內加入水燒開，下入黑木耳和黃花菜焯水，水開後煮1分鐘，將黑木耳和黃花菜一起撈出，瀝淨水分待用。
4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍變凝固，再將雞蛋翻炒成塊，盛出待用，雞蛋塊要炒得嫩一些，不要炒老了。
5.鍋內加入油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白，下入蔥絲和薑絲翻炒出香味。
6.下入黑木耳和黃花菜一起翻炒均勻，翻炒1分鐘左右。
7.再下入黃瓜片和雞蛋塊翻炒均勻，加入鹽，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，淋入1湯匙香油，關火，盛出裝盤，一道色香味俱全，營養豐富的木須肉就做好了。
小貼士：豬裡脊肉切成絲後加入澱粉，給肉絲上漿，這樣炒出的肉絲吃著嫩滑不柴不硬，肉絲上漿後，再加入1湯匙油，抓勻，這樣炒肉絲時很容易炒散開，不粘連，不糊鍋底。
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