封面新聞記者 寧芝
今天是中國的傳統節日"重陽節",這個節日逐漸地賦予了“敬老愛老”的重要意義。多數老年人,都會伴有與年齡相關的疾病,比如老人會出現吞嚥困難等。
成都市公衛中心臨床營養科專家介紹,老人的消化液、消化酶及胃酸分泌減少,胃腸擴張和蠕動能力減弱,加上多數老年人牙齒脫落,進食時食物停留口腔過久,甚至沒法吞嚥,食物停留在咽喉內,就容易引起咳嗽、氣喘,出現吞嚥困難的情況。
老人吞嚥困難可導致各種嚴重後果,如吸入性肺炎、營養不良、體重驟降、脫水、情緒低落,嚴重的會哽塞氣管,甚至窒息致死。
對於吞嚥困難的老年人,營養師有什麼好辦法呢?
第一,餐前要為其準備舒適、清潔的進餐環境。
第二,進餐時老人儘量保持坐姿或半臥在床上,上身與床的夾角為60 度以上,頭稍微前傾,以利於食物順利透過食道。
第三,進食要選擇易於吞嚥的食物,每次進食速度要慢,進食量要小,最好交替進食液體和固體食物。
第四,進餐前後,家屬或者醫護人員要為老人進行口腔護理,避免食物殘留在口腔;如果有食物滯留,應提醒老人把頭轉向健側,並用舌頭向麻痺的一側清除殘留的食物。
家庭自制勻漿膳是否能保證進食的營養?很多家庭有吞嚥困難的老年人,都習慣自制勻漿膳,把所有食材切成小塊煮熟,將每餐所需要的食物全部混合,加適量水一起搗碎攪勻後餵給老人吃。但實際上家庭自制勻漿膳一般都要經過長時間燒煮,首先營養成分容易流失,營養配比一般不均衡;其次一次製作大量的勻漿膳也不利於儲存,儲存不當容易受到細菌汙染,不能完全保證衛生。
在我國首部《老年吞嚥障礙家庭營養管理中國專家共識(2018年版)》營養管理中強調了腸內營養治療。而目前成都市公衛中心的臨床營養科就有更方便、更科學的腸內營養製劑,為吞嚥困難或管喂的老年人及家庭帶來便利。
專家表示,當老年人出現吞嚥困難時,切勿相信民間偏方,一定要及時就醫,在醫生或營養師的指導下,有效減低營養風險,增加食物多樣性,保障營養的均衡,讓老年人更有質量地過好晚年生活。
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