封面新聞記者 寧芝
今天是中國的傳統節日"重陽節"，這個節日逐漸地賦予了“敬老愛老”的重要意義。多數老年人，都會伴有與年齡相關的疾病，比如老人會出現吞嚥困難等。
成都市公衛中心臨床營養科專家介紹，老人的消化液、消化酶及胃酸分泌減少，胃腸擴張和蠕動能力減弱，加上多數老年人牙齒脫落，進食時食物停留口腔過久，甚至沒法吞嚥，食物停留在咽喉內，就容易引起咳嗽、氣喘，出現吞嚥困難的情況。
老人吞嚥困難可導致各種嚴重後果，如吸入性肺炎、營養不良、體重驟降、脫水、情緒低落，嚴重的會哽塞氣管，甚至窒息致死。
對於吞嚥困難的老年人，營養師有什麼好辦法呢？
第一，餐前要為其準備舒適、清潔的進餐環境。
第二，進餐時老人儘量保持坐姿或半臥在床上，上身與床的夾角為60 度以上，頭稍微前傾，以利於食物順利透過食道。
第三，進食要選擇易於吞嚥的食物，每次進食速度要慢，進食量要小，最好交替進食液體和固體食物。
第四，進餐前後，家屬或者醫護人員要為老人進行口腔護理，避免食物殘留在口腔；如果有食物滯留，應提醒老人把頭轉向健側，並用舌頭向麻痺的一側清除殘留的食物。
營養製劑
家庭自制勻漿膳是否能保證進食的營養？很多家庭有吞嚥困難的老年人，都習慣自制勻漿膳,把所有食材切成小塊煮熟，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起搗碎攪勻後餵給老人吃。但實際上家庭自制勻漿膳一般都要經過長時間燒煮，首先營養成分容易流失，營養配比一般不均衡；其次一次製作大量的勻漿膳也不利於儲存,儲存不當容易受到細菌汙染，不能完全保證衛生。
在我國首部《老年吞嚥障礙家庭營養管理中國專家共識(2018年版)》營養管理中強調了腸內營養治療。而目前成都市公衛中心的臨床營養科就有更方便、更科學的腸內營養製劑，為吞嚥困難或管喂的老年人及家庭帶來便利。
專家表示，當老年人出現吞嚥困難時，切勿相信民間偏方，一定要及時就醫，在醫生或營養師的指導下，有效減低營養風險，增加食物多樣性，保障營養的均衡，讓老年人更有質量地過好晚年生活。
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