教你在家炸油糕，口感酥脆色澤黃亮，做法簡單，比買的還好吃。作為一個地道的北方人，對於有關各種麵食的做法都非常喜歡，可以說是一日三餐頓頓都離不開，再加上面食的做法又多種多樣，可以蒸饅頭，也可以做包子，還可以做烙餅等，今天我們就用它來做炸油糕，很多人在平時也一定炸過油糕，尤其是在過年的時候更多，因為“糕”與“高”諧音，取其步步登高，吉祥富貴之意，炸糕還可以放很多自己喜歡吃的內陷，像紅豆沙，紅糖等，今天就給大家細心講解下全部製作過程，大家一看就會，自己在家也可以做出來。
準備食材：
黃米麵、清水、紅豆、普通麵粉、白糖、開水、食用油
具體做法：
1.今天做的是黃米粘糕，先和麵，這個是黃米麵，在和麵的時候，水要一點一點加，面和的要比平常手擀麵和的軟點。
2.黃米麵和好後，分成幾等份，像饅頭這樣大就行，然後放鍋裡蒸40分鐘。
3.這個紅豆是我提前泡過的，倒鍋裡煮熟。
4.這會兒黃米麵蒸熟了，先準備一個小碗，裡面放一小勺麵粉，加兩勺白糖，加少量的開水拌勻，倒在黃米麵裡攪，一次加一點，攪勻後蓋上蓋子備用。
5.鍋裡紅豆煮熟了，把裡面的水分倒出來，再把紅豆搗碎，加三勺白糖，我今天這個沒有加紅棗，也可以加點紅棗進去，攪勻後舀在盆裡備用。
6.案板上撒上多一些的麵粉，因為黃米麵比較粘，然後把黃米麵倒在案板上均勻地裹上一層面粉，再用刀切成大小均勻的小劑子。
7.用手揉圓，再用擀麵杖擀成薄片。
8.像包餃子一樣包入紅豆沙餡。
9.做好的油糕是這個樣子。
10.炸油糕的時候要大火炸，人不要離開鍋，用筷子翻，一面炸好後翻過來炸另一面，油糕炸到飄起來，就可以撈出來了。
11.咱們今天的炸油糕就做好了，色澤金黃外酥裡脆，特別美味好吃，喜歡的朋友可以自己在家試試。
