提起浙江，你的印象是什麼？
是上有天堂，下有蘇杭的美景？
還是那些數之不盡的誘人美食呢？
其實讓我來說，人生一世，真得多出去走走，見識見識各地的美景，品嚐品嚐各地的美食，領略領略不同地方的風情，你說是不？
今天，我們不說別的，就來聊聊八大菜系之一的浙江菜。浙江的這24道代表菜，都是浙江人的心頭愛，吃過10種以上是地道浙江人，你吃過幾種呢？
杭州
西湖醋魚
西湖醋魚也叫宋嫂魚，主要以草魚為原料，然後加上陳酒、醬油、米醋等10餘種輔料製作而成。
看起來非常的紅亮漂亮，讓人食慾大開，吃上一口，肉質鮮嫩，酸甜中帶著清香，還有一股螃蟹的味道，太獨到了。
叫花童子雞
我知道叫花雞的方式很特別。
還是從神鵰俠侶中洪七公搶了黃蓉做的叫花雞知道這道菜的，有和我一樣的朋友嗎？
不過話說回來，竟然能引得武學泰斗洪七公放下身份去搶著吃，說明這叫花雞的味道那絕對是首屈一指的。
選用當地的童子雞，包上荷葉，加上10餘種調味料烤制而成，吃起來非常地滑嫩，還帶著荷葉的清香，好吃到停不下來。
東坡肉
命名很簡答，大文豪蘇東坡發明，而且非常愛吃，所以叫東坡肉。
是以半肥半瘦豬肉為主材，加入生抽、冰糖、蔥姜和水燜至而成，吃起來軟而不爛，肥而不膩，而且入口即化，對牙齒不好的人非常友好。
寧波
冰糖燉甲魚
寧波最著名的經典名菜，是以甲魚為原料，加以豬夾心肉、冰糖和料酒等烹製。
吃起來味道非常鮮美，入口有股甜香的口感，軟糯可口，別有一番風味，吃完一口想吃第二口。
腐皮包黃魚
寧波10大名菜之一，是用優質完整的豆腐皮包上新鮮的大黃魚炸制而成。
炸地非常酥脆，吃起來鹹香味美，裡面也沒有刺，輕一碰就在嘴裡化酥開來，用寧波蘸醋的老吃法，酸味把內部黃魚的鮮味激發出來，又可以解油炸的微膩，完美！
溫州
三絲敲魚
這道菜製作方法很簡單，是溫州的家常菜。
是以黃魚、香菇、雞胸肉和火腿為主要食材烹製而成。
裡面的魚片薄如蟬翼，但是吃起來爽口滑嫩的同時，又細膩筋道，非常地鮮美。
江蟹生
江蟹生是溫州的一道著名小吃，一般都是當下酒菜。
是以梭子蟹加以黃酒、白酒、醬油、米醋等等調料醃製而成，吃起來不沾殼，一點都不腥，是溫州人引以為傲的一種特色美食，有機會一定要嘗一下。
嘉興
海寧缸肉
海寧缸肉是海寧的一道鄉土菜餚。
是以五花肉為主材加上黃酒、白糖等烹製而成。
吃起來酥而不爛，入口即化，我最喜歡它的肥而不膩，味道非常的香濃可口。
荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉在清朝便已名揚江浙了。
是以豬後腿肉、糯米和香菇蒸制而成的。
吃起來味道清香，因為有荷葉、米粉和糯米的點綴加持，吃起來鮮肥軟糯，一點都不膩。
湖州
爛糊鱔絲
爛糊鱔絲是一道清朝時的宮廷菜，深得乾隆的喜歡。
是以鱔魚、火腿、雞胸肉、蝦仁等等為主材，加以黃酒、胡椒、白糖等等調味料烹製而成。
這道菜的顏值非常高，看起來酒非常的下飯，吃上一口，那味道叫一個鮮香味美，令人回味無窮。
清蒸太湖白魚
太湖白魚，肉質潔白細嫩，味道非常鮮美，深得大眾喜愛。
這道清蒸白魚，沒有花哨的做法，把魚清理乾淨醃製一下蒸好後，澆上調味汁即可。
吃起來有著白魚的原汁原味，清新爽口，非常地新鮮味美，鹹鮮適口，是一道不可多得的美味佳餚。
紹興
紹興醉雞
醉雞是紹興的一道傳統名菜，相傳還是李白醉酒後無意間發現的一種美味。
是以紹興獨有的越雞和花雕酒浸泡而成，吃起來鮮嫩爽滑，酒香四溢，在紹興當地請客擺宴，醉雞可是明星菜。
梅乾菜扣肉
和廣東的梅菜扣肉略有不同，裡面放點梅乾菜是醃製的，比較硬。
所以要求烹飪的時間更長，吃起來味道是鹹鮮的感覺，不帶甜味，這點是不一樣的，不要混為一談了。
花雕醉黃魚
聽名字就能看出來，是以黃魚和花雕酒蒸制而成。
吃起來非常的新鮮，另外在花雕的激發下，魚肉中散發著一種獨特的鮮味，令人慾罷不能，吃完就會成為它的忠實粉絲。
金華
蜜汁火方
火方，其實就是浙江金華的名吃——火腿。
是以金華火腿，蓮子，蜂蜜、豬油等等食材蒸制而成。
吃起來主要是甜鹹味，火腿被蒸得又酥又爛，吃起來肥而不膩，非常美味有特色，有機會可以嘗一下。
火踵（zhǒng）神仙鴨
火踵神仙鴨是金華的一道傳統名菜。
是以金華火腿的後腿和本地的老鴨燒製而成。
火腿、肥鴨和乳白色的湯汁，聞起來就非常鮮美，吃起來更是鮮香可口，而且還非常有營養，吃完一回還想吃第二回。
衢州
三頭一掌
三頭一掌並不是一道菜，而是衢州頗受歡迎的風味小吃。
是以兔頭、鴨頭、魚頭和熊掌為主材，配以香葉、八角、陳皮、砂仁等十餘種調料製作而成。
吃起來兔肉非常入味，魚頭非常嫩，也很入味，鴨掌膠質十足，一點都不幹，辣、鹹、鮮一體，讓你吃起來口水直流，帶上手套咬骨吸髓那叫一個大快朵頤。
不老神雞
這個不老神雞不是說的哪個品牌，而是衢州的十大名菜之一。
它是採用衢州當地的土雞為主材，配以28味中草藥烹製而成。
吃起來酥而不爛，非常香濃，連骨頭都是香的，是非常養生的一道菜。
舟山
鹹肉蒸白蟹
鹹肉蒸白蟹可以說是到舟山必吃的一道菜。
就像舌尖裡面說的，高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。
這道菜沒有太複雜的工藝和佐料，偏偏能烹飪出滋味獨特，鮮鹹合一，鮮美異常的佳餚，吃完令人流連忘返。
紅燒帶魚
舟山是我國最大的漁場，尤其是帶魚最為出名。
這裡的帶魚以肉厚油潤，味道鮮美的特點享譽中外。
這裡的紅燒帶魚，非常的肥美，肉質鮮嫩，完全沒有任何腥味，令人吃完難忘。
台州
蛋清羊尾
蛋清羊尾，又叫蛋白夾沙、雪綿豆沙，是台州的一道經典名小吃。
看名字還以為是羊尾巴，其實是以雞蛋清、豬油、豆沙、糯米、白糖、澱粉等為原料炸制而成。
炸出來的成品色、香、味俱佳，吃起來油而不膩，綿軟甜香，深受當地人和外地旅遊者的喜愛。
拔絲貢薯
台州一帶的地瓜皮黃肉紅，質量極佳，是清朝時的貢品，所以又叫貢薯。
拔絲貢薯就是取這種貢薯為原料，加上白糖、桂花汁、蜂蜜和金桔等等烹飪而成。
一端上桌，加上一筷子，細絲閃爍，往嘴裡一放，那味道，吃起來外脆裡嫩、鮮甜不膩、汁濃味美，非常地令人回味。
麗水
虎皮香肉
虎皮香肉是浙江的一道傳統名菜。
是以五花肉為主材，配以醃雪裡紅梗、蔥姜等食材烹製而成。
不僅有著美容的效果，而且還軟爛醇香，一口下去，滿口香濃，非常的滿足。
蛋黃青蟹
蛋黃青蟹，是用一種非常流行的烹飪方法。
是以鮮嫩的青蟹為主要食材，配上鹹蛋黃，蔥姜等輔料烹製而成。
吃起來味道鹹香味美，青蟹的鮮和鹹蛋黃的糯完美融合，別有一般風味。
寫在最後：
要是能把這上面24道菜慢慢的擺上一桌，那滋味，那滿足感，怎一個爽字了得？絕對幸福感爆棚，你說呢？
