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秋冬是貼膘的好時節，寒冷的天氣裡，吃上溫暖的肉肉，整個人都感覺暖和許多了。不過一個不小心，體重很容易就上去了，來年春天還得辛苦地減體重。如何可以在冬天裡大口大口吃肉肉，好吃不胖，吃得滿足又舒心呢？

其實是可以的，我們可以儘量多選優質蛋白低脂肪的肉類，如魚肉，雞肉等等。魚肉是自己特別喜歡吃的肉類之一，主要是魚的品種比較多，做法多樣，蒸的，燜的，焗的…無論哪種做法，做出來的魚肉味道贊，好吃不胖，真的很喜歡。

掌握這3點，做出來的脆肉鯇濃香又下飯，好吃不胖，讓家人更舒心。脆肉鯇是自己比較喜歡的魚肉之一，口感獨特，濃香又下飯，有時間不妨試試看，為家人做上一道好吃不胖的營養食譜，想想就很棒。

一、食材準備

脆肉鯇300克，生薑少量，果皮少量，白醋少量，食鹽適量，醬油少量。

特別喜歡去阿姨那裡買脆肉鯇，阿姨家的魚特別新鮮，買的時候都是新鮮宰殺，如此新鮮的食材，做出來的食譜味道贊。另外值得稱讚的是，阿姨的刀工特別好，每次去買脆肉鯇，阿姨都會耐心地把脆肉鯇切成薄薄均勻的一片片，怪不得做出來的味道如此贊，這與阿姨的刀工也分不開呢。有時候還會跟阿姨嘮嘮家常，交流一下如何做菜更好吃。

二、製作方法

烹飪前：

1、把脆肉鯇清洗乾淨，用適量的食鹽攪拌一下，醃製10分鐘；

2、把生薑清洗乾淨，切碎備用；

3、把果皮清洗乾淨，切碎備用。

烹飪製作：

4、熱鍋涼油，把脆肉鯇來回翻動一下，再加入適量的清水，生薑，果皮和幾滴白醋，煮上15分鐘；

5、開蓋，來回翻動一下，再加入少量的醬油，燜上5分鐘；

6、開蓋，下油，1分鐘後出鍋即可。

三、營養價值及注意事項

脆肉鯇含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，好吃不胖，是很不錯的肉類之一。每週吃兩次魚就很不錯了。

一上桌，濃濃的香味撲鼻而來，輕輕咬上一口，濃香又爽口。脆肉鯇吸滿了果皮和醬油的香味，口感非常棒，好吃到快要停不下來啦。並且脆肉鯇的刺比較少，吃起來比較方便，每次做這道營養食譜，家人都特別喜歡，上桌就被搶光光。

要做出濃香又下飯的脆肉鯇，還有幾個小技巧呢：

1、把脆肉鯇切成薄薄均勻的一片片，提前用食鹽攪拌均勻，醃製10分鐘；

2、加入白醋和生薑，可以很好地去腥；

3、加入果皮和醬油，這樣做出來的脆肉鯇味道更濃香。

掌握這3點，做出來的脆肉鯇濃香又下飯，好吃不胖，讓家人更舒心。今天分享的這道好吃不胖的營養食譜，朋友們喜歡嘛，也可以在留言區跟大夥聊聊噢！

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