秋風微動，桂花飄香，又一年的中秋佳節來臨，一家人團團圓圓的時刻，家人與美食都不能少！中秋家宴吃點啥，心裡也要有個數了。隨著生活水平的不斷提高，人們在飲食上除了吃得好還更講究健康，這回寶媽特意分享6道超好吃的葷菜，營養味美不油膩，管飽不長肉，家人身體棒棒的！
第一道【醬牛肉】
醬牛肉，冷葷菜，低脂肪高蛋白，可以一次多做點，無論是家宴或者宴客都不賴，好吃好看還有面兒，關鍵是健康，只長力氣不長膘！
需要的食材：冷凍的牛腱子肉1000克
詳細做法：
1，牛腱子解凍，多放水浸泡至無血水；
2，3，撈入涼水鍋裡，加入料酒進行焯水，撇去浮沫；
4，準備一下需要炒制的醬料：甜麵醬5勺，老抽醬油2勺，醬豆腐1塊+2勺湯，生抽醬油半飯勺，攪勻；
5，鍋里加入植物油，倒入醬料炒香，倒入開水；
6，加入準備好的調味料：十三香1大勺，拍裂的姜1塊，桂皮1塊，料酒2勺，八角2個，小茴香1勺，幹辣椒4個，香葉2片，裝入調料盒；
7，放入鍋裡，放入牛腱子肉，這時的湯是和牛腱子齊平的，開大火燒開，煮5分鐘；
8，連湯帶肉都倒入電飯煲裡，煮1個小時，再轉保溫鍵半小時就可以了。涼後撈出，刷上一層芝麻油，包上保鮮膜冷藏，隨吃隨切很方便；
9，蘸料：4瓣蒜末的量+5勺生抽+1勺米醋+辣椒油+香菜末+雞粉，攪勻即成！
第二道【孜然炒大蝦】
老少都愛吃的菜，蛋白質豐富營養多，好吃好做顏值高，且不長肉。很適合節日或者宴客來吃。
食材：鮮蝦600克
做法：
1,2，把蝦處理乾淨，剪去蝦鬚、蝦槍，開背去掉蝦線，開背可以深點，更入味；
3，洗淨後撈入盆裡，加入白胡椒粉、鹽、白酒、姜，拌勻後醃10分鐘；
4，鍋里加植物油，燒熱後把蝦撈入炒鍋裡，大火煸炒；
5，炒到蝦金黃變色、弓腰、開背的地方泛白，就趕緊撈入小盆裡；
6，趁熱舀入2勺孜然顛拌均勻就可以碼盤上桌了。
第三道【蒜肉粉絲蒸扇貝肉】
這道蒸菜可鮮美了，好看還好吃，做起來也不復雜。
食材：冷凍的扇貝肉120克，乾粉絲45克
做法：
1，食材準備好，扇貝肉泡水解凍；
2，把扇貝肉處理一下：揪掉黑囊不要，再洗淨。粉絲燙軟過水，剪短後碼入盤子裡，上邊放扇貝肉；
3，準備一下調料：14瓣大蒜拍扁剁蒜末，香蔥切蔥花，小米椒切椒圈；
4，鍋裡再加入炒菜量植物油，倒入小米椒和蒜末炒到蒜髮黃，加入3勺蠔油，5勺生抽、1/3勺白糖，開中火炒香；
5，炒好後的料都淋在扇貝粉絲上；
6，開水上鍋蒸5分鐘就可以出鍋了。
第四道【紅燒雞翅根】
紅紅火火很喜慶大蒜菜，口感嫩好吃還漂亮，很適合節日的餐桌，不油膩好消化。
食材：雞翅根16個
做法：
1，雞翅根洗淨入盆，加入蔥、姜、鹽、老抽、料酒拌勻，抓一會更入味，醃半小時備用；
2，鍋里加植物油，炒香八角、薑片、桂皮；
3，把雞翅根撈入鍋裡，開大火爆炒至雞翅根變色、表皮微黃，大概6分熟左右盛出備用；
4，鍋洗淨，燒到無水，加點植物油，放入1把冰糖，炒糖色；
5，炒到糖融化變深、密集小泡一鼓就可以了；
6，加入1小碗開水，加點老抽調色，倒入雞翅根；
7，大火燒開中火燒，燒到湯汁減少、菜汁清亮起黏；
8，關火，撒上小蔥花拌勻即可出鍋。
第五道【菌菇鴨肉湯】
中秋就轉涼了，給家人做一道鴨肉湯，溫補不上火。
食材：2個鴨腿，1把幹黃蘑，5個小幹香菇，5克枸杞，8個灰棗
做法：
1，食材準備好；
2，黃蘑和香菇加溫水泡軟並處理乾淨備用；
3，鴨腿剁成塊，洗去血水，冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水，撈出控水；
4，鐵鍋燒熱，加少許植物油，加入洋蔥碎、八角和姜炒香，倒入鴨塊煸炒至鴨肉微黃,，把油脂控出不要，加水大火燒開；
5，連湯帶肉倒入電燉鍋裡，倒入洗淨 灰棗、泡軟的幹蘑和香菇，燉90分鐘；
6，放入枸杞燒開鍋，加鹽調味即可。
第六道【滑魚片】
魚肉這樣做又嫩又滑還鮮美，營養豐富，老少都愛吃，用來做家宴太棒了，關鍵是這魚，沒刺放心吃。
食材：巴沙魚柳2片，彩椒或胡蘿蔔適量，泡軟的黑木耳少許
做法：
1，食材解凍備好，黑木耳和彩椒少量就可以；
2，魚柳切片，加入白胡椒粉、鹽、料酒拌勻，抓黏，再分2次加入清水少許抓勻至被吸收，再放入紅薯澱粉拌勻抓黏，醃10分鐘。彩椒切塊備用；
3，鍋裡 加水燒開，加入少許植物油，轉小火後一片片放入魚片，不要翻動，魚片變色定型，微微開鍋的時候，把魚片撈出備用；
4，鍋里加植物油，炒香蔥蒜末；
5，把蔬菜放入鍋裡炒斷生，加入少許清水，加點鹽調味；
6，倒入魚片，再次燒開鍋，加入水澱粉勾芡出鍋。
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