中秋家宴，教你6道待客硬菜，簡單好學又好吃，端上桌都誇你是大廚。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

中秋節馬上就到了，一桌團圓飯，是少不了的，很多朋友不願意去飯店，感覺不衛生，不划算。所以今天我就分享給大家，特別適合在家做的6道待客硬菜，簡單好學又好吃，端上桌之後，家人保證誇你是大廚，廢話不多說，接下來就把這6道硬菜的詳細做法，分享給大家。

1、乾燒羅非魚。

羅非魚的價格便宜，營養豐富，但是它的肉質較硬，做紅燒不好吃，所以把它做成乾燒的，味道最好，而且造型非常美觀，特別適合中秋家宴，接下來把做法分享給大家。

處理好的羅非魚，改上一字花刀，七成熱油溫下鍋，炸至外表硬殼後，撈出來，然後鍋留底油，把五花肉丁下鍋煸炒出豬油後，再下蔥薑蒜炒香，然後放上一勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，少許的生抽老抽調味，然後加入清水加入清水3勺，

接著把羅非魚下鍋，加入一勺鹽，5勺糖，少許的雞精味精，中火燉八分鐘，然後改大火收汁，出鍋後撒點香菜就可以吃了，中秋家宴，這道菜一上桌，家人肯定誇你是大廚。

2、糖醋里脊。

中秋家宴，肯定要做上一盤糖醋里脊，給自己的老婆孩子，或者家裡的長輩來吃，造型上美觀，口感上酸甜適口又開胃，接下來就把做法分享給你。

裡脊肉切成條後，放在碗中，加入適量精鹽，醃製五分鐘，然後另取一盆，放上兩勺澱粉，一勺麵粉，一勺油，然後加水攪勻成糊，接著把醃製好的裡脊，五成熱油溫下鍋，炸至金黃酥脆後撈出來，

接著鍋燒熱油，把蒜末炒香，炒香後下入一勺番茄醬，一勺白醋，一勺白糖，然後加入一勺清水，不需要勾芡，開中火把糖醋汁熬製粘稠後，把炸好的裡脊下鍋，然後再撒點白芝麻翻勻後，就可以出鍋啦，中秋家宴，這道糖醋里脊端上桌，能不誇你手藝好嗎？

3、回鍋肉。

回鍋肉，絕對適合中秋家宴端上桌，簡單好做，下酒又下飯，主要是造型上，也特別美觀，接下來，就把做法分享給大家。取一塊帶皮的後腿肉，涼水下鍋，放點蔥姜花椒，料酒煮上20分鐘，直到用筷子輕輕一捅，能捅破，然後將其取出，放進涼水中，接著將其撈出來切成薄片，然後再切點蒜苗，

接著鍋留底油，切好的肉片下鍋，炒至髮捲後，再下入蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後再下點生抽，蠔油，雞精，味精調味，最後再把蒜苗下鍋，翻炒至斷生後，就可以出鍋了，中秋家宴這道菜端上桌，下飯下酒又好吃，趕緊去試試吧。

4、老醋木耳。

老醋花生，平常都吃膩了，中秋家宴上，也不能沒有下酒菜，所以今天給大家推薦這道老醋木耳，做法特別簡單，接下來就分享給大家。

泡發好的木耳，擇洗乾淨，下鍋焯水一分鐘後倒出來沖涼，放在盆中，然後切點洋蔥絲和香菜絲，接著再放上一勺蒜泥，一勺辣椒油，一勺糖，一勺陳醋，一勺蠔油，然後將其攪勻後，就可以出鍋了，清口解膩，下酒又下飯，中秋家宴，把這道老醋木耳端上桌，指定能多喝上二兩酒。

5、木須肉絲。

木須肉絲，這道菜絕對能稱得上硬菜，在我們魯菜中的地位也很高，主要是做法簡單，味道也很好吃，接下來就分享給大家。

木耳切成細絲，土豆胡蘿蔔切成細絲，然後再打上兩個雞蛋，再切點五花肉絲，先把雞蛋炒熟，所有配料焯上一遍水。然後鍋留底油，把五花肉絲炒至變色後，下入蔥薑蒜炒出香味，然後下入一勺蠔油，一勺陳醋，一勺生抽，少許老抽，

然後把炒好的雞蛋，土豆絲木耳胡蘿蔔絲，全部下鍋翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡，讓湯汁包裹住所有的配料，就可以出鍋了。這道菜中秋家宴端上桌，既下酒又下飯，家人肯定誇你是大廚。

6、雞蛋炒蝦仁。

中秋家宴上，大魚大肉，下酒菜都有啦，也不能少了孩子吃的菜，這道雞蛋炒蝦仁，營養特別豐富，非常適合小孩吃，接下來就把做法分享給大家。

首先碗裡打上三個雞蛋，加點溼澱粉攪勻，然後鍋中加上3勺食用油，把攪好的雞蛋下鍋，油溫一高，雞蛋就膨脹成型，然後倒出來，接著再把蝦仁焯上一遍水，然後鍋留底油，把蔥花炒香後，把雞蛋，蝦仁下鍋，加點精鹽，小蔥花，翻勻後就可以出鍋了。這道菜孩子最愛吃，營養也很豐富，中秋家宴端上桌，孩子肯定誇你是大廚。

總結：

中秋家宴上，上面這六道菜絕對有一款適合你，大家一定要把文章收藏好啊，免得到時候找不到了，我是大廚江一舟，咱們下期見。