所有帶殼的水棲動物因為生活在海水中，可能攜帶甲型肝炎病毒。而大家常用的冷凍、辣醬、芥末煙燻、飲酒等，都無法完全殺死這些有害細菌。因此，在食用蟹、小龍蝦、龍蝦、蝦鮑魚、蠔、蜆、扇貝等有殼水棲動物時，千萬不要生吃，一定要加熱至熟透再食用。需要注意的是，除動物性食物不能生吃以外，很多豆類蔬菜也不宜生吃。如生的或未煮熟的菜豆中含有含量較高的、可使紅細胞凝集和溶血的紅細胞凝集素，這兩種生物毒素進入人體後，均會發揮生物作用而致病，生吃會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重則可致命。（科普中國）
來源： 廣東12320
