答案就是——波美侯（Pomerol）。雖然波美侯的面積僅佔波爾多葡萄園總面積的0.7%，但它卻在波爾多佔有舉足輕重的地位。除了著名的“酒王”帕圖斯（Petrus），風靡全球的“車庫酒（Garage Wine）”裡鵬（Le Pin）以及盛名在外的花堡（Chateau Lafleur）都是波美侯名莊的箇中翹楚。
今天我們將走近波美侯，感受這個精品小產區的魅力。
波美侯葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）
一、波美侯初印象
波美侯位於法國波爾多右岸、聖埃美隆（Saint-Emilion）產區的西北方向，是波爾多最小的主要子產區之一。
波美侯產區地理位置（圖片來源：www.bordeaux.com）
波美侯的發展起步較晚，直到1853年在巴黎博覽會（Paris Exhibition）上獲得獎牌之後才逐漸引人注目。雖然產區經歷過霜凍的打擊，但也因禍得福，替代赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而栽種的梅洛（Merlot）與波美侯的風土氣候更加契合，這裡出產的紅葡萄酒品質也實現了巨大提升。
以梅洛為主釀造的2015年樂凱堡紅葡萄酒
酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）和法國葡萄酒商人讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）是波美侯成名之路上不可忽視的兩位人物。正是因為他們對波美侯的持續關注，才使波美侯的葡萄酒有更多的機會走向國際舞臺，在全世界發光發熱。
讓-皮埃爾·莫意克（圖片來源：www.moueix.com）
二、天時地利，孕育葡萄酒的優良沃土
與波爾多其它產區類似，海洋性氣候覆蓋了波美侯的大部分割槽域，但因距離海洋和吉倫特河（Gironde）的河口相對遠些，大陸性氣候的特徵在波美侯更為明顯。產區晝夜溫差較大，有利於葡萄緩慢成熟，積累豐富的酚類和風味物質。夏季天氣普遍晴好，利於轉色後的葡萄生長和成熟。
波美侯產區美歌酒莊葡萄園（圖片來源：www.moueix.com）
但這裡的氣候也有不理想的一面。波美侯春季多雨，有時還伴有霜凍，可能會對發芽和花期較早的梅洛造成影響。此外，採收季可能出現的雨水也會增加葡萄果實感染灰黴病（Grey Rot）的風險。
除了適合葡萄生長的氣候環境，波美侯的土壤也是它的一大利器。最優質的的土壤位於東部與聖埃美隆交界的地方，那裡的土壤以礫石與黏土為主，出產的葡萄酒口感濃郁、緊緻，帕圖斯酒莊、裡鵬酒莊和花堡便都是坐落在這裡。相比之下西邊的土壤含沙量增加，出產的葡萄酒酒體也會相對更輕一些。此外，鐵元素含量豐富的深層黏土也是波美侯獨特風土的重要組成部分。
波美侯產區土壤（圖片來源：www.vins-pomerol.fr）
三、透過品種看成酒
結合剛才所說的氣候和土壤條件，梅洛是與波美侯較為合拍的葡萄品種，種植量佔比達到了80%。在混釀中，它能使葡萄酒在年輕階段就展現出豐富、柔順且平易近人的特點，同時也能夠賦予葡萄酒不錯的陳年潛力；
此外，品麗珠（Cabernet Franc）也是尤為重要的一個葡萄品種，種植量佔比15%。它能在混釀中為葡萄酒帶來結構和香料風味；
剩下的5%種植著赤霞珠，它能夠為成酒增添結構感和香氣複雜度。
梅洛和赤霞珠混釀的2017年克里納城堡紅葡萄酒
波美侯出產的優質葡萄酒通常具有濃郁的紅李子和黑李子等水果香氣，伴有紫羅蘭的花香以及香草、丁香等來自新橡木桶的香氣，此外還可能有松露、野味等複雜香氣，酒體飽滿，酒精度、酸度和單寧都較高，往往有著不錯的陳年潛力。
康賽揚酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.la-conseillante.com）
用“小而精”來形容波美侯十分恰當，這裡不足900公頃的土地上名莊遍佈：康賽揚酒莊（Chateau La Conseillante）、老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）和蓋伊之花酒莊（Chateau la Fleur de Gay）等等。大大小小的酒莊都在追求更高品質的葡萄酒，將釀酒作為值得鑽研一生的事業。希望更多的人可以認識波美侯、走進波美侯，因為這裡的葡萄酒值得一試。
