中秋家宴，這道涼拌菜不能少，清新爽口，解油膩味道香，比吃肉好

中秋節到了，孩子們要回來了，到時候帶著他們回鄉下老家，和父母長輩吃團圓飯，雖說不是春節，可這個傳統節日也是很重要的，尤其是這一頓團圓飯，肯定要好好的準備。

不管是誰準備飯菜，都想把最好的端上桌，尤其是大魚大肉，怎麼都不嫌多，肉魚確實是硬菜，營養價值也高，可就是油脂太大了，吃幾口就膩了，還不如一些爽口的小菜更受歡迎呢，腸胃還沒負擔。

今天呢，給大家分享一道適合中秋家宴準備的涼拌菜，做法簡單快手，幾分鐘上桌，清新爽口，解油膩味道香，比吃肉好多了，端上桌老少搶著吃。

涼拌菠菜粉絲的做法

準備適量的新鮮菠菜，最好鮮嫩一些的，去掉根部還有黃葉爛葉，然後放在清水裡洗乾淨，胡蘿蔔洗乾淨切成細絲。

準備適量的粉絲放在乾淨的大碗裡，然後倒入適量的熱水浸泡一段時間，直到粉絲變軟，撈出衝一下涼水，控水備用。

鍋內添冷水大火燒開，分別倒入胡蘿蔔還有菠菜焯水，斷生就可以了，撈出胡蘿蔔絲控水備用，菠菜泡冷水，變涼後撈出菠菜擠掉水分備用。

小米椒用清水洗乾淨切小圈，大蒜剝皮洗乾淨切蒜末，生薑去皮洗乾淨切碎末，把它們放在碗裡，倒入適量的生抽、蠔油、食鹽、醋、白糖、香油，全部攪拌均勻成碗汁。

把菠菜、粉絲、胡蘿蔔絲放在乾淨的盤子裡，最後呢，倒入調拌好的碗汁，全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。