大家好，今天咱們來聊聊咖啡的親密搭檔之一---牛奶。很多人喜歡在喝咖啡的時候加入牛奶，也有很多朋友會在家做一杯卡布奇諾、拿鐵等等。那麼，與咖啡搭配的牛奶該怎麼選？用純牛奶還是奶球？選國產的還是進口的？全脂和脫脂的是不是都能用？是否有其他的替代品，比如像椰奶、燕麥奶能用麼？下面，就跟大家分享一下我的經驗。
先從最簡單的黑咖啡說起，在黑咖啡加入不同的奶，口感是完全不同的。我的建議是，就選你所在省份或城市裡，最大的牛奶品牌，比如在北京就選三元牛奶，在上海可以選光明牛奶，在天津的話可以考慮海河乳業等等。一般來說，當地牛奶品牌的奶源基本都在本地，從農場到罐裝再到你手裡，牛奶新鮮度相對外地牛奶要高，咖啡口感自然就會好一些。
無論你是用法壓壺還是手衝咖啡，只要是熱咖啡，我建議將牛奶也加熱到與咖啡相近的溫度，這樣咖啡與奶香混合的味道會更好。
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如果你嫌麻煩，懶得單獨加熱牛奶，又想喝到不錯的奶咖，我建議先將常溫牛奶倒入咖啡杯中，再將熱咖啡砸在常溫牛奶裡，這個做法要比常溫牛奶倒入熱咖啡裡好喝得多，你可以試一下。
以前特流行往咖啡里加奶球，現在也有很多咖啡消費者在使用。奶球因為小巧便攜，受到很多消費者的青睞。但是，奶球不是牛奶，他是人工製造出來的一種白色液體，與咖啡搭配口感很順滑，奶香味足，很多人把奶球當作牛奶的替代品，其實完全是兩種不同的東西。
在家做一杯卡布奇諾、拿鐵時，有一些本地牛奶打發奶沫的效果不理想，做不出奶沫，很多朋友會選擇購買進口牛奶。
那怎麼找到一款適合自己，做出的奶沫效果好，與咖啡搭配後口感又出色的進口牛奶呢？首先看生產日期，離你越近的越好。
如果有條件的話，建議多買幾個品牌來試錯，不同牌子的牛奶搭配相同的咖啡，所產生的甜度與口感層次是不一樣。有些進口牛奶品牌與咖啡交融後口感寡淡，有些則會有奶腥味，建議多買幾個嘗試一下，找到適合自己口感的牛奶。
有些朋友喜歡用脫脂牛奶來調對咖啡，這也是一個很好的選擇，既得到了一杯口感順滑的咖啡，也不用擔心過多脂肪的攝入。但因為牛奶是脫脂的緣故，口感難免會有一些損失。還是建議熱的咖啡搭配熱的脫脂奶，口感會更好。
時下，創新咖啡越來越多，很多咖啡館的選單上多數是創新飲料，其中就包括很多奶與咖啡的搭配。比如，去年到現在很流行的椰奶咖啡，厚乳系列咖啡，國外已經流行了3年多的咖啡師專用豆奶，都是為了讓咖啡味道更加豐富，也給消費者提供了更多選擇。
總結一下，從日常飲用的角度來說，其實大部分奶都可以跟咖啡搭配，不斷嘗試不同的口味風格，這也正是生活中的樂趣所在。好啦，今天就先聊到這裡，我們下期再見，拜拜！
