黃鵪菜，又稱黃花菜、三枝香、野芥菜、苦菜藥、芥菜仔、毛連連、野青菜、黃花枝香草、臭頭苦苣等，為菊科、黃鵪菜屬植物。黃鵪菜一般分佈在亞洲熱帶、溫帶地區，我國各地都有生長。它常長在山林、田邊等。
黃鵪菜是一年生、二年生草本植物。一般株高20-70釐米。根垂直，有很多鬚根，莖直立，葉子羽狀深裂，基生，倒披針形，綠色。花為頭狀花序，由排成傘形、圓錐形的許多舌狀小花組成，黃色。花語是喜樂。一般4-6月開花結果。
黃鵪菜既是野菜也是雜草。作為野菜，具有高膳食纖維，可以做涼拌、炒菜、煮湯、煎餅等，是饑荒時的一種食物。在我國的歷史很久遠，最早記載在明代《救荒本草》，並且在多種藥學書籍中都有記載。也有覺得它口感不好的，以前有用來餵鵝的。另外，黃鵪菜會影響農作物生長，所以也常被農民當作雜草清除。
黃鵪菜跟蒲公英、薺菜等外形類似。它與蒲公英主要區別是撫摸葉片，比較光滑的是黃鵪菜，葉子上有小毛刺的是蒲公英。它與薺菜的主要區別是，黃鵪菜葉柄下部稍帶褐色、葉片、葉柄有微絨毛，薺菜更光滑，葉片有時有淡褐色斑點。
黃鵪菜還是一種中藥。它以全草或根入藥，性涼，味甘、微苦，歸心、腎、肝經，具有清熱解毒、利尿消腫、止痛等功效，可治療感冒、結膜炎、咽痛、乳腺炎、尿路感染、瘡癤、風溼關節炎、白帶、毒蛇咬傷、跌打損傷等。
注意：
1、脾胃虛寒者不宜多食；
2、適量為佳。
