到過吉爾吉斯斯坦（簡稱：吉國）的人都有這樣一種感受，正宗且美味的中餐總讓人有一種並未出國的感覺。尤其是在吉國首都比什凱克，大大小小60多家中餐廳聚集在這裡，無論是北方的大盤雞、拉條子、還是南方火鍋和酸辣粉，都可以吃到。實際上，中餐和中國食品已經成為吉國普通民眾生活中不可缺少的一部分，中餐正在悄悄改變他們的味蕾。
中吉即將迎來建交30週年，絲路新觀察全媒體記者採訪了幾位在吉國從事中國食品銷售和開中餐廳的企業家，請他們從“吃”的方面講述了中吉兩國人民關係的發展史。
從一無所知到買中國調料也要看牌子
比什凱克中國食品超市國英店的老闆趙瑋在吉國生活已有30年。據她回憶，吉國剛獨立她就到了這裡創業，彼時吉國正在進行貨幣改革，將盧布更換成索姆。
趙瑋說：
30年前，吉爾吉斯斯坦當地民眾並不瞭解中國食品，除了鹽，他們做飯頂多用一些黑胡椒之類的調料品，做出的飯菜口味一般。老百姓的餐桌飲食也很簡單，但現在，很多吉爾吉斯人已經喜歡上了中國的調味品。”
據她介紹，中國的調味品在吉國暢銷主要受兩方面因素影響，一方面是中吉經貿往來的快速發展帶動中國食品進入吉國市場，另一方面則是吉國商人到中國進貨或旅遊時被中餐所吸引，開始瞭解、品嚐並向越來越多的吉國人介紹中國食品和調料。
為幫助吉國消費者瞭解並使用中國的調味品，趙瑋專門對店裡的當地員工進行了培訓，顧客不僅可以進店學習如何使用和區別中國調味品，在家做飯時還可以打電話諮詢如何做中國菜。
趙瑋說，中吉兩國建交後，兩國通貨走廊更加暢通，包括食品在內的大量中國貨物進入吉國。如今，吉國民眾進中國食品超市消費也要看牌子，李錦記、海天、美味鮮等中國品牌調味品很受當地民眾歡迎。各種各樣的中國食品走上吉國民眾的餐桌。
她說：
吉爾吉斯人對中國的茶葉尤其認可，他們原來只知道綠茶，但並不知道綠茶也分很多種。現在來買茶葉前他們都會在網上查一些中國茶葉的知識，對茶葉有了較深入的瞭解，購買茶葉時會提出他們的需求。”
經營中餐廳 他和很多吉爾吉斯人成了朋友
比什凱克和平連鎖餐飲總經理任道偉自2003年來到吉國後一直在從事中餐行業。他說，2003年，中餐在吉國還處於初期發展階段，大部分吉國民眾對中餐還不太瞭解，對中國文化了解的更少。
20年前，比什凱克中餐規模小，中餐消費群體主要是在吉華僑華人和去過中國且瞭解中國的部分吉國高層官員和商人。
任道偉說，中餐真正開始影響吉國普通民眾生活是從2010年。大型中餐連鎖店逐漸在吉國開設，大約到2013年，到中餐廳消費的吉國民眾逐漸增多，中國的大盤雞、麻辣豆腐、酸辣湯、小炒肉、花捲和餃子等美食很受當地人歡迎。
他說：
最開始他們對辣椒、花椒、醬油、醋等中國調料都不太認可，因為他們祖祖輩輩就沒有吃過這些東西，所以對他們來說中國調料是非常陌生的。”
任道偉說，目前他已經在比什凱克開設了多家中餐店，餐廳裡95%的客戶是當地人。經營中餐廳10多年來，很多當地客戶已經成了他的朋友。
吉爾吉斯人已經離不開中餐
比什凱克帝王連鎖餐飲經理喻柯說，2009年前，比什凱克的中餐廳數量很少，因原材料、調料缺乏等原因，中餐廳裡菜品的種類也不多。商販、生意人到飯店也只是吃個便飯，並不要求菜類品質，當地人幾乎不到中餐廳吃飯。
他說：
隨著中吉經貿往來和物流運輸的發展，以及很多大型中資企業入駐吉爾吉斯斯坦，赴吉的中國人越來越多、消費檔次不斷提高，中高檔餐廳成了人們宴請、聚會必不可少的場所。”
喻柯說，近年來，當地人消費水平不斷提高，環境良好、菜品種類多、上菜快、味道鮮美的中餐越來越受到當地民眾的青睞。
“尤其是一些學中文的年輕人口味已經接近中國人，他們也特別喜歡吃中國的麻辣豆腐、麻辣燙、火鍋等美食。”他說。
帝王酒店在吉國人常用的臉書、照片牆等社交網站上註冊了賬號，經常發一些餐廳環境、菜品的圖片，獲得很多粉絲點贊。現在，該店90%以上顧客是當地人，很多顧客常說，一週不到中餐廳吃兩次中餐還不習慣。
多走親戚 延續中吉親情
在吉國生活30年，趙瑋親眼目睹了吉國經濟、政治、文化等多方面的變化。但她說，無論怎麼變，30年來中吉兩國的友誼從未改變。生活在吉國的中國人也把這裡當成了自己的第二故鄉。
在趙瑋看來，雖然食品在兩國交流方面佔據的比例並不大，但它非常重要。中國食品和飲食文化在吉國已經得到認可和弘揚。
吃慣了中國飯，趙瑋有時也會約三兩好友專門到當地餐廳吃吃烤包子、馬腸、納仁飯等當地飯菜，調調口味。
她說，吉爾吉斯人民熱情、好客、包容且友好，生活在這裡的中國人都很喜歡這個國家，願兩國人民一直這樣相互幫助，像走親戚一樣經常走動，永遠延續兩國人民間的親情。
任道偉說，吉中是山水相連的兄弟國家，很榮幸能在吉國的這片土地上經營中餐，傳播中國餐飲文化，讓生活這裡的中亞各民族能夠品嚐到中餐，並感受中餐文化的魅力，在中吉即將迎來建交30週年之際，祝願兩國人往來越來越密切，中吉友誼源遠流長。
喻柯說，國之交，在於民相親。在中吉建交30年的新里程上，他將帶領自己的團隊，更好地服務於吉國民眾，弘揚中餐文化，拉近中吉人民間的友誼。
