受西藏地理環境、歷史文化、宗教信仰等因素的影響，生活在西藏的人們在飲食習俗方面有著自己的特色。《太平寰宇記.吐蕃傳》裡說西藏：無器物，以手捧酒而飲之。俗養牛羊，取乳酪供食，兼取毛為褐而衣焉。不食驢馬，以麥為面。今日就給大家介紹一下西藏的飲食文化。
藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜餚、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調料。在食肉方面，藏族禁忌較多，一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產海鮮類食品，除部分城鎮居民外，農牧區群眾一般不習慣食用。
1.糌粑
糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（乾酪素）和糖，疊疊層層擺滿桌。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，很適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。
2.犛牛肉
對於藏族來說，犛牛具有無可替代的地位。它的饋贈惠及高原人類的衣、食、住、行、運以及燒、耕、醫、娛、用等方面，可以說從出生到死，貢獻了一切，因此犛牛在西藏的地位非常高，也是招待尊貴客人的食物。
風乾犛牛肉是藏族人民十分喜愛的美食，也是當地的一大特產。犛牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著的作用。
3.藏酒
藏族有著悠久的歷史和燦爛的文化，早在1000多年前就已開始釀酒，在漫長的歷史程序中，形成了獨特的藏族酒文化。藏族古代的酒種類較多。據敦煌出土的古藏文寫卷《苯教喪葬儀軌》記載，吐蕃早期所飲的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。隨著唐蕃聯姻而發展起來的漢藏文化交流，使藏族掌握了內地傳入的複式發酵釀酒法，仿內地黃酒釀製的青稞酒得到了藏族同胞的普遍喜愛，從而成為了藏族的傳統飲料。
4.藏茶
茶，在藏族文化裡具有不一樣的特色，它是人民生活中不可缺少的飲料，是他們生活結構中一個重要組成部份。茶之所以受到廣大藏族人民的普遍喜愛，這是由於在藏族的傳統飲食結構中，肉類和奶製品豐富，而茶葉中富含的茶多酚可以幫助消化這類高蛋白質的食物。此外，茶可以補充高原地區缺乏的蔬菜所能提供的維生素。
藏族飲茶時講究長幼、主客之序。客人飲茶不能太急太快，一般以三碗為最吉利。
5.藏藥
西藏有著自己獨特的食品結構和飲食習慣，除此之外，西藏的生物醫藥瑰寶，更是讓世人驚歎不已。鐵棒錘、藏紅花、靈芝等名貴藥材都生長於此，奇正藏藥企業也在林芝地區建立了藥廠，從藥材原地取材，也正是用這些寶貴藥材製成的藏藥，讓不同型別的病痛患者享受健康福音。
