茶園生態化建設模式，涵蓋茶葉品種、栽培、土壤、生物、植保、肥料等領域。秉承以人類為中心的理性生態倫理學思想，為復興茶產業而努力。

茶食品研發現狀及問題

茶食品研發程度較低。從我國實際來看，進行茶食品研發的企業多為傳統的茶企，而這些茶企也多從一些傳統的茶葉小作坊演變而來，多為家族式經營，無論是生產技術，還是研發水平，又或是銷售模式，都延續著過去那種舊的手段和方式。

因此，整個行業不同程度存在著組織化程度低、產業化水平落後、基礎設施較差等問題。就茶食品企業自身來講，這些問題的存在，就嚴重製約了其在產品質量、口感等方面的控制。同時，缺乏先進的食品研發手段，也很難做到根據消費者口味和愛好的變化，及時生產出一些新的產品。從實際看，很多茶食品企業都是跟在一些大品牌的身後，亦步亦趨地去模仿，甚至是去抄襲，這對於整個行業的可持續發展是不利的。

茶食品產業品牌效益低。由於茶食品產業源自於我國的茶葉經濟，因此我國茶葉經濟的缺點其基本上都存在，比如說缺乏品牌意識這個缺點，就嚴重製約著我國茶食品產業的又好又快發展。我國茶葉種類眾多，其所衍生出來的茶食品也豐富多彩，如各類茶點、茶飯、茶飲品等，其中不乏一些具有悠久歷史的老字號產品。但是由於傳統的農業經濟思維，我國茶企在品牌建設上存在很大的不足，茶食品行業缺乏有知名度的大品牌。另外，再加上市場不太規範，一些無序競爭的現象不同程度存在，如傍名牌、以次充好等，這對我國茶食品行業的品牌美譽度產生了不可小覷的負面影響，很大程度上削弱了我國茶食品的市場競爭力尤其是在海外的市場競爭力。

以茶產業迴圈經濟促進茶食品研發的必然性

從實際看，我國人均土地佔有量和水資源佔有量在全世界來說是比較低的，分別只有全世界人均佔有量的三分之一和四分之一。再加上我國傳統農業的效率與發達國家的現代農業水平存在一定差距，因此無論是對資源的消耗還是對環境的汙染，我國都有必要儘快建立起現代化的迴圈經濟發展模式。而茶食品作為茶產業的重要組成部分，也應當從過去那種單純索取資源，逐漸向利用自然、保護自然、回饋自然等新模式轉變，這是實現我國茶產業良性迴圈的題中應有之義。

作為茶產業一部分的茶食品研發活動，相比與單純的茶葉種植來說對資源的依賴更大，而其所造成的廢棄物和產生的汙染也更多。怎麼開闢出一個全新的發展模式，在茶產業迴圈經濟新模式下實現茶食品研發，就成為當前茶行業從業者需要面對和解決的一個重大問題。

一方面，在茶產業迴圈經濟新模式下進行茶食品研發，能夠為在整個農業體系中推廣迴圈經濟做出良好的示範。農業是我國經濟之根，是國民經濟的基礎。在農業中建立起科學有效的迴圈經濟，是在全社會推廣迴圈經濟，建立一個良好的迴圈社會的重要環節。而茶食品研發作為茶產業的二次開發和延伸，其代表了農業其它領域的一個發展方向，其經驗和做法，值得農業其它領域學習借鑑。因此，倘若我們能夠在茶產業迴圈經濟新模式中進行茶食品的研發，並獲得一定的成功，那麼必定會引領迴圈經濟向其它農業領域甚至是整個社會經濟中全面滲透，為其它經濟活動的健康可持續發展提供可借鑑和學習的路徑。

另一方面，當今消費者的健康意識和環保意識較之過往有了明顯提升。他們更加青睞於那些綠色健康的商品，食品類的商品更是如此。與此同時，隨著人們環保意識的極大增強，人們對於企業是否環保提出了更高的要求。從現實看，即便是企業所生產的產品物美價廉，但是企業有汙染環境的行為的話，一旦被人們所知曉，那麼消費者的購買興趣就會大大降低。由此而言，這些因素都迫使企業要儘快摒棄那種落後的生產模式，大力發展迴圈經濟下的茶食品研發工作，進一步開拓綠色茶食品的市場。

（安根團隊摘自蔡金鑫：淺析茶食品研發與茶產業迴圈經濟新模式）

安根團隊，20餘位各領域農業專家，提供成熟的土壤恢復整合方案、生態修復整合方案、農殘解決整合方案和生態農業社會化服務。