要問我減肥時吃過最多的美食是什麼，那麼一定是這道色澤紅潤，醬汁濃郁的照燒雞肉丸。因為這道美食不但具有低卡低脂的特點，還含有優質蛋白，所以減肥也能吃到撐。
尤其是當濃郁的照燒汁裹滿Q彈的肉丸子以後，光是看著就很有食慾，吃起來的味道更是不用多說。相比於日料店賣10幾元一串的照燒雞肉丸，在家10元就能做一大鍋。
下面，我就教大家做這道日料店必點的照燒雞肉丸，按照這種方法做，不但減肥的朋友可以吃到撐，小朋友也超愛吃，只需1塊雞胸，1塊豆腐，在家輕鬆搞定。
一、照燒雞肉丸的做法
食材：雞胸肉1塊（約500g）、老豆腐1塊（約150g）、白芝麻適量
調料：料酒1勺、生抽1勺、鹽半勺、黑胡椒粉適量
照燒汁：料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、老抽1勺、澱粉1勺、清水適量
1、先將雞胸肉洗淨並浸泡15分鐘，去除血水，然後再用絞肉機絞成肉泥。如果沒有攪肉機也可以直接用刀剁，都是一樣的。
2、雞胸肉處理好以後放入盆中，加入1塊老豆腐、1勺料酒、1勺生抽、半勺鹽以及適量黑胡椒粉，抓拌均勻，直到沒有顆粒感為止。
3、起鍋燒水，等水開後取適量肉餡，用手的虎口處擠出丸子的形狀，下入鍋中，煮8分鐘左右，把肉丸子煮熟後盛出。
4、調照燒汁，照燒汁中包括2勺料酒、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺老抽、1勺澱粉和適量清水，把這些全部倒入碗中後攪拌均勻備用。
5、起鍋不放油，等鍋熱後下入煮好的肉丸子和照燒汁，翻炒均勻，把照燒汁炒至粘稠，讓每一個肉丸子都均勻裹滿料汁即可。
6、肉丸子都裹滿料汁以後，撒上適量白芝麻點綴就可以出鍋啦。
7、至此，這份照燒雞肉丸就做好啦，低脂低卡，營養豐富，吃撐也不會胖，大人孩子都愛吃，10元能做一大鍋。
二、做照燒雞肉丸的注意事項
1、處理雞胸肉的時候最好把筋膜剔除，這樣吃起來口感更好。
2、豆腐不要放得太多，否則豆腥味會掩蓋住雞肉原本的香味，通常500g左右的雞胸肉放150g豆腐即可。
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