導語：臘八前後，吃羊肉不如吃它，暖身暖胃清補不上火，有益睡眠精神足。過了臘八就是年，有條件多喝“長壽粥”，溫補驅寒，對脾胃也好
眼看馬上就要到臘八節了，老話說過了臘八就是年，意味著年關將至，年味愈發濃郁的同時天氣也變得更加的寒冷，臘八節的習俗眾多，最深入人心要數臘八節吃臘八粥了，用到的食材豐富多彩營養也豐富，中國地域遼闊，飲食風俗差別大，臘八粥的做法大同小異，區別就在於用料的不同。
臘八前後天寒地凍，吃羊肉進補不如多給家人煮這粥喝，暖身暖胃清補不上火，悅悅覺得煮粥本是個很隨意的事情，沒有那麼多的條條框框，想吃什麼就放什麼，不一定非要8樣才行，比如今天咱們這道“長壽粥”在臘八前後吃也是極為應景的。
這道粥用到的食材即沒有紅豆，也沒有紅棗，主角反而是核桃，是的，您沒有聽錯哈，核桃不僅可以生吃，烤著著，還可以用來燉湯煮粥，若是家裡有不愛生吃核桃的孩子，平時可以用它煮粥喝，脆脆嫩嫩的口感沒有一丁點的澀味，更讓人稱奇的是還帶有濃濃的果香，比生吃要更受歡迎，核桃這種乾果是最適合經常用腦的朋友食用了，主要是由於它是最有營養的補腦堅果，核桃中含有大量的優質蛋白質，和很多人體必需的氨基酸，有助於能改善腦活力，提升記憶，因而還被人們稱為是“益智果”，“長壽果”，有條件多用它煮“長壽粥”。
除了核桃以外，還用到的山藥和蓮子，溫補之時，怎能少了山藥，山藥又稱薯蕷,是一種常見的藥食同源的食物，營養特別的豐富，可謂是一款老少皆宜的保健性食材，它裡面的脂肪含量極低，而且含有大量的粗纖維，黏蛋白，礦物質及多種微量元素，冷天食用對脾胃好，堪稱是老少皆宜。而蓮子則是清補佳品，蓮子當中富含多種維生素，是一種有益於安神健腦的食物，經常食用有益睡眠精神足。
另外，用糯米代替大米來煮粥，也是這道早點的一大特色，糯米冷天必備的一種溫補的主食，食用之後能夠起到驅寒、滋補的作用，最適合在冷天食用。將這幾樣食材組合在一起，簡單一燉，貌似清新質樸，實則營養百分百。算得上是一道相當低調的美味了。
食譜名稱：【山藥核桃長壽粥】
準備材料：核桃100克，蓮子50克，山藥150克，幹百合20克，小米，糯米，枸杞適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：蓮子和幹百合提前用水泡發，趁這個時間把核桃剝殼備用，所有食材洗淨之後放入砂鍋裡面，加入足夠多的清水，蓋上蓋子開大燉煮20分鐘。
【第二步】：趁這個時間把山藥洗淨刨皮，由於山藥的粘液比較容易導至過敏手癢，要注意採取保護措施，剝洗淨後切成小段放入鍋中繼續燉煮10分鐘。
【第三步】：如此跟其他食材隔開放入鍋裡面，可以讓山藥的形狀似散非散，口感軟糯的程度剛剛好，出鍋前再放少許的枸杞點綴下，一道香濃軟糯的長壽粥就大功告成了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
核桃好吃殼難剝，若是用核桃做小吃時，可以將它隔水蒸一下，然後再泡入冷水，控幹水份之後就能徒手剝殼了，不需要借用鉗子也能輕鬆搞定。
結語：臘八前後天氣寒冷，食補吃羊肉不如多喝這道“長壽粥”，暖身暖胃清補不上火，有益睡眠精神足，好吃又容易做。
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