巴沙魚並非龍利魚。巴沙魚是一種生活在淡水的鯰魚，而龍利魚是一種海水魚。它們雖然長得像，但還是有很大不同的。
市場上絕大部分人工養殖的巴沙魚來自越南，並非吃“垃圾”長大。出口到我們國內的巴沙魚，也都會接受海關檢測，如果有安全問題就會銷燬處理的。所以只要我們買到的是正規巴沙魚，一般都是沒有問題的。
巴沙魚含有豐富的優秀蛋白質和n-6脂肪酸，營養價值不錯，而且價格便宜，烹調非常方便，吃的時候也沒有魚刺的煩惱，對於消費者是一種不錯的選擇。
阮光鋒
食品與營養資訊交流中心科學技術部主任
最近幾年，一種沒有刺、吃起來非常方便的魚在國內異常火爆，那就是“龍利魚”。但是有傳言稱，中國超市裡的龍利魚原名巴沙魚，都是越南湄公河裡被汙染過的，很髒，吃了對人體危害很大。這個說法是真的嗎？還能放心吃龍利魚嗎？
一、巴沙魚和龍利魚是兩種魚，確實有商家用前者冒充後者的報道
我們常說的“龍利魚”其實是一種海水魚，它是鰈形目、舌鰨科的半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）及相關物種。而“巴沙魚”跟龍利魚，雖然長得像，但還是有很大不同的。
巴沙魚其實是一種淡水魚，聽起來好像很新鮮，但其實它是一種鯰魚。
巴沙魚的學名叫做博氏無齒或博氏巨鯰，最早是生活在東南亞的湄公河流域，國內消費的絕大部分進口巴沙魚都是越南湄公河流域養殖生產的。早些年，世界上巴沙魚大部分也產自越南，不過我們國內現在已經也有巴沙魚的養殖了。
近幾年，一些商家利用巴沙魚冒充龍利魚的媒體報道並不少，一是因為巴沙魚和龍利魚形態相似；二是因為商家在利益驅動下，將成本更低的巴沙魚替換成龍利魚賣給消費者，實際上是一種欺詐行為。巴沙魚的特點是刺少，只需要經過簡單加工就可以拆出兩大塊無骨的魚排，切成魚排後都是白白的，一般人也分不清楚。因為沒有刺、肉嫩，相比鱈魚、三文魚等海魚也優惠很多，所以人們更喜歡購買。
二、 巴沙魚並不髒
因為巴沙魚是一種鯰魚，而我們民間一直流傳說鯰魚髒，是吃糞便吃垃圾長大的，是最髒的魚，所以巴沙魚到底髒不髒呢？
其實，你可能誤解巴沙魚了。
作為一種鯰魚，巴沙魚的確比較耐髒，它能在比較惡劣的髒環境中生存，但這並不表示我們買到的巴沙魚就很髒。
巴沙魚是否“髒”，主要跟生活環境有關。我們在正規超市買的巴沙魚，都是人工養殖的。這種正規養殖場的巴沙魚可都是吃飼料的，才不是臭水溝裡吃垃圾呢。要知道，對養殖戶來說，他們可都是希望魚長得好、賣個好價錢，養殖時都會用乾淨的水和營養好的飼料。
巴沙魚的養殖地大多是在越南南部湄公河三角洲地區，有些人認為湄公河那邊環境髒，養殖出來的魚的體內重金屬汞很容易超標，歐美還有很多國家禁止進口來自越南的巴沙魚。不過，越南已經在改進了，對河流域的環境開始治理，對養殖過程也有嚴格的限制，比如控制抗生素的使用。而且，所有出口到我們國內的巴沙魚，都要接受我國海關的檢測，如果有安全問題就會銷燬處理的，我們買到的正規巴沙魚一般都是沒有問題的。
總體來說，巴沙魚並沒有某些傳言裡那麼髒的，只要是買的正規巴沙魚，還是可以放心吃的。
三、 巴沙魚營養不錯，而且價格便宜
巴沙魚是一種魚類，跟其他魚類一樣，它的營養價值還是不錯的。
巴沙魚含有豐富的優秀蛋白質，大約佔10%。而且，巴沙魚中也有豐富的n-6脂肪酸。要知道，“巴沙”是它們的越南語名字，意思是“三塊脂肪魚”，原因是它的腹腔內有三塊較大的遊離脂肪塊，這其中就有n-6脂肪酸。
中國居民膳食指南建議我們每週吃魚280克-525克。但從我國最近幾年的調查結果來看，我們普通成人每天吃魚類等水產品的量只有28克左右，一個星期下來也就200克左右，距離健康推薦顯然還是有很大距離的。這其中，價格比較貴、清洗烹飪麻煩有刺，都是影響大家吃魚熱情的原因。
而巴沙魚價格便宜，烹調非常方便，吃的時候也沒有魚刺的煩惱，我覺得還是一種很好的選擇，如果可以，平時買著吃吃還是不錯的，尤其是家裡有老人小孩的。
